武汉热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面，是颇具武汉特色的早餐
（1）“平衡膳食宝塔”是根据平衡膳食的原则转化成各类食物的大致比例，并以直观的宝塔形式表示出来，在：“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上一层为谷物类，主要提供能量；二层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；三层为动物性食品、四层为奶制品、豆制品，三四层主要提供蛋白质；五层为油脂类，芝麻酱含有丰富的油脂类即A类，热干面能提高丰富的糖类（淀粉）即图甲“平衡膳食宝塔”中E类谷物类．（2）在口腔中热干面经过牙齿的咀嚼，舌的搅拌，在唾液中唾液淀粉酶的消化分解作用下，被初步消化分解为麦芽糖．（3）麦芽糖和没有来得及消化的淀粉进入消化道最长（约5～6米长）的一段⑤小肠中，在肠液、胰液的作用下，最终被分解为葡萄糖．人体最大的消化腺是③肝脏，位于腹腔右上部，它能分泌胆汁．故答案为：（1）E；（2）初步消化淀粉；（3）⑤；③．
山西刀削面、武汉热干面都全国畅销，河南烩面的发展为何不如它们？
我本人就是面食爱好者，也喜欢吃各种各样的面食，到目前为止，我吃过的面食种类，还是比较多的，像山西刀削面，武汉热干面，河南烩面，苏州汤面，陕西油泼面等等，基本隔三差五的就要吃上一次而且通过这些面食，也多少知道了，为什么有的面食能火起来，有的面食确火不起来的原因，就像山西刀削面，武汉热干面，河南烩面这样，根据我个人的分析，主要是这几个原因造成的第一个原因：口味问题，目前比较火的面食排名就是，山西刀削面，河南烩面，武汉热干面了，至于为什么是这样的排名，主要就是根据这三种面食的口味来排的，其中山西刀削面的口味是多样化的，面食里面的浇头也是有滋有味的而河南烩面的口味也是比较多样化的，但里面的烩菜实在没有什么味道，而且用的数量是越来越少了，至于武汉热干面的话，现在就只有酱油味了，而且吃热干面的话，还经常性的想要喝水，毕竟热干面太干了第二个问题：价格问题，在我们这边，山西刀削面是卖8元一碗，注意是一大碗，一个人吃一碗的话，就可以吃的饱饱的了，而河南烩面的话，目前在我们这边是卖10元一碗，注意是一个中碗，一个人吃一碗的话，根本是吃不饱的，想要吃饱的话，也可以，再加一块钱的面钱最后就是武汉热干面了，目前武汉热干面的价格是6元一碗，注意是一小碗，一个人吃一碗的话，是完全吃不饱的，想要吃饱的话，那就再来一份吧，而且武汉热干面，吃起来还干巴巴的，不怎么好吃第三个原因：面的原因，在我们这边，山西刀削面完全是纯手工做出来的，所以刀削面，吃起来非常的有劲道，口感也不错，而河南烩面的话，除了面皮是手工制作出来的，其它的就多是机器做出来的了所以在吃河南烩面的时候，只有吃面皮做的烩面，才能吃出劲道感，其它的烩面就和普通的面条一样了，没什么口感的，而武汉热干面的话，就全部是用机器制作出来的面了，吃起来是一点口感没有的
红油热干面的做法及配料
红油热干面的配料主要有：面条、辣椒、糖少许、盐少许、蚝油少许、胡椒粉少许、红油豆瓣一勺、味精少许。【摘要】
红油热干面的做法及配料【提问】
红油热干面的配料主要有：面条、辣椒、糖少许、盐少许、蚝油少许、胡椒粉少许、红油豆瓣一勺、味精少许。【回答】
做法：1.将面隔水蒸5分钟，后盛出备用 2.将榨菜焯水去除盐味辣椒焯水断生 3.将榨菜、辣椒切丁将糖、盐、香油、胡椒粉、耗油、红油豆瓣拌好，拌匀后即可食用【回答】
红油热干面里的秘制红油
红油热干面的做法
食材
圆面条、芝麻酱、料汁、香油、辣椒油、小香葱、黄瓜丝、盐、味精、鸡精。
步骤/方法
1
面条煮7分熟，因为以后还有加工，采用特殊工艺处理，这个时候的面条非常的劲道。
2
面条捞出冷却，用水冲洗面条上残留的淀粉，为的是保持面条存放时候不被粘连。
3
把芝麻酱用香油调稀，料汁加入一些酱油上色。
4
准备好秘制的红油，也就是辣椒油。
5
把存放的面条在沸水中烫一下，然后装碗调味，注意调味的时候，调味品用量的掌握，根据自己的口味适当添加，搅拌均匀，就OK了。
红油的做法，油烧至刚开始冒烟，倒入辣椒末中，边倒边搅拌。
这是最基本的。
想好吃的话自己事先在辣椒粉中掺好盐，蒜，甚至糖，碎花生。
泡好的辣椒油就是红色的。
这个是大致的做法，要想做出来的红油香而不辣，还是需要很好的配方的，常记热干面就是这样做出来的。
武汉热干面是武汉的特色食物，热干面正宗的做法是怎么样的？
先将热干面放入煮开的水里烫十几秒钟迅速捞出，然后装进碗里撒上调料，最后一步，把芝麻酱调匀用勺子淋在面上面，放酱油，醋，卤水汁，干萝卜，酸豆角，葱花香菜，美味即成！食材准备好，我们就开始做热干面，首先我们先煮面，热水下锅，煮到七八分熟的时候捞出，不要煮太熟，不然没劲道了，捞出后用筷子抖散，在用电风扇吹凉，在拌油，吃的时候开水下锅，热干面既不同于凉面，又不同于汤面， 面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上油、醋、辣椒油菜等配料，更，增五香酱芝麻酱、香油、香加了多种口味，吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美。锅再煮开下面，这次我用的是比较细的面条，水开下面，一滚儿即出！若是用较粗的面条，可多煮几滚，切记不要煮过头了，夹断面条里面有个白硬芯子，夹生一点就关火，捞面出来吧。在舌尖2三餐这一集里面出现了几道湖北的特色美食，这让我们无比的高兴，确实热干面，豆皮，面窝这几道小吃在我们当地的早点摊随处可见，热干面是在家经常做的，家里人都很喜欢。一般家庭做的话，可以用鸡蛋加面粉，活成稍硬的面团，每隔15分钟揉一次，揉三遍，擀成薄薄的面皮，切成细的面条，锅中放入水，烧开放入面条煮8成熟，捞出用熟油拌均匀，碗中放入盐。热干面的做法比较讲究，不过在家里做的话，只要记住两点就行了。一是面条要选碱面，口感劲道，吃起来香；二是在做酱料的时候，芝麻酱一定不能少，不然做出来是没有灵魂的！食材材料准备:碱面适量，蒜水，醋，萝卜丁，葱花，鸡精，红油，蚝油，酸豆角，芝麻酱，胡椒粉，卤水，酱油（生抽老抽3:1）。
热干面是哪里的小吃 湖北的小吃
1、热干面是湖北省武汉的风味小吃。
2、通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、辣萝卜丁，卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。
3、武汉夏天高温，跨时长，长期以来人们在面条中加入食用碱以防变质，这就是热干面的前身。清朝《汉口竹枝词》就有记载：三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。
