食材:排骨600克,八角1个,桂皮1块,草果1个,香叶1片,姜1块,小葱2根,蒜2瓣,甜面酱1勺,生抽1勺,老抽3克,醋半勺,料酒1勺,冰糖3克
步骤:
1、排骨洗净待用,姜切片。
2、排骨放入锅中,加入姜片、料酒1勺、适量清水焯水3分钟,捞出沥干。
3、油温烧至5成热,放入冰糖炒出糖色,加入甜面酱、排骨炒匀,加入八角,桂皮,草果,香叶,姜片、葱结、蒜瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽3克、清水适量煮沸。
4、焖煮30分钟,待汤汁收浓,放入鸡精半勺、醋半勺拌匀即可。
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