肠衣

1、买回来的一副猪小肠，粗略清洗一遍，加入20克生粉，泡浸10分钟有助于去除异味。

2、冲洗一次，将肠子的一端，接在水龙头的下面。让水灌进肠子里面。剪刀手势夹住肠，顺着肠子的方向刮去下，重复几次，肠子里面的脏东西，很快就冲出来了。

3、从肠子的一端开始处理肠子表面的薄膜和油块，轻轻的撕下来。

4、再次往肠子里面灌水，把没有处理干净的油块和薄膜撕下来。经过多次灌水的肠子，变得透明。

5、抓住肠子的一端，用筷子帮助翻面。

6、全部翻面的肠子，加入20克生粉和一大勺盐。

7、轻轻的抓洗后，泡浸10分钟左右。

8、里面的肠子清洗干净后，再次翻面，翻回表面。

9、灌水检查肠子有没有破洞或者漏水的地方。如果发现漏水，从破口处剪断，以免灌肉的时候，肉会挤出来。

10、一条条卷好。

11、沥干水分，肠衣就制作好了，就这么简单。