不粘锅哪种材质好

时间:2023-10-20 14:42:03编辑:莆田seo君

不粘锅什么材质的好

不粘锅什么材质的好,我们平时炒菜时经常会把食物沾在锅上,或者是清洗时很困难,不粘锅可以完美解决这两个问题。但是想要炒菜时省心省力,最重要的是选好不粘锅,今天为大家介绍一下不粘锅什么材质的好。

常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。

特氟龙具有抗酸抗碱、抗各种有机溶剂的特点,几乎不溶于所有的溶剂。同时,具有耐高温的特点,它的摩擦系数极低,所以可作润滑作用之余,亦成为了易洁镬和水管内层的理想涂料。

陶瓷性能稳定,并且经过上千年的使用检验,已充分证明其安全性。使用纳米技术令产品表面紧致无孔隙,达到不粘的效果。

使用注意事项

1、不能干烧

一般做菜都是先放适量的油,不粘锅更是不能干烧,不放油的话锅里面的温度突然上升,涂层里面的特氟龙会变得不稳定,甚至是发生分解。

2、不要热锅冷洗

为不粘锅有两个部分,一是锅身,一是涂层,热后遇冷根据热胀冷缩原因很容易造成锅身和涂层的分离。等到锅身冷却以后再用冷水进行清洁处理,或者是在锅身变冷之前用温水进行清洗。

3、清洁工具不要太硬

不粘锅的材料比一般的金属锅要脆弱一些,所以不能像对待铁锅一样使用钢丝球来进行清洁,太过坚硬的清洁工具会损伤到涂层。清洁不粘锅时尽量选择软布条进行清洁,比软布条清洁力稍强的丝瓜瓤也是可以的。

4、不用时擦干放置

平时不做饭也要注意炊具的干净整洁,不粘锅的使用周期不长,所以为了延长不粘锅的使用寿命日常要多注意清洁,防止额外的损害。

(1)不粘锅涂层材质的选择

不粘锅涂层主要材料为特氟龙,化学名称叫聚四氟乙烯,这种材料比较稳定,具有耐高温、耐低温、耐腐蚀、不粘性、无毒害等优点,具有非常好的稳定性,所以被广泛应用于各行各业。

特氟龙可耐200℃以上的高温。在200℃以下,这种材料是非常稳定的。在家中烹饪最高温度不会超过180℃,因此不粘锅的涂层一般还是保持稳定的。在涂层完好无损的情况下,不粘锅没有毒性,可以放心使用。

(2)不粘锅锅体材质的选择

不粘锅的锅体材质有铁质、铝质、不锈钢和合金钢等四种。

1、铁质制品有生铁和熟铁两种。生铁制品是铸造成的,厚而重,但热容较大,不易过热;熟铁制品较薄,热容较小。两者都存在易生锈和易被酸碱腐蚀的缺点,故寿命较短。

2、铝制品优点是质轻、导热快,缺点是会与酸碱性较强的食物起化学作用,而缩短使用寿命,其氧化产物使人感到有不洁之嫌。

3、不锈钢制品具有抗酸碱、不锈蚀、耐高温、不易氧化、使用寿命长等优点,但价格较贵。

4、合金制品一般也具有不锈钢的性能,但价格较高,且其中含有某些元素对身体健康不利。

(3)锅具不粘易洁性能的'检验

鉴别不粘锅合格与否,可做最简单的不粘性试验:将不粘锅烧至1500C到1700C时,将鲜鸡蛋打入锅内,不放油,烧至凝固将锅翻转,鸡蛋能自由落下的,则为合格品;否则,即为不合格不粘锅。

1、外观质量

标准要求锅内不粘涂层应光滑,颜色、遮盖力、光泽应基本均匀一致,无气泡,不脱落,还要求涂层应完全热熔,无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷。

2、手柄载荷强度

标准对双柄锅的要求是W=1/2W1+3/2W2,而对单柄锅是W=W1+3W2(注:W=载荷力,Wl=试件自重力,W2=试件最大容水重力。)经试验后,手柄支架不松动,不变形,手柄无裂纹。

3、基体材料厚度

产品基体材料应选用能满足产品使用性能要求的铝及铝合金材料。煎锅、炒锅基体材料的最小厚度分别为2.0mm和2.5mm;煮锅、奶锅基体材料的最小厚度分别为1.6mm和1.8mm。

规定基体材料厚度有两方面考虑:一是考虑产品有一定强度;二是保护不粘涂层。一只不粘锅在燃气灶上使用,如果基体材料较薄,会使锅底金属横向热传导面积减少,造成热分布不均匀,从而出现热点。这些热点如果超过涂层承受程度,会对不粘涂层造成永久性损伤,减短不粘锅的使用寿命。

4、不粘涂层厚度

标准要求煎锅、炒锅的平均厚度为大于或等于25微米;煮锅、奶锅的平均厚度为大于或等于20微米。这是不粘锅的一项重要指标,会影响到不粘锅的使用寿命和性能。

不粘锅什么材质的好

目前市场上的主流不粘涂层有三种类型: 聚四氟乙烯涂层 麦饭石、钻石涂层 陶瓷涂层 下面是具体介绍:

1、聚四氟乙烯(PTFE)涂层

大多数不粘锅用的都是这种涂料,它具有超低的摩擦系数和高度的耐腐蚀性,几乎不与任何化学品产生反应,而且其它物质很难在其表面附着。 优点:不粘性强,耐腐蚀,不溶于任何溶剂,也不会被强酸强碱分解,在260℃(500°F)以下可长期安全使用。 缺点:不沾锅长时间空烧使温度超过350℃(660°F)时, PTFE可能会分解并产生有毒气体。

PTFE涂层最知名的是特氟龙(Teflon),它的主要生产商是从杜邦(DuPont)分离出来的Chemours公司。 另一个PTFE生产商是Whitford,他家的不粘产品的涂层称为QuanTanium。 特氟龙涂料安全吗? 很多人仍然觉得特氟龙有毒,主要是因为早年在制作不粘锅时使用了PFOA(全氟辛酸),它是生产PTFE涂层过程中使用的一种辅助剂(乳化剂)。

PFOA被普遍认为对人体有害,可能导致的健康问题包括: 甲状腺疾病、睾丸癌、肝病、不孕症、出生缺陷、慢性肾脏疾病 但2012年以后上市的特氟龙炊具基本都不再使用PFOA,尤其是那些大品牌的不粘锅,可以放心使用。

2、麦饭石、钻石涂层

这类涂层主打健康和耐用,对技术要求很高,比如瑞士钻石纳米涂层就是目前此类的最好技术。 这种涂层不易脱落,不会危害健康,也不会造成环境污染,但一定要选大牌子才能保证品质。

最开始做麦饭石锅的是韩国,但是做得更好的是德国的Ozeri公司,市场占有率也很高。 美国对麦饭石和钻石涂层的锅具有比较严格的准入标准,会检测其重金属含量等各项指标,所以在美国购买此类锅可以放心。 优点:健康环保、耐用、涂层不易脱落 缺点:几乎没有

3、陶瓷涂层

陶瓷涂层(Ceramic coating)是用溶胶-凝胶技术制备的一种涂层,它的许多特性与陶瓷相似,所以称为陶瓷涂层。 名气最大的是韩美合作研发的特姆龙(Thermolon)。 优点:硬度高,耐磨,耐高温,颜值高。 缺点:用得越久不粘性越差,使用寿命较短,价格较贵。

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