步骤1
食材:猪蹄500克、姜1块、红辣椒15克。辅料:盐2勺、料酒1勺、醋适量、冰糖25克。
步骤2
红辣椒切丝。
步骤3
姜切片。
步骤4
猪蹄切块,用盐腌半小时。
步骤5
锅中水沸后放入猪蹄、加入料酒1勺、 煮20分钟捞出,放入冰水中,冰镇约1小时。
步骤6
锅中放入冰糖煮至融化,再加入醋和盐煮沸放凉,再将冰镇过的猪手放入锅中,加入红辣椒,姜片浸泡6小时以上,捞出装盘即可。
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