1、联营模式
是指由零售商向供应商订购商品，由零售商负责销售并按照一定比例抽取销售提成的经营模式。此模式下供应商往往会被要求提供一定数量的导购人员协助销售。经营中产生的商品损耗往往是由供应商承担。联营模式实际上就是一种初级的自营模式。
2、自营模式
所谓自营简单说就是买断式经营，是指零售商以购销合同采购商品或原料，经过员工的加工、包装、或直接确定商品销售价格后，自行销售给顾客的的经营方式。这种方式下，零售商赚取的是进销货差价，或者原料及加工品的进销差价。当然也自行承担经营费用和损耗。
3、直采自营模式
直采就是指零售商的采购人员直接到产地、生产工厂、指定的农业合作社、协会等组织以现款现货形式或购销合同形式进行的商品采购。直采从本质上讲就是指的源头采购，也是目前大家提及较多的买手制。区域性或单店的直采就是地采，跨区域进行的集中采购简称集采。
4、专柜模式
指由零售商提供销售场地和部分设备，供应商在符合零售商相关监管条件下，自行安排商品和人员进行经营零售商按照合同约定收取一定比例的销售提成或租金的经营模式。此种模式下，供应商承担人员工资及商品损耗。
5、店中店模式
店中店模式实际上专柜模式的延伸，它是指供应商按照自己品牌形象店的需要，独立对零售商提供的场地进行装修改造，并用专柜模式进行类似专卖店的经营模式。店中店模式往往应用于一些知名品牌。
超市面点经营模式
花式面点在商品本质基础之上，还要注重塑形的打磨，如何让面点更加接近实物，需要经过不断地摸索、学习。在买相上多下功夫，宣传也要跟上。经常打折，搞点小优惠活动。
面点创新不仅是一种浮于表面的不实创新，与销售而言，花式面点更主要的是可以更好地提升毛利。顾客对于非常规化商品的价格敏感度相对较低，在原始定价基础上适当提升毛利，可有效平衡销售和毛利。不可否认的是，在创新面前一定有非常多的困难，正是一些看似困难的障碍分隔了一部分先行者和一部分观望者。当然面点创新看似简单，实际非常考验门店自加工技术水平，需要深度学习钻研。
