西餐调料主要有哪些
西餐的主要调料有：罗勒、迷迭香、鼠尾草、欧芹、牛至、薄荷、百里香、龙蒿、小茴香、薰衣草。
相信随着人们生活水平的不断提高，西餐早已不在是富豪贵族的消遣品，如今自己在家也可以动手做出高大上的西餐啦!熟知这10种制作西餐必不可少的调料，秒变西餐大厨不是梦想!接下来就让我们具体了解一下吧。
1、罗勒，别名也叫九层塔或紫苏，西餐烹饪中最常使用的调料。
2、迷迭香，香味浓烈，一般用来调制汤汁。
3、鼠尾草，适用于煮汤或或与味道比较重的肉类一起搭配。
4、欧芹，属于香草中的清口款，可供生食，有去除口中异味的功效。
5、牛至，香草系列，味清淡，尝用于调制酱汁。
6、薄荷，口感清凉，多用在甜品制作中。
7、百里香，性温和，味道微甜，不易与食材造成味道的混杂。
8、龙蒿，味略微带麻。
9、小茴香，常用于调香。
10、薰衣草，气味典雅，放于菜品中味道浓郁醇香。
西餐调料都有什么
有豆蔻粉、印度辛辣香粉、丁香粉、椒蒜蓉调味料、迷迭香叶、罗勒叶、甜紫苏叶等。1、豆蔻粉：可用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉，或用以烹制芝士乳酪。开胃消食。2、印度辛辣香粉：适用于印度风味各式咖哩肉菜类。能刺激食欲，促进消化。3、丁香粉：常用于肉类火局烤，解腻增香。丁香不仅能治疗牙疼，还是解毒佳品。4、迷迭香叶：用于肉类烧烤，以及点缀比萨饼、意式面包。迷迭香有调经，调节血压和催眠的功效，同时也具备很好的抗癌活性。5、甜紫苏叶：用于烹饪鱼、虾、蟹，可解毒去腥。也可于餐前开胃小烘饼佐食。紫苏有助于消除紧张和不安的情绪、缓解失眠。扩展资料：西餐的一些特点：1、英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡 ，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸见长。2、意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。3、俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似，大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。参考资料来源：百度百科-西餐参考资料来源：百度百科-西餐烹饪调味料
