毛豆怎么煮是绿色的
毛豆是许多人都喜爱的小吃之一，它口感鲜美，营养丰富，尤其对于经常感到疲劳的人而言，是一种极好的补品。接下来，我们将为大家介绍毛豆怎么煮是绿色的。
首先，将毛豆洗净后，放入加了适量盐的开水中，煮大约10-15分钟，至豆子变熟后捞出。然后将这些煮熟的豆子放入凉水中彻底冲洗，以去除表面可能残留的污垢。接着，将毛豆再次放入热水中煮2-3分钟，熟透后捞出，用筷子夹断一个毛豆，若豆子表层稍微有少许苦味，便将豆子再次放于热水中煮2-3分钟，直到苦味完全消失。
其次，煮毛豆时应少放点儿油，可以在锅中滴入少量冷水之后，迅速搅拌，让豆子表面产生少许水汽，以防止豆子的营养流失。在煮毛豆的时候还应该确保火候不要太大，这样能够使豆子保持原有鲜嫩度及营养成分。如果是使用微波炉煮毛豆，则可以在容器内放入少量水，然后放入微波炉中煮熟，也是可以的。
最后，煮毛豆或者是使用微波炉煮毛豆的过程中，我们可以尝试添加葱姜蒜等调料，可以在提升食欲的同时，还能防止毛豆煮熟后口感变得味同嚼蜡。总之，无论是哪种煮毛豆的方式，都需要确保毛豆的颜色保持绿色，这不仅能显得美观，还是表明毛豆中的营养成分保持得相当丰富。
毛豆怎么煮好吃还能保持绿的颜色
毛豆怎么煮可以保持绿色？1、毛豆要想保持翠绿的色泽，一定要开水下锅。因为凉水下锅的话会让毛豆的叶绿素分解更多，颜色变黄。煮的时候滴上几滴油，也可以让毛豆保持翠绿色泽哦。 2、煮毛豆之前一定要一次性加足水，切勿中途加水，这样会延长毛豆煮制的时间，让毛豆中的叶绿素破坏更多，颜色就会变黄了。 3、还有非常重要的一点就是煮毛豆的时候一定不要盖锅盖。因为盖锅盖会升高锅内温度，让叶绿素分解更快，毛豆会很快变成黄色。所以煮毛豆的时候保持中火沸腾的状态即可，不要盖盖焖煮。 4、毛豆煮制的时间不能太长，水开之后煮10分钟左右即可，煮的时间太长，叶绿素就会完全被分解掉，颜色肯定会发黄。 5、毛豆煮好之后不要长时间浸泡在水里，这样毛豆也会变黄。煮好之后捞出来过凉水，将毛豆彻底冲凉，这样毛豆才能长时间的保持翠绿的色泽。如果怕不够入味，在毛豆过凉之后将毛豆放回晾凉的汤中。
想让煮出的毛豆保持翠绿，如何操作才是最正确的做法？
相信对于上面这个问题，很多人都有同样的疑问。究竟在日常生活中，我们需要怎么烹饪才能够让毛豆保持翠绿的颜色呢？下面就让我们一起来看一下吧。我们在烹饪毛豆之前，可以提前用盐水浸泡一下毛豆，大概浸泡10分钟左右就可以了。之所以毛豆在烹饪之后会出现发黄发黑的情况，主要是因为在烹饪毛豆的过程中沸水的温度会破坏毛豆中的叶绿素，从而也就会导致毛豆不翠绿。但要是提前用盐水浸泡毛豆的话，就能够使得毛豆里的叶绿素趋于稳定，在烹饪的时候也就不会出现发黄发黑的情况了。很多人在烹饪毛豆之后，都不会提前用盐水浸泡，因为他们觉得用盐水提前浸泡实在是太麻烦了，但其实这个步骤是很有必要，是不了省略的。因为提前用盐水浸泡毛豆，可以在一定程度上保护毛豆的叶绿素成分，从而在烹饪毛豆的过程中也能一如既往的保持翠绿的颜色。用盐水提前浸泡毛豆，不仅可以让毛豆保持翠绿的颜色，而且还可以具有杀菌的成分。因为毛豆的表面上可能会含有一些细菌，单单采用清水去清洗毛豆的话，可能没有办法完全清洗干净。但是，用盐水浸泡毛豆的话，却可以起到很好的杀菌的作用。同时，我们在烹饪毛豆的时候，可以提前将毛豆的两端剪开。虽然在烹饪之前提前剪开毛豆的两端，有一点点费劲，但是将毛豆的两端剪了之后，反而会使得毛豆在烹饪之后更容易入味，这也会让毛豆的味道更好。相信通过上面的介绍之后，大家应该知道在烹饪毛豆的时候，使毛豆保持翠绿色应该要怎么做了吧，下次烹饪毛豆的时候不妨采用上述介绍的方法试一试。
毛豆怎么煮是绿颜色的
毛豆煮熟后还是绿色的做法如下：工具和材料：盆、锅、漏勺、毛豆、清水、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、食盐。1、买回来的毛豆先用清水冲洗掉表面的灰尘，然后泡在清水中，浸泡半小时，使表皮软化，多加这一步可以让毛豆在接下来煮制的过程中更快入味。2、起锅加水，水开以后加入花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒和大量的食盐，大火煮开后转中火煮2分钟，把香料的香味煮出来。3、把煮好的料水盛出来自然晾凉备用，有条件的可以加入冰块降温，这个时候可以尝一下料水的味道，要稍微咸一点。4、锅里再烧水，水开以后再加入适量的盐，然后把泡好的毛豆下锅煮，煮毛豆的过程切记不要加锅盖，保持大火煮5分钟，用最短的时间把毛豆煮熟，这样出来的毛豆口感非常好。5、毛豆煮好以后，捞出来马上过一下凉水，把毛豆的温度降下来以后，再放入晾凉的料水中；浸泡半小时左右，让毛豆充分入味。用这个方法来煮毛豆，颜色翠绿不发黄，特别好吃入味。
