首先把一头重3000斤的菜牛给屠宰了，流尽它身体里所有的血，扒掉它外面的皮，把它的身、首分离，去掉四个牛脚，然后剖开牛的腹部，淘空腹腔内所有的如：牛肝、牛心、牛肺、牛肠、还有牛的几个胃等，最后把牛的本身放到磅称上称重所得出的重量就是一头菜牛的肉的重量。
一头菜牛有多少斤肉
回答1、一头牛有多少斤肉可以根据牛的体重判断，牛的身上有肌肉组织、脂肪组织、骨骼组织等组织结构，其中骨骼组织占总重的15-20%，肌肉组织占总重的50-60%。
一头牛的净宰率约为45%，也就是说1头1000斤的牛能有450斤左右的肉，有时候出肉会比较多，500-600斤的牛，也能有300斤左右的肉。2、牛的养殖周期一般在1-2年之间，通常情况下公牛会比母牛长得快，但是公牛的肉质不如母牛。
