糖醋里脊制作方法？
里脊肉适量番茄酱适量辅料淀粉适量鸡蛋适量芝麻适量姜适量小白菜梗适量配料盐适量胡椒粉适量糖醋里脊的做法步骤1.原料图如图所示。姜磨成泥，挤出汁备用。2.里脊肉切成等量大小的方块，用一个筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条，底部不断。3.切好的里脊丝，用盐，胡椒（白胡椒最好），蛋清，姜汁，抓匀腌渍十分钟。4.腌渍好的里脊丝，用干淀粉拌均匀，抖落一下附在上面的淀粉，放在漏勺里备用。5.漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次。里脊肉不要炸时间长，老了就硬，正好的才会吃起来外酥里嫩。6.炸好的里脊装盘备用。
做糖醋里脊的制作过程
糖醋里脊的做法如下：主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。做法：1、鸡蛋打入碗内。2、肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀。3、葱、姜洗净切末。4、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁。5、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油。6、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油出锅即可。该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开；该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。
糖醋里脊的做法
糖醋里脊肉的家常做法如下：原料：里脊肉七两、鸡蛋清1个、蕃茄酱1勺、水淀粉少许、白砂糖2勺、胡椒粉少许、味精适量盐少许、姜末适量、蒜末适量、醋1勺、熟白芝麻少许。1、猪里脊肉切条如下图所示。2、撒入调料：料酒＋花椒粉＋大料粉＋盐，抓匀，腌制20分钟。如下图所示。3、姜蒜切末如下图所示。4、淀粉：面粉＝1：3，加水调成稀糊，倒入腌制好的肉条中，抓匀。如下图所示。5、锅中倒入适量油如下图所示。6、大火加热至五六成热，关小火，肉条依次放入如下图所示。7、炸两分钟，捞出。如下图所示。8、大火加热油至九成热，放入肉条，炸至金黄出锅。如下图所示。9、 锅内留少许底油，姜蒜末＋番茄沙司＋糖＋醋，小火加热，调匀汤汁，放入肉条，翻匀。如下图所示。10、 翻炒均匀即可出锅如下图所示。
糖醋里脊的做法
导语：糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉，淀粉，醋等作料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。下面一起来跟我学习糖醋里脊的做法吧。 糖醋里脊的做法 食材： 主料：猪里脊300g 辅料：盐1/2茶匙,胡椒粉1/4茶匙,料酒1茶匙,面粉3汤匙,生粉1汤匙,番茄沙司2汤匙,醋3汤匙,白糖3汤匙,蒜末1茶匙, 芝麻适量，油适量，葱末少许,姜末少许 做法： 1.将醋、糖、料酒、盐，少许水和淀粉混合成调味汁儿备用 2.将里脊切成粗条状，放入碗中 3.加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟. 4.将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆(能薄薄挂住肉条，不会很厚) 5.将粉浆倒入肉中，抓匀后加入少许色拉油拌匀 6.锅中加入油，烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油 7.将锅里的油继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后，捞出沥油 8.锅中留少许底油加热，爆香葱蒜末 9.加入番茄沙司炒香 10.加入调好的糖醋汁煮至浓稠 11.下入炸好的里脊条快速翻炒 12.迅速倒入白芝麻翻匀，出锅装盘
