红酒要怎么挑选 如何挑选红酒
1、看酒标。酒标上有：（1）葡萄品种；（2）葡萄酒名称；（3）收成年份；（4）等级；（5）产区；（6）装瓶者；（7）酒厂名；（8）产酒国名。
2、红酒分类。市场上流行的大多是干红葡萄酒，其糖度低，口感柔顺，酒后回甘；白葡萄酒有点酸的味道，又带点甜，所以会适合一些人的口感；起泡酒（香槟）比较甜，女性比较喜欢，我们可以根据自己的口感选购红酒。
3、看颜色。一般来说酒的颜色跟葡萄品种有关系，如果是相同葡萄品种的红酒对比，年轻的酒色深（紫或深紫），陈年老酒色浅（专色棕红）。瓶底有少许沉淀是允许的，这是由于红酒陈年发酵产生，但酒液应该是清澈的。
4、选对不选贵。选购红酒的时候，别人说好的不一定就好，因为每个人的口感不同。大品牌的进口红酒价格被炒作得非常高，选择的时候我们可以倾向于普通餐酒或性价比高的红酒。
红酒怎么品鉴？
红酒（Redwine）是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。1.解读酒标在我们开瓶之前，首先要做的是看看葡萄酒的正背标，从中找到有用的信息。了解一杯葡萄酒，产地是一个重要切入点。比如，一般来说，凉爽气候下产出的葡萄酒酒体更轻，如来自法国北部、德国、意大利北部和美国太平洋西北沿岸地带的葡萄酒；而产自温暖地区的葡萄酒通常拥有饱满的酒体、成熟的果味和浓郁的风味，例如阿根廷、加利福尼亚州（California）和法国南部这些地方的酒款。当然，这只是最基础的判断，如果对产区足够熟悉，我们还能从酒标上获得更多关于微气候、品种甚至酿造方式等方面的详细信息。2.选择酒杯所谓工欲善其事，必先利其器，倒酒之前，还需要做的另一件事就是选择正确的酒杯。虽然说所有的红葡萄酒都最好使用杯肚较大、杯身圆润的红酒杯进行品鉴，不过我们还可以进一步细分：精致淡雅的红酒可以选择杯身较短的酒杯，让鼻子更接近酒液，感受其细腻；奔放型的红酒则可以选择杯身较长的杯子，给酒液更多的空间释放其浓郁的香气。3.善用嗅觉在适当醒酒之后，我们就可以给自己斟上一杯了。但依然不要急于入口，先来感受一下杯中香气。将鼻子凑近杯口，深吸一口，看看能不能抓住以下三类香气：首先，我们能感受到的是酒中的果味，它是成熟的，还是偏活泼？是深沉、清新还是甜美？接下来，试着找出酒中酿酒过程中产生的香气，常见的有玫瑰、香草、胡椒和薄荷等。最后，如果一款酒经过橡木桶熟化，并有一定的陈年时间，还可以试着从酒中找找有没有类似烟熏、咖啡等烘烤的香气，或者是皮革、蘑菇等陈年演化出来的香气。4.品上一口现在，我们终于可以得偿所愿，喝上一口了。不过千万别急着咽下去，用舌头搅动酒液使它充分接触口腔，从而感受其中的甜度、酸度、单宁以及风味，这样才能在闻香的基础上对葡萄酒有更全面的了解。然后我们终于可以咽下这口心心念念的美酒了，仔细体会它残留在口腔中的余味，这也是一款酒重要的组成部分。当然，如果是在品鉴会等需要品尝多款酒的场合，为了避免摄入过多酒精影响判断，我们也可以选择把酒吐掉，这对品鉴的影响其实微乎其微。5.尝试配餐
红酒分类的基本知识
红酒分为三种，分别是甜起泡酒、干起泡酒、白葡萄酒，其中甜起泡酒中含糖量较高，干起泡酒属于甘甜型种类，白葡萄酒是由白葡萄制成的，颜色为淡黄色，酿造葡萄酒要经过除梗、破碎、发酵、榨汁、除渣、熟成、装瓶等步骤。 红酒有几种分类 1、红酒分类 红酒可以分为甜起泡酒、干起泡酒、白葡萄酒三类，其中甜起泡酒是由于酒中的二氧化碳在发酵的过程中自然形成了糖分，因此属于香甜型起泡酒，而干起泡酒属于甘甜型起泡酒，含糖量少，白葡萄酒的原材料为白葡萄，酒色为淡黄色。 2、酿造过程 酿造红酒时，要将葡萄的果梗摘除，然后将其压破，再向其中加入酵母菌进行发酵，发酵完毕后，可以将葡萄放入榨汁机中榨出汁液，并将汁液和残渣过滤，最后将葡萄汁装入酒桶中继续发酵即可。 3、保存方法 保存红酒时，要将其放入温度为七到十八度的环境中，并保持室内的遮光性良好，以免红酒在保存的过程中被紫外线影响，出现早熟的状态，而且红歌在保存时，要水平放置，并保护软木塞的湿润，以免有空气进入酒中。
红酒分类的基本知识
红酒分为三种，分别是甜起泡酒、干起泡酒、白葡萄酒，其中甜起泡酒中含糖量较高，干起泡酒属于甘甜型种类，白葡萄酒是由白葡萄制成的，颜色为淡黄色，酿造葡萄酒要经过除梗、破碎、发酵、榨汁、除渣、熟成、装瓶等步骤。
红酒有几种分类
1、红酒分类
红酒可以分为甜起泡酒、干起泡酒、白葡萄酒三类，其中甜起泡酒是由于酒中的二氧化碳在发酵的过程中自然形成了糖分，因此属于香甜型起泡酒，而干起泡酒属于甘甜型起泡酒，含糖量少，白葡萄酒的原材料为白葡萄，酒色为淡黄色。
2、酿造过程
酿造红酒时，要将葡萄的果梗摘除，然后将其压破，再向其中加入酵母菌进行发酵，发酵完毕后，可以将葡萄放入榨汁机中榨出汁液，并将汁液和残渣过滤，最后将葡萄汁装入酒桶中继续发酵即可。
3、保存方法
保存红酒时，要将其放入温度为七到十八度的环境中，并保持室内的遮光性良好，以免红酒在保存的过程中被紫外线影响，出现早熟的状态，而且红歌在保存时，要水平放置，并保护软木塞的湿润，以免有空气进入酒中。
