超级食物有用吗？
你看到博主推荐的大部分超级食物粉都没用！不买就等于赚到！我曾经看着各路超模、博主秀着身材推荐超级食物也心动过，跟风喝了一段时间拌果蔬粉的酸奶碗当晚饭，但我并没有感觉身体变好，反而出现了很多缺乏维生素的症状：更加疲倦、抵抗力下降、炎症反应加剧，而这些症状在我重新吃回蔬菜之后又基本消失了。较真的我开始认认真真查文献、做营养成分的功课，却发现这些超级食物有些达不到宣传的益处、有些生活中明明有很多便宜的替代、有些甚至不利于身体健康！用这些五颜六色的粉打个果昔、做个酸奶碗看起来很精致，又迎合了当代年轻人保温杯里泡枸杞的养生需求，但其实根本没必要花这冤枉钱。下面结合我查到的资料，帮大家避雷几个超级食物的养生谣言。1. 巴西莓粉营养丰富？帕梅拉彻底带火了巴西莓粉，它以富含花青素、维生素A、丰富的油脂（包含Omega-3、6、9）而出名Omega-3、6、9固然好，但是比例更重要。巴西莓粉Omega3与Omega6的比例在 1：13 左右，然而理想比例是 1:2 甚至更高，才会对身体健康有效果，所以从这点上看，吃了还不如不吃。再说花青素，我们生活中的花青素食品数不胜数，根本没必要买巴西莓粉。用粗粮类的黑米、紫米、黑豆、紫薯，水果类的桑葚、蔓越莓、蓝莓、葡萄等等替代，便宜又新鲜，不香吗？另外维生素A更是在猪肉、鸡肉、动物内脏、各类蔬菜中都很常见，巴西莓并不出众。2. 绿汁能替代蔬菜？绿汁也是超模食谱的常客，一般宣称一勺就能满足日常的蔬菜需要，但要知道，蔬菜在家庭烹饪中就会损失20%至70%的营养。那蔬菜在制成粉的过程中，首先由于干燥，水溶性维生素会流失，如果不是冻干，受热的过程中会有更多的维生素失效。最后剩下的多是非常稳定的元素：淀粉、脂肪、纤维。所以蔬菜粉肯定不能替代蔬菜，最多只能当个应急补剂。高价喝绿汁补充的营养，还不如踏踏实实炒个绿叶菜来得好。3. 玛咖粉能提高能量？玛咖粉一般宣传可以提高能量、改善情绪和提高生育能力。然而玛咖这些功效一直缺少人体实验数据，目前基本都是动物实验，而且大多还是玛咖公司资助的。玛咖确实也含有一些营养元素，比如多酚、维生素、镁，但这些都有更便宜便捷的食物来源，根本没必要喝吗咖粉4. 喝燕麦奶比较健康？燕麦奶通过完美的营销和不错的口感成功火起来了。然而它蛋白质几乎没有、钙全靠添加剂、膳食纤维微乎其微，营养价值和牛奶没法比，升糖却是一级棒。它顶多能算作乳糖不耐人群的一个备选产品，但和健康搭不上关系。5. 坚果奶替代牛奶？杏仁奶、腰果奶这些坚果奶也被超模带火了，然而包括巴旦木、腰果、开心果等大部分坚果omega6太高，容易诱发炎症。牛奶虽然也存在一些激素争议，但坚果奶也不见得就是更好的选择。6. 吃石榴粉能美颜？石榴籽被宣传为“驻颜果实”，因为其维生素含量高，重要的是还含有天然多酚鞣花酸，确实目前研究表明其有一定预防慢性疾病和抗炎的潜力然而石榴粉每份仅含有 2mg 左右的鞣花酸，目前研究的有效的含量都在 30–850 mg，并且其他经过处理成粉还保留下来的维生素微乎其微，可能就吃了个寂寞如果真想补充鞣花酸，不如直接买石榴籽胶囊，一般鞣花酸含量在 200mg 以上，省钱也省事7. 马基莓粉马基莓以含有花青素著称，Navitas（品牌名）的马基莓粉一份中标注含有 114mg 花青素刚刚在巴西莓粉里就说过，生活中富含花青素的食物很多，100g 新鲜蓝莓就有 400mg 花青素，黑米、黑豆中花青素也都不少，根本没必要高价买马基莓粉另一方面，花青素确实有抗炎抗氧化的效果，但宣传的护眼要存疑，因为目前证实花青素护眼效果多次临床实验都失败了，源于花青素无法穿过血脑屏障，更无法谈护眼这样类似的智商税超级食物还有很多，它们营养未必丰富，但一定很贵。我个人认为大部分都没必要买，就算买之前也要做好功课，另外选择制粉过程中未经过高温的，因为抗氧化的营养成分非常容易流失，受光照、温度、空气接触影响很大，一不小心活性物质就失效了，吃了也没效果。
超级食物真的这么神奇吗？
「Superfood」超级食物这个新名词大约是在2004年出现的，它指的是对健康有益且营养丰富的食物。 但很多人不知道，「超级食物」其实并没有官方的定义，它只是一种市场上对于食物流行趋势的预测，因此并没有固定版本，各家预测的可能都不一样。甚至有人认为这只是一种行销手法，每个被冠上「超级食物」称号的食物其价格就会翻涨好几倍，从2007年至今「超级食物」这个名词已经为全球食品业带来超过十亿美元的商机。而欧盟在2007年也禁止使用「超级食物」这个名词在食品的行销上，除非厂商可提供精确的医学宣称与可靠的科学研究证据。 随着健康与环保意识的兴起，2018年的饮食流行趋势将朝着以下这些方向来发展：蔬食、植物性蛋白、发芽种子、紫色黑色、古文明食物、透明度与追溯性…等，因此2018年的超级食物被预测如下。 1. 海带 Kelp 海带从2017年就已经被称为是超级食物，而这个「营养的海洋蔬菜」效益更会持续到2018~2019年。海带和海藻类含有丰富的膳食纤维、海藻酸、多糖体、碘、钙、镁、钾、β-胡萝卜素、维生素B12…等营养素，多吃海带有助于提升免疫力、降血糖、降血脂、促进排便、维持甲状腺功能正常。 注意： 甲状腺功能亢进和肾脏病患者不宜食用，且由于海带含有较高的钠，高血压患者也要避免大量食用。 2. 菇蕈类 Mushrooms 香菇、金针菇、杏鲍菇、木耳、蘑菇…，菇蕈类在超级食物的排行榜里面也有一段的时间了，它们一直有新品种不断的被研发出来。菇蕈类含有丰富的膳食纤维、多糖体、维生素B群及多种矿物质，晒干的香菇甚至还含有维生素D，多吃菇蕈类有助于提升免疫力、调节免疫功能、促进排便、降血压、降血脂。季节交替容易过敏或感冒的朋友，以及想要预防心血管疾病者，不妨多让菇类出现在您家的餐桌上吧！而改天在餐厅看到「蘑菇咖啡」或「蘑菇甜点」时，也不要觉得意外。 注意： 菇蕈类的普林含量比较高，痛风者不宜多吃。 3. 紫山药和莓果 Purple and Black 深紫色和黑色这两年一直是流行的趋势，2017年成为各大餐厅的健康主流，2018年当然也不例外。除了茄子、紫高丽菜、紫洋葱、紫玉米、紫胡萝卜、紫花椰菜…等蔬果之外，紫地瓜和紫山药这种健康的碳水化合物食物也是流行重点，当然还有许多蓝紫色或黑色的莓果类品种也一直被推广，像是蓝莓、巴西莓、马基莓…等。紫色与黑色食物当中含有丰富的花青素，花青素有助于抗氧化、预防心血管疾病，也具有抑制胶原蛋白分解的功效，因此也有助于养颜美容、抗衰老，更是现代3C族保护眼睛不可或缺的好食物。 4. 辣木 Moringa 螺旋藻、绿茶粉、抹茶曾经流行过很多年，现在即将被辣木抢去风头了。辣木起源于印度和和非洲，是一种多年生的热带落叶乔木，台湾也有种植。辣木全株都可以吃，辣木叶含有丰富的维生素A、C、E、B群以及矿物质钙、镁、锌，嫩叶可当成蔬菜来食用，较老的叶子则可干燥磨粉，可加入饮品或料理中，味道类似抹茶粉。而辣木籽则是含有丰富的蛋白质和单元不饱和脂肪酸，可以榨油，脂肪酸比例与橄榄油类似，有助于降低血中胆固醇。 Donna对辣木一点都不陌生，以前我外婆会自己做辣木茶包，而且我还曾经跟着研究所老师一起去拜访台湾的辣木大王，当年硕班seminar讲辣木这主题时大家都还不认识它 (我还记得报告内容是辣木可以降血糖)，没想到十多年后它竟然成为了超级食物。 注意：辣木含有植物碱，70岁以上、心血管疾病、肝肾功能不良、容易过敏者，请先咨询过医生再酌量食用，避免中毒。孕妇要避免食用辣木花和辣木树皮。 5. 树薯粉 Cassava Flour 未来将会取代荞麦粉和椰子粉。树薯粉是峇厘岛和东南亚国家主要的碳水化合物食物来源之一，西方国家也会拿来做成西米露，而台湾早期也很常见，树薯可以直接蒸熟来吃，也可以水洗出淀粉后做为勾芡、增稠使用，但后来因为化制淀粉盛行后，天然的树薯粉几乎在市场上消失了。因应各种健康饮食法的推广，古早味的树薯粉即将再卷土重来，它不含麸质，因此可以代替小麦面粉制做无麸质料理及全素料理。 6. 西瓜籽 Watermelon Seeds 南瓜籽、亚麻籽、奇亚籽是前几年流行的种子，接下来即将流行的将会是西瓜籽。西瓜籽含有丰富的蛋白质，大约占种子总重的1/3，是葵花子与杏仁等坚果的1.6~1.8倍，另外西瓜籽也含有维生素B群和单元不饱和、多元不饱和脂肪酸。不过要吃到西瓜籽的营养并不简单，必须经过催芽、去壳、干燥等过程，而目前已经有西瓜籽酱上市了。 Donna营养师小叮咛 即便有些超级食物看起来营养丰富真的很厉害，但Donna还是要提醒大家：超级食物并不能取代健康且均衡的饮食，因此在摄取超级食物的同时，也要记得以均衡饮食为前提，而且真正的健康还包含了良好的饮食习惯、生活习惯、规律运动、身心纾压…等多面向，并不只是吃单一食物就能达到健康，所以也不要过度的神话某种食物。 本文出自：Donna营养师陈怡錞部落格
超级食物
以前的男人，出去打猎就可以了。现在的男人哦，晚上可能要应酬、回家还要应付老婆。
以前的女人，在家烧饭带娃就可以了。现在的女人哦，还得出门打猎（打工）。内外都得安顿，比起老一辈人，都是超人。
吃的食物却不如从前。什么？你觉得，现在日子更好了？但是为什么普遍身体情况更差了呢？反正，天没那么蓝、水没那么透、空气没那么清新、食物没那么天然的现在，都是真的超人才能熬下来。
既然改变不了做“超人”的潮流，那就要在生活习惯上、饮食上重新制定符合超人的支出。
“超人——超支的人”！！！继续做超人，就需要超级食物。
什么是超级食物？——能够帮助身体每一天支出的部位以最快、最需要的条件修复、再生新鲜、年轻的细胞的食物就是超级食物！
就像超人一样，受伤了可以快速修复。但是如果我们吃的是垃圾食品，那每一天的支出怎么能得到修复呢？怎么能应对现在快节奏的生活模式呢？
哪些是超级食物呢？
超级食物就是指：营养密度高的物质，比如富含抗氧化成份，如胡萝卜素、优质氨基酸、维他命A、C、E、黄铜、硒等，和富含Omega 3脂肪酸的物质。
超级食物中有一类是我们平常食物可以经常获得的食物，她们都是一个完整的生命，所以可以提供非常充足的营养，比如：种子、籽类、蛋类等。每一颗种子、每一粒籽、每一个蛋都拥有变成一个生命的完整营养。
超级食物也指的是，需要含有：人体无法自己产生的一定量的“必需营养素”。
意思是：具有平常饮食中很少吃或者没吃够的食物中的关键的营养成分的食物。
这些必须营养素如果只是在每一顿餐中吃几根蔬菜、一天吃一两个水果、吃一两个鸡蛋，是并不能给“超人”一天足够体能的，只会觉得每天下来都是疲劳，早上起来也不够精神奕奕，说明昨天修的不够。每一天的不够，注定会缩短身体的使用时间。
如果你有：容易疲劳、睡不醒、口腔溃疡、牙痛、偏头痛、皮肤晦暗松弛、不断冒痘、过敏、肠胃不适、掉发、内脏偶尔疼痛、斑点沉淀、皮肤干燥掉皮、偏黄、视力下降、眼睛肿胀、灵敏度降低（嗅觉、听觉、视觉、味觉、触觉）。。。那这些都需要开始增加超级食物，才有盈余能量输出你的日常。
一个被忽视、被拖延的重大疾病往往都是因为一点点小的不适而日渐深入骨髓的。
超级食物就是能平衡超支的人。
超级食物：均衡+完整+便捷。身体极度需要每天能获得。才能延缓衰老，增强机体的运转时间和效率。
均衡：人体由7大营养素组成。蛋白质+水+矿物质+碳水化合物+维生素+纤维素+脂肪，缺一不可，多一也会不平衡。我们的碳水化合物的过多摄取，胃就那么点，自然其他就装不下了，就不够装了。
我们其实如果看清楚了人体的规律，就完全可以不夸张的说，年轻和不生病都不是神话。因为身体是在运转的，在不断更新的，只要掌握了：更新的细胞不少于死去的细胞的能力，你就能冻龄、逆龄！这个在阳光森林已经有太多的传奇！
超级食物就是均衡的食物！
每一天早上7～9点是小肠吸收率最旺盛的时间。
这个时间如果你能摄取到均衡营养的食物，又易吸收的话，那你一整天的支出基本上在早晨就准备的八九不离十了！
