古早味蛋饼的家常做法
古早味蛋饼公式一礼拜几乎天天做蛋饼，终于能摊出个路边摊的模样嘿嘿~参考了YouTube上的台式蛋饼的面糊，尝试了好几种搭配~有时候配上芥末酱和甜面酱，中间夹芝士真的很满足^O^以下为一人份的饼皮。用料 面糊 粉类(低筋面粉，普通面粉，荞麦粉都可以) 20克 (可选)任何淀粉 10克 水 55-65克 (可选)黑芝麻 适量 配料 鸡蛋 1个 盐 适量 喜欢的酱料 适量 古早味蛋饼公式的做法 面糊部分混合均匀，可以加一些黑芝麻面糊比较有流动性，会滴落的状态热锅，刷少量油(不粘锅也可以不用油)锅离火，倒面糊，转动锅让面糊均匀铺开回到火上，等个一两分钟，饼皮边缘翘起来的时候可以把饼倒扣到盘子上打一个鸡蛋，倒入锅里，转动锅使鸡蛋均匀把面饼扣回锅里盖住鸡蛋抹酱，加芝士，卷起装盘，开吃~
古早味蛋饼的好吃做法？
1、古早味蛋饼
材料
葱 适量,中筋面粉 1米杯,水 1.2米杯,白胡椒 少许,盐 少许,蛋 1颗
做法
葱切成葱花备用。 将「中筋面粉1杯」与「水1.2杯」混合均匀。 将步骤1的葱花加入面糊里，再洒上少许白胡椒及盐，面糊就完成了。 平底锅里倒入少许油，开小火，倒入面糊，让平底锅跳个扭扭舞，使面糊平均躺在平底锅里（以免受热不均），盖上锅盖，以中火慢煎。 拿出碗，将蛋打散备用。 待面糊整面都已凝固时，就可铺上步骤5的蛋液（饼皮不用翻面）。 待蛋液凝固时，将蛋饼用锅铲折成半月型。 待饼皮两面都煎成「恰恰」的状态时，蛋饼就完成罗。 蛋饼沾辣椒酱油（将辣椒放入酱油里）最对味，这是家人们最爱的吃法。 夹肉松也好好吃。
2、水 200g、中筋面粉 50g、低筋面粉 10g、地瓜粉 10g、蛋 两颗、葱花 适量、盐巴 适量
把所有的粉与水先拌匀，然后可以过筛一下才不会有颗粒，筛完后加入葱花与适量盐巴备用
鸡蛋打散备用，加入适量盐巴，因为不想要粉跟蛋口味是分开的，所以两边都会撒一点盐巴，可自行斟酌唷！
热过后入油，再倒入粉浆水，转一下锅子
煎到边边以翻起来后，这时喜欢吃恰恰的，可以翻过来再煎，再倒入蛋液，但我懒得翻面就直接入蛋液，这口感吃起来会比较湿润，外酥内嫩这样??
开始慢慢卷，喜欢酥一点就煎久一点，慢慢翻
卷完后取出准备切块
均匀切块就可以装盘食用了。
超简单蛋饼早餐怎么做好吃呢
我们来说一款简单又好吃的鸡蛋饼，可以卷菜卷肉，孩子们都爱吃。用料面粉 150克鸡蛋 3个清水 210克盐 3克油 适量十三香 适量做法步骤1、150克面粉210克清水加一个鸡蛋2克盐1克五香粉拌均匀，是酸奶样的面糊。2、平底锅预热，刷一层薄油，倒一勺面糊，晃动平底锅，饼子铺平锅底。保持小火加热，饼子很快就定型了。3、用锅铲给饼子翻个面，保持小火加热，取一个鸡蛋打散拌均匀，倒在蛋饼上面，轻轻晃一晃锅，蛋液均匀铺在饼子上面。4、盖上锅盖，保持小火加热，把蛋液焖熟。5、大约需要两分钟，蛋液就熟了，饼子对折出锅，6、重复这个步骤，继续做每二张饼子，配方中的材料，可以做三到四张饼子。7、搭配自己喜欢吃的小炒一起上桌，用饼子卷着吃，特别美味。
早餐饼的做法大全 十种鸡蛋饼的做法步骤
葱花鸡蛋饼 1、 鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克 2、小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀；3、 锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。
土豆鸡蛋饼 1、土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒 2、土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里；打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味；3、平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。
鸡蛋卷饼 1、面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。2、面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀； 3、 平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀；4、撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。
鸡蛋豆渣饼 1、豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。2、豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合，加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊；3、平锅入油一点点倒入部分面糊摊平，煎至两面金黄即可。
西红柿鸡蛋饼 1、鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。 2、鸡蛋打入碗中打散；西红柿开水烫一下，去皮，切成小丁；青菜洗净切成末；3、 鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中，搅拌均匀；4 将饼锅预热，刷上油，将面糊倒在饼锅上，两面煎黄即可。
黄瓜鸡蛋饼 1、面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。 2、鸡蛋打入进面粉里；黄瓜切成丝；加少许水将所有材料混合搅拌均匀，加少许食盐调味；3平底锅烧热后刷少许食油，取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内，两面都煎至黄金后出锅即可；4找一个圆形盖子，将饼按压成小小的圆形。
芹菜叶鸡蛋饼 1芹菜叶、面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉。2芹菜叶浸泡洗净，切成碎末放到小盆里，打进两个鸡蛋，加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊；3平底锅里放少许油，舀一勺稀面糊倒进去，端起锅晃匀，煎至两面金黄即可；4用饼干模具切出各种形状即可上桌更受孩子欢迎。
香菇鸡蛋饼 1面粉、鸡蛋、香菇、盐、葱、虾皮。2香菇洗净切碎；小葱切碎；虾皮切碎；鸡蛋打入碗中，取适量面粉放入其中，倒入适量的水搅拌均匀；3把切好的香菇碎，小葱和虾皮一起放入碗中加少许盐，搅拌均匀；4平底锅倒入少量油，两面煎至金黄即可出锅。
鸡蛋灌饼 1面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。 2取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团；3鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用； 4把和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些；更多鸡蛋美食关注 鸡蛋的做法大全http://www.manyangsheng.com/s/jidan/ 5平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块即可。
胡萝卜鸡蛋饼 1胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。2胡萝卜洗净擦成细丝；热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出；鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀；3平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。
