不能
能够进行质壁分离的细胞应该具有以下几点：1、细胞必须是活的。2、应为成熟的植物细胞。3、为了便于观察，最好原生质层内有颜色
质壁分离是针对植物而言的，其中“质”指的是细胞膜、液泡膜和两层膜之间的细胞质。而酵母菌是没有液泡结构的，所以不能。
酵母菌能发生质壁分离吗为什么
不能。
主要原因是细胞壁结构成分不同。
植物细胞壁的成分是果胶和纤维素，而在植物细胞发育的过程中，细胞壁会逐渐加厚，一些植物细胞的细胞壁在最后可能出现木质化、木栓化或者角质化的情况。
植物的细胞壁其实仅仅只是“略有弹性”的。
而我们看看酵母菌的细胞壁。
酵母菌细胞壁上的甘露聚糖和β-葡聚糖是以网状结构排列，在高渗环境下可以迅速收缩。也就是说，在高渗环境下，酵母菌的液泡和细胞壁是同时收缩的。
综上，酵母菌显然不能质壁分离。
