鱼类是瘦肉蛋白质和欧米伽-3脂肪酸的重要来源，容易烹饪，也无需大量地准备工作。如果你不太喜欢味道偏浓烈的鱼，有几种选择，罗非鱼便是一种，它们口味温和，并且腥味不大。罗非鱼，又被称为圣彼得鱼，肉色为白，脂肪含量少，且质地较轻。你可以烧烤、红烧、清蒸或烘焙等，甚至可以用罗非鱼做成不需烹饪的酸橘汁腌鱼。下面将介绍用罗非鱼做酸橘汁腌制鱼等各种方法的具体步骤。
香煎罗非鱼4盎司（113克）罗非鱼片调味盐调味黑胡椒1/2杯通用面粉1汤匙橄榄油2汤匙融化鲜黄油1/2茶匙柠檬汁1.用冷水冲洗罗非鱼。洗完之后用厨房纸巾拍干。
2.用食盐和胡椒粉对每一片罗非鱼进行调味。
3.在一个浅碟子中放1/2杯通用面粉。
4.按压鱼片使其外侧包裹上面粉，然后将多余的面粉抖掉。
5.将1汤匙橄榄油在煎锅中用中高火加热。
6.在热油中煎罗非鱼，直至肉质松散。罗非鱼片的每一面需要煎大约4分钟。
7.融化2汤匙黄油。你可以在烹饪罗非鱼时做这一步。将黄油放入带盖的微波炉专用烤碟中，微波加热至少30秒，或者是加热至黄油完全融化。
8.将融化黄油刷在罗非鱼上，然后从煎锅中取出罗非鱼。
9.食用。在罗非鱼上洒1/2茶匙柠檬汁，趁热食用。你可以只吃罗非鱼，也可以搭配混合蔬菜、土豆条或其他配菜食用。
