白切羊

主料：

羊肉200克

辅料：

酱油20毫升 ，米醋2毫升 ，料酒10毫升

做法：

步骤1 、把羊肉解冻放锅里冷水煮沸

步骤2 、煮到一半，可以切开羊肉看里面有没有熟，发现还是没熟，就继续放锅里煮

步骤3 、煮熟的羊肉很硬，就把它放在砂锅里炖一个小时

步骤4 、一个小时高火炖好了，保证肉质软而不烂

步骤5 、切成一片一片的，就是软而不烂

步骤6 、酱油多一点，再放点料酒，倒一点点米醋拌匀就可以开吃了

白切凉拌羊肉做法

白切凉拌羊肉的制作方法如下

食材准备：

山羊腿2000克，白萝卜1个。大葱1根，料酒10毫升，干辣椒适量。花椒适量。八角2-3个

茴香适量，香叶2片

做法：

1、 先将羊腿清洗干净。

2、 锅中倒入适量冷水，放入洗净的羊腿，大火烧开焯一下水盛出。

3、 萝卜去皮洗净切块，大葱切段备用。

4、 将准备好的香料（干辣椒、花椒、八角、茴香、香叶）放入香料袋。

5、 锅中倒入适量清水，放入焯水的羊腿和香料包，再倒入10毫升料酒，大火烧开后转小火煮20分钟。

6、 然后放入葱段和白萝卜，继续用小火将羊腿煮至酥软后关火。

7、 盛出羊腿，趁热取出羊骨，再把羊肉放回锅中，直到羊肉冷却后盛出。

8、 最后用保鲜膜将装羊肉的碗封口，放入冰箱冷藏一晚上。

9、 从冰箱取出切片，再搭配自调的酱汁，正宗长宁白切羊肉就做好了。