酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖两大类。无性繁殖包括：芽殖，裂殖，芽裂。有性繁殖方式：子囊孢子。芽殖：这是酵母菌进行无性繁殖的主要方式。成熟的酵母菌细胞，先长出一个小芽，芽细胞长到一定程度，脱离母细胞继续生长，而后形成新个体。有多边出芽、两端出芽、和三边出芽。裂殖：少数种类的酵母菌与细菌一样，借细胞横分裂而繁殖。芽裂：母细胞总在一端出芽，并在芽基处形成隔膜，子细胞呈瓶状。这种方式很少。子囊孢子：在营养状况不好时，一些可进行有性生殖的酵母会形成孢子（一般来说是四个），在条件适合时再萌发。一些酵母，如假丝酵母（或称念珠菌，Candida）不能进行有性繁殖。
为什么酵母菌的繁殖要在有氧条件
酵母菌的繁殖并非要在有氧条件。
酵母属于兼性厌氧菌，在有氧或无氧环境中均能生长繁殖的微生物。可在有氧或缺氧条件下，可通过不同的氧化方式获得能量，兼有有氧呼吸和无氧发酵两种功能。
酵母菌发酵时在无氧环境进行什么生殖
酵母菌在无氧的条件下进行出芽生殖。
解析：酵母菌的生殖方式有出芽生殖和有性生殖两种，无论在有氧还是无氧的条件下，只要条件适宜酵母菌就能进行出芽生殖。
酵母菌在不同环境下生殖方式不同的原因
因为酵母菌是兼性厌养性
