声名遐尔的百年老店—“杨裕兴”面馆，由店主杨心田创建于清光绪二十年(1893),至今已有119年的历史。始在三兴街租一铺面，经营米粉及汤圆，为图利市大吉，店主取“富裕兴盛”之意，冠名“杨裕兴”。因经营有方，“杨裕兴”获利颇丰。1929年，杨心田利用所获盈利，购置房产扩大经营。1934年，杨心田病重，‘杨裕兴’由其子杨菊村经营，并于1937年在青石桥（今解放西路）开设支店。次年，长沙“文夕”大火，两店均被焚毁，数十年基业毁于一旦。长沙解放后，“杨裕兴”实行公私合营，新建店堂作坊，增加花色品种，日益盛旺发达。尤其是改革开放以来，裕兴人乘浩荡春风，创造了一个又一个经营佳绩。
企业简介杨裕兴位于长沙市芙蓉区解放西路（原老解放路）南侧，为三层仿清宫殿式建筑。新中国成立后，杨裕兴面馆以公私合营的方式进行了社会主义改造,1988年实行了经营承包责任制，1996年、2000年、2004年三次对店堂进行了大规模装修改造。2001年组建成立的“长沙杨裕兴有限公司”，致力于面食文化的发掘和品牌连锁经营。
杨裕兴面馆所作面条很早以来就享有盛誉。其特点是注重合理选料，精工制作：调料讲究。如面条讲究新鲜，煮面条的水讲究宽、清、开，面码讲究随到随制，新鲜可口。有扎酱，酱汁、虾仁、蟹黄、瑶柱、三鲜、鸡丝、酸辣等品种。其面条全部采用手工擀制，面质优良、精细均匀，下锅不粘不稠，吃起来极有韧性。其油码选料考究、制作精良、色香味俱佳，60多个花色品种各具特色，顾客可以根据自己的口味喜好自主选择。在最受顾客的青睐本鲜面、酱汁面、虾仁面、鸡蛋面、卤子面等品种基础上，还推出了“七星伴月”等寿面宴。杨裕兴还开发了各式风味菜。杨裕兴杨裕兴是百年老店，面特别有特色，快捷、方便！
百年老店
产品介绍“百年老字号”，有“很多家分店”。面的种类“丰富”，味道“很好”——面条“有嚼头”，面码“随叫随制”，面汤也“很鲜”。价格“大众化”，分量还“很足”，“女孩子一般情况下吃不完”，每次都是“饿进饱出”。装修“古典”，座位“拥挤”，中午常常人满为患，感觉“热闹而亲切”。
杨裕兴面馆之所以能够享誉百年，是因为其产品的质量和风味有独到之处。杨裕兴面馆是长沙的老面馆。经久不衰的东西总有它独特的地方。首先就是用料比较讲究，汤料比较独特，清新，气香而不腻。环境比较干净、建筑比较古朴和有民族风格。一招鲜，吃遍天，杨裕兴红火百年，秘诀之一便是其首创的“鸡蛋面”。鸡蛋面是用上等面粉按特定比例加鸡蛋和水精制而成，下锅不粘不稠，入口不滑不腻，软硬适度，富有韧性，堪称一绝。“杨裕兴”的油码也是美味绝伦，酱汁、肉丝、酸辣、牛肉、杂酱是五种最常见也最受欢迎的油码。长沙面馆业有一套专门的套用术语，即面牌，如所谓“带迅”、“免青”、“轻挑”、“溶排”、“过桥”等。如果你到杨裕兴面馆，看到服务员口齿伶俐地唱报面牌，身手敏捷地用面板一端就是十多碗面条，你的食欲自然油然而生。“杨裕兴”面馆在长沙市现有近20家分店，鸡蛋面和主要油码实现统一配送。当然，口味暂时也各有参差。
服务：早、中、晚三餐都提供服务。经营项目：面、粉、炒菜、凉菜、炖菜等。
地理位置位于长沙市芙蓉区解放西路（原老解放路）南侧，为三层仿清宫殿式建筑，至今生意兴隆。杨裕兴面馆，由店主杨心田创建于清光绪二十年(1894)。
企业文化经营理念：关心您的胃，从清晨开始
企业精神：辣劲、火热、面塑卓越
企业宗旨：面向社会、服务大众，将卫生、营养的早餐革命进行到底。
企业目标：开发面食产业，将湖湘饮食文化传播全国、全世界
经营方针：营养美味、清洁实惠、服务社会
店训：老品牌、新一代、我奋斗、我存在
杨裕兴
未来发展“杨裕兴的面，徐长兴的鸭，德园的包子真好呷！”不知始于哪朝哪代的民谣，唱出了古城长沙老字号昔日的魅力与繁华。随着餐饮业竞争的日趋激烈，杨裕兴也不可避免地面临着品牌和信誉的双重考验。为此，公司制定了“立足长沙、服务全省、面向全国”的发展目标，力求运用现代连锁经营的手段，用文化去连、用制度去锁，推动传统小吃的产业化经营和规模化发展。开拓品牌宝藏，打造事业辉煌！在不到两年的时间内，杨裕兴已成长为一家有着近30家杨裕兴品牌面馆和几家甘长顺品牌店的大型连锁企业，扩张速度之快实属罕见。于2001年归入杨裕兴旗下的甘长顺，也是一家餐饮老字号，由汨罗人甘长林创建于清光绪九年，因取“长治久顺”之意，故名“甘长顺”。
杨裕兴坚持走循序渐进的连锁扩张之路，在强势扩张的同时，加大整合力度，实现资源共享，对内部进行了有序整顿和梳理。以杨裕兴为代表的老字号，依靠连锁经营为长沙餐饮业的发展树立了楷模，起到了推波助澜的作用，同时，长沙饮食集团的集团化运营也为杨裕兴的发展提供了坚实的后盾支持。长沙饮食集团由杨裕兴、玉楼东、火宫殿、又一村、一路吉祥等兄弟单位强强联手组成，发轫于明清年间，根植于大众之中。集团连续六年年销售额达到1.5亿元，年上缴利税逾1000万元，2004年的营业额更是突破2亿元大关，傲然跻身中国餐饮百强之列，续领风骚。
链接改革创新“杨裕兴”中国战略
三箭齐发一个用四代手工艺擀制出118年的经典面条品牌，谱写了100年的品质传奇和经商历史。在百年资本和经验的积累下，“杨裕兴”面对新的世界经济环境，潜心规划打造面业航母，蓄势待发。
生产管理近乎苛刻——保障产品营养与安全“杨裕兴”新西兰合资方在引入资金的同时，也带来了16项营养技术配方和系统性的管理方案，并对生产流程和检验程序进行了苛刻的要求。所有原料必须签约于来自绿色食品基地的小麦粉，保障产品从源头实现无公害。先进的实验设备和样品采集流程专为实现海外高品质营养与本土市场需求的完美结合。全自动化的生产流水线，尽可能减少了人工操作与食品接触。其次整个仓库和生产车间实行单一指纹控制系统，提高流程的稳定性，确保原料及产品的安全。“我出次品，我下岗”！负责生产部的王部长表示，“企业每个人员从进货、生产、出货全过程对属于自己的产品范围都有责任在身”。为了实现产品的高标准、高品质，新西兰合资方将采取不定期抽样产品，并发往新西兰进行严格的检验，使产品符合全球食品要求的严格标准。“品质是靠制度来实现的”“我们的市场不仅是中国，我们的产品要适应全球”。这是“杨裕兴”人对自己产品的追求。
组建企业核心文化——“铁鞋部队” “走出来的灵魂——这是我们铁鞋部队的核心”企业董事长回答记者“执行力是诸多企业面临的管理难题，我们之所以组建中国第一个商业站队，一是为了提高团队的素质和商业作战能力；也是为了提高企业和产品的市场竞争力。在铁鞋部队里，没有任何借口、绝对服从、不断挑战等精神时刻鼓舞和激励着我们每一个战士。许多年轻人在我们这找到了归属感，队伍不仅锻炼了每个战士的体能、毅力，对素质、责任、技能等方面的培养我们都有着很高的要求。从生产人员到管理人员，都是铁鞋部队的战士，每天都要进行至少一小时严格的体能和素质训练”。很多企业在忙碌生产销售的过程中，往往忽略了团队建设。现代企业没有硝烟的商业竞争中，企业团队核心文化对企业的生存和发展起到了关键的作用，也是企业能否应对商业对抗、能否赢得除了产品市场以外的更多市场的制胜法宝。“中国第一、铁鞋部队”这些响亮的字眼，让我们感受到“杨裕兴”此次远征创立全国品牌的决心。
肩负重任——复兴民族文化 现如今很多80后90后的年轻一代可能都不知道中国的传统生日文化。每逢有亲朋好友过生日，都会想着如何庆祝，买个几十上百元的生日蛋糕，插上几根蜡烛许个心愿。然而，代表着“长寿、发、顺”等吉祥寓意的民族传统生日文化面条却渐渐被年轻一代所淡忘。我们不得不承认西方文化的传播新颖而活跃，当国人把圣诞节、情人节、婚纱、蛋糕等等西方文化烘托的热火朝天之时，蕴含强烈民族气息的春节、七夕、旗袍、面条却被慢慢淡化。在日韩等发达国家，本国的文化保护和延续的尤为浓烈。当我们国家正在努力恢复带有民族特色的传统节日如：中秋、端午等同时，我们国家、我们企业、我们每个人也应该思索其中的问题“到底是什么让西方同化了我们的文化”。“为了民族文化的复兴，我们已立旗宣誓”，“杨裕兴”董事长坚定的说“这场复兴的战役会是漫长而艰巨的，我们不但要从产品质量、文化宣传、传播途径、包装特色上下足功夫，还要呼吁每个有中国情结、民族情结的龙的传人加入到我们的旗帜下来，群策群力”，扎实做好上述工作，从细节中完善问题，“杨裕兴”将以高起点、高标准、高要求来不断实现其产业和产品的布局。“杨裕兴”方面表示，从服务业向生产型企业转变，从私有独资向合资合作转变，“杨裕兴”人已经做好了全国战略的统一规划。今后，“杨裕兴”还将以更快的速度拓展海外市场，让“杨裕兴”这一中华面食经典的老字号品牌，香飘异国他乡。
复兴民族文化
