冲是可以冲的。异黄酮也是一大类具有异黄酮结构的物质的总称。其实,咖啡本身就有异黄酮物质。不过,豆浆和咖啡混着喝可能会导致蛋白质变性出现一些沉淀,不过不影响喝。
咖啡中含有的咖啡因是一种酚类物质,会与豆浆中的蛋白质发生絮凝反应,损失营养成分,凝结成块后具有一定的胶体稳定性,胃液不易破坏,难以消化。
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