关键工序在生产过程中，就是指对产品的质量、性能、功能、寿命、可靠性及成本有直接影响的决定性工序，是产品重要质量形成的关键因素，反过来说，就是不经过这道工序，成品就出不来。
比如生产一次性塑料杯，那么从塑料颗粒到杯子成型的这个过程就是关键工序。
什么叫做关键工序
关键工序是指关键件的加工制造工序和关键部位的装配调整工序。关键工序确定的原则：
1、产品质量特性为a级的项目或关键部位
2、对工艺上有特殊要求或对下道工序有较大影响的工序、或工艺难度大、质量较易波动或问题发生较多的工序。
什么叫做关键工序
关键工序是指流程图中线路最长的那条线路中的所有工序，它的进展直接关系到整个工期的顺利完成它是一个进度控制的问题，与质量控制关系不大。
是生产现场或服务现场在一定的期间内、一定的条件下对需要重点控制的质量特性、关键部位、薄弱环节，以及主导因素等采取特殊的管理措施和方法。实行强化管理，使工序处于良好控制状态，保证达到规定的质量要求。
