小虾的做法

干煸虾的家常做法

干煸虾的做法：1、一定要选择壳软的虾，像罗氏虾就不适合这种做法，买回来的虾剪掉虾须洗干净沥水。2、彩椒洋切好备用。3、锅热后放油，要比平常炒菜的油多一些，虾在油锅里多煸炒一会，放一点白酒增加香气，虾壳变脆后盛出备用，我用的是农村带来的菜籽油，所以油的颜色很黄。4、然后锅里放少许油，放入洋葱炒香，加入彩椒和刚才的虾，放盐、糖、生抽，出锅装盘。虾的特点：虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，大小从数米到几毫米，平均4～8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。中国海域宽广、江河湖泊众多，盛产海虾和淡水虾。

如何在家做干煸小虾?

用料小白虾 1斤大葱 1根干红辣椒 6~8个青椒 2个香菜 1棵花生油 1勺盐 半勺糖 1勺生抽 适量鸡粉 半勺干煸小虾的做法步骤将做法保存到手机步骤 1市场上买这种新鲜的小白虾，无需太大，日照的海鲜市场最近是20元一斤，买一斤炒出来正好是一大盘。步骤 2用清水反复冲洗几遍，挑出里面的小鱼和其他杂质。步骤 3捞出，放在篦子上滤干水分。步骤 4准备好大葱，青红椒和香菜。步骤 5大葱切葱花，红辣椒切小段，青椒切细丝，香菜切大段。步骤 6控干水分的小虾放盆内。步骤 7锅内放一勺花生油，油五成热倒入葱花和干红辣椒，保持中小火，翻炒均匀。步骤 8倒入控干水分的小虾。步骤 9加入少量生抽，小虾微上色就可以。步骤 10加一勺白糖调味（不吃糖的可以不加）。步骤 11加半勺盐。步骤 12开始翻炒，锅底部会炒出一些水分，继续翻炒。步骤 13炒至底部无水分，这个状态即可。步骤 14加入青椒丝。步骤 15少量鸡粉。步骤 16翻炒均匀。步骤 17最后加入香菜段。步骤 18出锅装盘。

萝卜丝大虾的做法

萝卜丝大虾的做法 　　你知道萝卜丝大虾如何做吗？那么，下面请看我给大家介绍的萝卜丝大虾的做法，供大家阅读参考。 　　萝卜丝大虾的做法一 　　 食材用料 　　白萝卜适量相克食物 　　基围虾适量 　　盐少许 　　胡椒粉少许 　　葱少许 　　 做法 　　1.基围虾用牙签在虾的第二关节处挑出虾线，依次完成。 　　2.白萝卜切成细丝。 　　3.锅中下适量玉米油，放入萝卜丝煸炒一分钟。 　　4.接着注入清水。 　　5.大火烧开后加入处理好的基围虾。 　　6.虾转红色后加入少许盐和胡椒粉。 　　7.撒上葱花即可出锅。 　　萝卜丝大虾的'做法二 　　 主料 　　虾4只 　　 辅料 　　青萝卜200克豆腐100克 　　 调料 　　食盐3克葱5克蒜5克香油少许植物油适量白糖3克 　　 做法 　　1.大虾去虾须，虾枪，虾腿；萝卜擦丝，嫩豆腐切块儿 　　2.萝卜丝先过油，炒半熟盛出 　　3.锅中底油爆香葱蒜片 　　4.放入大虾翻炒至断生 　　5.倒入热水或汤 　　6.烧两分钟至出红色的虾油 　　7.加入萝卜丝、豆腐块再炖两分钟，依次加入糖、少许味鲜、盐、香油调味出锅 　　萝卜丝大虾的做法三 　　 主料 　　青萝卜1根、虾 　　 调料 　　色拉油、食盐、味精、姜、蒜、料酒、香菜 　　 做法 　　1.青萝卜去皮切丝，鲜虾去掉虾枪、虾须还有虾肠 　　2.坐锅烧水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜丝断生后过一下凉水，沥干水分备用 　　3.起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒 　　4.待虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻 　　5.下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟 　　6.调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可 　　 烹饪技巧 　　1、手工切的萝卜丝比擦出来的萝卜丝口感和味道都要好； 　　2、如果可以接受生萝卜的味道，萝卜丝焯水这一步可以省略，但炖煮的时间要相对延长，炖至萝卜丝软烂即可； 　　3、此菜突出原味的鲜，所以无需添加过多的调料； 　　4、为了熬出更多的虾油，可以用铲子在锅中挨个挤压虾头，还可以把虾头取下单独炒，这样会析出更多的红色虾油，最大限度地提升汤的鲜味。

萝卜丝炒白虾做法

萝卜丝炒白虾做法 　　 主料： 　　白萝卜-500g 　　白虾-200g 　　 辅料： 　　油-适量 　　盐-适量 　　姜-适量 　　小葱-适量 　　胡椒粉-适量 　　料酒-适量 　　 做法： 　　1.准备好白虾、白萝卜、小葱、生姜 　　2.白虾去虾线和剪去虾须，白萝卜擦丝，姜切丝，小葱切碎 　　3.热锅下油下姜丝 　　4.下白虾 　　5.翻炒一下并倒入少许料酒 　　6.一次性加入足够的水 　　7.下萝卜丝 　　8.煮开加盐 　　9.最后加少许胡椒粉 　　10.撒上葱花关火 　　11.盛入碗中即可

虾有多少种做法

1、白灼
将高汤烧开，将虾放进锅中武火煮15分钟捞起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的调味碗，剥去硬壳蘸料吃。
特点：肉质细嫩、众口易调
2、卤汁
将高汤中加入配好的卤药(家庭中可以考虑买现成的卤粉)，看锅的大小和其他情况综合考虑该下多少虾子，用武火先煮开五分钟，再用文火煮二十分钟，起锅后配以葱花蒜绒稍拌即可。
特点：香、嫩可口。
3、口味虾
此为最流行的做法了。
先将虾子在+开水锅中走一道，待虾子全变红的时候，起锅。将炒锅中的油烧至八成熟将虾子下锅猛炒，将准备好的作料除葱花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精盐、酱油、腐乳必不可少，炒十几炒后，稍放点料酒，加水至主料的一半，盖了锅盖，闷烧十分钟即可，起锅后加葱花盛碗。
特点：口味独特，开胃佳肴。
虾的做法有很多种，虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。
虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

所以越是原始简单的做法，保留虾的营养成分就越多。