ketchup

番茄酱为什么叫ketchup

番茄最早是在16世纪中叶被发现，在英语国家，番茄被叫做“tomato”，但是有趣的是，当番茄被制作成番茄酱后，番茄酱的英语却和番茄“tomato”毫无关系了。番茄酱英文是“ketchup”，牛津词典中这个词最早并不是用来指番茄酱的，并且这个词所指的也并不是以番茄为原料得酱汁。“ketchup”这个词是个外来词——“ke-tsiap”，指的是腌制鱼产品所产生出来的卤汁，用于烹饪调味。

“ketchup”这个单词其实起源于中国东南沿海一带，一种叫鲑汁的调味品，根据厦门话发音，拼作ke-chiap。后来被广泛传播于东南亚，拼法略变形为kecap。后来被英国人带回英国，将主料改为番茄，成为了西方最常见的调味品。

为什么番茄酱叫做ketchup

番茄酱是一种广受欢迎的酱料，特别是在西方国家。然而，你是否想过这种酱料的名字“ketchup”是怎么来的呢？
“Ketchup”这个词最早出现在17世纪的英国。当时，这个词的意思是一种包含醋、调味料和蘑菇的酱汁，通常被用作肉类或鱼类的调味料。据历史学家称，这种酱汁的名字源于一个中国方言词语“k?e-chiap”（果汁），这个词是由南福建方言的“k?e”（柿子）和“chiap”（汁液）组成的。
但是，由于在中国使用的是豆酱或其他类型的酱料制成的“k?e-chiap”，因此这个名字被用于描述一种与传统意义上的“番茄酱”不同的酱汁。当番茄酱开始成为一种流行的调味品时，它的名字也沿用了以前的名字“ketchup”。虽然今天的番茄酱不再包含蘑菇和醋，但名称始终是“ketchup”而不是番茄酱。
此外，“ketchup”这个词被广泛使用，而不仅仅是用于描述番茄酱。在美国南方，人们将热辣番茄酱叫做“spicy ketchup”。此外，某些地区的人们将番茄酱和芥末混合在一起，然后称其为“ketchup mustard”。
总之，“ketchup”这个词的来历是有些曲折的，但它已经成为了一种广受欢迎的调味品，成为了世界各地餐桌上的常客。