干煎带鱼的做法
干煎带鱼的做法如下：工具/原料：带鱼、葱、姜、调料、盐、白胡椒粉、料酒、孜然、辣椒粉、熟白芝麻。1、带鱼，去头去尾，去除内脏，清洗干净，剪掉侧边多余的边，把鱼皮轻轻刮掉。2、带鱼切段，放葱姜，料酒，白胡椒粉，盐，混合均匀，腌制1个小时左右。3、煎炸之前用厨房纸巾吸除多余的汁水，防止煎的时候溅油。4、平底不粘锅放少许油，油温6-7成热下锅，不要翻动，等一面上色后再翻面，这样带鱼不容易碎。5、全程中火，两面煎炸金黄色，关火捞出来控油。
干煎带鱼的做法
干煎带鱼的做法如下：用料：带鱼段500克、料酒1勺、生姜1块、东古一品鲜酱油1.5勺、淀粉少许、蚝油0.5勺、盐2克、食用油适量。步骤：1、准备食材。2、带鱼段处理干净切花刀备用。3、生姜去皮切片备用。4、处理好的带鱼加入姜片、东古一品鲜酱油、蚝油、料酒拌匀腌制15分钟备用。5、腌制好的带鱼用厨房纸巾擦干，裹上少许淀粉。6、锅里加入稍多的食用油，把带鱼放下去煎制。7、煎到两面金黄就可以出锅了。8、成品。
