丝氨酸

丝氨酸在肌肉中的作用是什么？

丝氨酸是一种对人体有益的营养元素，而且它可以帮助人改善记忆力。丝氨酸是构成蛋白质的基本单位，是组成人体蛋白质的21种氨基酸之一。丝氨酸是一种非必需氨基酸，富含于鸡蛋、鱼、大豆，人体亦可从甘氨酸中合成丝氨酸。它在脂肪和脂肪酸的新陈代谢及肌肉的生长中发挥着作用，因为它有助于免疫血球素和抗体的产生，维持健康的免疫系统也需要丝氨酸。丝氨酸在细胞膜的制造加工、肌肉组织和包围神经细胞的鞘的合成中都发挥着作用。丝氨酸在脂肪和脂肪酸的新陈代谢及肌肉的生长中发挥着作用，在细胞膜的制造加工、肌肉组织和包围神经细胞的鞘的合成中都发挥着作用。主要用于复方氨基酸制剂中，用于补充氨基酸。[4]D-丝氨酸同时也是重要的神经递质，N-甲基-D-天冬氨酸（NMDA） 受体是其重要的内源性配体，两者在中枢系统发挥重要作用。[5]生产方法通常有发酵法、蛋白质水解提取法、化学合成法、生物酶法等。

丝氨酸的用途

1、在医药研究方面，丝氨酸广泛用于配置第三代复方氨基酸输液和营养增补剂，并用于合成多种丝氨基酸衍生物，如心血管 、抗癌、艾滋病新药及基因工程用保护氨基酸等；2、在食品方面，丝氨酸用于运动饮料 、氨基酸减肥饮料等；3、在饲料食用方面，丝氨酸用于动物饲料，可促进动物生长发育；4、在人体运行方面，可以提高大脑机能,集中注意力,改善记忆力,帮助修复大脑损伤,缓解压力，促进用脑疲劳的恢复、平衡情绪等。扩展资料：丝氨酸的定量检测利用简单工艺操作迅速测定丝氨酸，能够帮助人们更好的进行科学研究，过程经过自动生化分析仪处理，抗干扰性强，结果精确。丝氨酸样品经过胱硫醚裂解酶（CBL）作用后生成丙酮酸、氨和硫代半胱氨酸，通过测定生成丙酮酸的含量，定量得到样品中丝氨酸的含量。丙酮酸的含量的测定方法为乳酸脱氢酶法，丙酮酸和NADH在LD，pH7.4，作用下生成乳酸和NAD+，通过测定340nm波长处NADH下降速率，得到丙酮酸含量。参考资料来源：百度百科-丝氨酸