普宁美食
普宁肠粉、普宁豆干、牛肉粿、普宁豆酱、猪肠胀糯米、蚝烙、洪阳粿汁、卷章等。
1、普宁肠粉:在选料和配料都非常严格,爽口、香滑,好食,讲究的是色香味俱全,如加点辣椒更加爽,配上一杯清香观音茶,更加满足。方便快捷,广受普宁人喜爱。
2、普宁豆干:普宁豆干特点是外皮柔韧,内肉嫩滑。普宁市人烹调豆干的方法主要有煎、焗、炸等3种。油炸豆干更是普宁的民俗风味。其皮酥脆,肉嫩滑,清中有香。蘸以辣椒醋,更觉可口。
3、牛肉粿:牛肉粿,又名湿炒牛河。精选潮汕地区的上等黄牛肉,切片,用热油快炒,再加上清脆的芥兰,配置潮汕特制的河粉粿条,味道相当不错。
4、普宁豆酱:虽然只是一种蘸料或者叫做调料,但是可以使很多菜的味道更加好,也算是锦上添花。
5、猪肠胀糯米:在猪肠里面灌注糯米,花生,香菇,虾米,蒸熟之后切片,再蘸上特制的糖浆,入口鲜甜而不腻,一般还会配上一碗咸菜猪肚汤。
6、蚝烙:以炒为主,煎为辅,添加香菜,非常嫩滑爽口,和汕头的煎法不一样,蘸的是一种由豆酱水加辣椒拌成的酱料。
7、洪阳粿汁:是普宁比较出名的小食之一,具有果皮韧而脆,清香爽口的特点,汤水鲜美,料也丰富。
8、卷章:用腐竹做外皮,里面包着萝卜丝或者芋头丝的一种很有特色的食品。一般都是一整条先蒸熟,要吃的时候再切片放油里炸。
普宁的美食有哪些?
1、红桃粿又叫红曲桃,承载了所有潮汕人的记忆,寓意着吉祥如意,主要原料有梗米粉、糯米饭、香菇、虾米等,可以蒸熟吃,或者油煎。2、牛肉粿条汤,是广东省的传统名菜,属于闽南菜系潮州菜。有着悠久的历史,享誉潮汕,是著名的潮汕美食。骨汤煮沸后放少量盐调味,将煮好的粿条和鲜肉盛入碗里,泼上浓汤即可食用。3、普宁肠粉是一种使用米作成的潮汕小吃,也是最为普遍的早餐,粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧劲。4、普宁豆酱是普宁县故城洪阳镇传统豆制品,选用鲜庄黄豆、面粉、食盐等原料,经过发酵、晒制等生产流程精工制作而成。豆酱呈金黄色,味香质醇,是居家烹调之调味佳品。白切鸡蘸豆酱,香甜可口,为筵席上有地方特色名菜。因而普宁豆酱在历史传统上成为馈赠亲友的地方名产珍品,如华侨回国探亲回归时,总是要携带普宁豆酱出国。5、普宁豆干,是潮汕地区的民俗小吃,特产之一。用大豆作主要原料,掺以薯粉、石膏、卤水制成的豆制品。豆干的主要原料是大豆、薯粉、石膏、卤水。
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