饭店的鱼翅是怎么样泡发的？
先把鱼翅用凉水泡透，2天左右，中间勤换水，然后把中间的翅骨去了，再用温水泡软，1天左右，用砂煲加清水小火煮到发软，中间多换几次水，去除鱼翅的腥味儿，这样就好了，你在饭店吃的就是这样做的，例如红烧大鲍翅，主要是翅汤做法费时，用老鸡、瘦肉、干贝、鸡爪、金华火腿煮净血污，加清水蒸一天，（煮的不好，汤发混）饭店一般是一盆原料最后出半盆汤，然后用这汤再烧鱼翅。不过最好还是少吃鱼翅，特别是未婚男性，鱼翅水银含量高，容易造成不育。另外从环保角度来说也不好。真鱼翅的口感、营养价值我认为并不比合成翅好多少，主要成分都是胶质蛋白。主要在汤。我这是从专业角度劝你，因为我天天做这，只不过物以稀为贵罢了！！
女子称吃鱼翅点米饭被服务员嘲笑，具体是什么情况？
我想对于我们每一个人而言，都曾经被他人嘲笑过；一般情况下，都是被那些比自己优越的人嘲笑。而在杭州一位女子，在餐馆吃饭时候，竟然被餐馆的服务员嘲笑，说自己老土，一看就是农民。之所以会被餐馆的服务员嘲笑，只因为自己在吃鱼翅时候，点了一份米饭。对于这件事情，很多网友都忍不住的吐槽，纷纷指责服务员，在高档餐厅工作，就忘记了自己的身份，竟然有资格嘲笑别人。一、事件的起因经过在我们的生活中，到饭店吃饭是一件很平常的事情；我想如果在吃饭的过程中，遇到被人嘲笑，整个场面应该会很尴尬吧！杭州的这位女士，在和朋友一块吃海鲜时候，点了一份鱼翅，在菜肴上桌以后，便要求服务员上两份米饭。谁曾想就因为这一个小小的要求，竟然遭到了服务员背后的嘲笑。如果不是被自己同行的朋友听到，可能这位女士都不知道，对方在笑什么。相比服务员的嘲笑，这位女士还是非常有涵养；在听到朋友说起这件事情时候，并没有和服务员一般计较，而是想着可能在高档餐厅，这么搭配吃的人比较少吧！二、个人观点我想餐馆的服务员这样做法，会给自己工作的餐馆，带来极大的负面影响。都说：“顾客就是上帝”，只要别人花钱了，想怎么吃是别人的自由。而且也正如网友所说，服务员自己太老土，还在这里嘲笑别人。也许对于别人来讲，鱼翅不过就是一道普通的家常菜肴，搭配米饭吃也很正常。不管怎么说，作为餐厅的服务员，都不应该嘲笑就餐的顾客；而且自己的身份，也只不过的一个服务员而已，说到底可能远不及对方的收入条件好。通过这件事情，也让我们学到了一点，永远不要戴着有色眼镜看人；而且要学会尊重我们身边的人。
