鸡的做法多种多样，常见的有新疆大盘鸡，叫花鸡，清蒸的，油炸的，卤的，等等
三杯鸡
食材，鸡800克，姜，葱，香菇，冬笋，各适量，酱油，酒，油各一杯，糖少许。
制作方法，将鸡剁成块，香菇，冬笋先煮熟，姜，葱，煸香，炒锅开火，放一杯油烧热，然后将鸡块放入油锅中爆炒，随后加入一杯酒和一杯酱油炒，再放入香菇，冬笋，姜葱，并加入适量的水烧开，然后改成小火一个小时之后就可。
功效，补血益气，滋补身体。
大盘鸡的做法
食材，鸡800克，姜，蒜，葱，食盐，酱油各少许，啤酒两瓶，土豆三个，青椒四个，糖少许，火锅料一袋，尖辣椒50克。
制作方法，先将切好的鸡块在锅里炖到七八熟，捞出来倒掉水，锅中放油，油开之后倒入葱，姜，蒜，爆炒出香味儿，再把鸡块，酱油，到了锅中爆炒出香味和颜色，再倒出来，重新给锅中加油，烧热之后加入火锅底料，然后到入所有的食材，开始炖半个小时就好了。
