回族人禁食猪、狗、驴、马、骡和一切凶禽猛兽的肉,忌食动物的血和自死的、未流血的以及未按宗教习惯宰杀的牲畜。此外,对暴目的、锯齿的、吃生肉的、同类相食的禽兽,也在禁食之列。回族人不吃猪肉,这和他们的信仰有关,回族信奉伊斯兰教,伊斯兰教明确规定,猪肉是他们禁止食用的。因为在他们看来,猪什么都吃,不干净,再加上猪的想想又不好看,令人厌恶,还有就是猪的习性不好,它贪婪,还比较懒惰,还比较脏,这都是他们认为不好的地方,所以他们禁止食用猪肉。
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