1、食材准备：大头虾洗净、葱、姜。
3、锅热油，放入姜、放入大头虾。
5、大头虾经油爆后，等虾壳变脆后，倒入料酒。
7、翻炒一下，放入盐和少量生抽。
9、放入糖和喷一点点水，大火烧开焖2分钟至熟，最后撒入葱花。
11、撒入鸡精，即可出锅。
水煮大头虾的做法1、大头虾500g .冲洗干净。
2、锅里加入清水。
3、加入几片生姜片。
4、加入少量盐。
5、大火，把水烧沸腾。
6、倒入大头虾。
7、加入少许料酒。
8、盖上锅盖，大火再次烧开。
9、烧开后，再烧一会，虾全部变成红色，就熟了。
10、在碗里，放入拍碎的蒜沫。
11、倒入生抽，加入麻油，香葱。
大头虾怎么吃1、食材：姜末1/2杯，醋3/4杯，糖1/2杯，水1/4杯，盐少许
2、把醋、糖、水和盐一起煮开至糖完全融化，放入姜末继续煮开后熄火；
3、放凉后装瓶冷藏，食用时取出即可。
4、加一点盐的用意在于将糖和白醋的味道提出来，让沾料尝起来更有甘味，所以盐只能用少许(须少于1/4小匙)，不可以太多。
5、可作为清蒸海鲜如螃蟹、鱼或水煮虾沾酱。
