宫保鸡丁属于四川菜系名菜么？
鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关。后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。宫保鸡丁的做法，准备材料：鸡胸肉：1块、黄瓜：半根、胡萝卜：半根、大葱：半根、花生米：1大把、干红辣椒：5个、食用油：适量、花椒：适量、盐：适量、生抽：1勺、香醋：1勺、红薯淀粉：少许。1、准备好所需的食材，分别清洗干净2、鸡胸肉用刀切成大小均匀的丁，大约0.3cm左右厚和宽3、花生米放烤箱中150度上下火烤13分钟左右取出去掉外层红皮。4、胡萝卜、黄瓜分别切丁备用，大葱切段备用5、切好的鸡丁中加入红薯淀粉、生抽、盐和少许清水拌均匀腌制3~5分钟入味6、起锅倒入适量的食用油，油烧热后放葱段，小火煸炒出香味7、加入干红辣椒和花椒粒。翻炒出香味8、加入胡萝卜，翻炒至表面稍稍变色9、放入腌制过的鸡丁大火快速翻炒10、炒至鸡肉表面全部变成白色11、放入香醋快速翻炒几下入味12、加入黄瓜、花生米和少许盐13、翻炒均匀后关火出锅参考资料来源：百度百科-宫保鸡丁
川菜宫保鸡丁的家常做法？不同菜系做法有什么区别？
原料：鸡腿两个、花生米一把；
辅料：鸡蛋1个、小葱、生姜、蒜头、干辣椒、干花椒、黄瓜1根、青红酒、豌豆粉、花生油、白糖、香醋、生抽、老抽、辣椒面、盐；
制作步骤：
1、准备所有食材，把小葱切一段，黄瓜也切一段，鸡腿、干辣椒、干花椒准备好，然后在抓一把花生剥壳，剥成花生米；
2、处理食材，然后把黄瓜段切成小块，小葱切葱花、生姜切小块，蒜头切片，干辣椒切两段备用；
3、处理鸡腿，把鸡腿的骨头用刀给剔掉，然后用水浸泡下把血水给泡出来，泡好之后捞出来沥干切成小粒装到碗里，把鸡蛋戳个洞，让鸡蛋清流到鸡肉上，再放点青红酒、盐和豌豆粉搅拌均匀放着腌制，腌制的时间可以久点，放到冰箱去腌制几个小时，最好是能晚上放进去腌到第二天最入味，这一步也是制作宫保鸡丁最关键一步，很多人不腌制直接做所以不够入味；
4、把锅烧热，加入适量花生油烧热，把刚剥好的花生米放下去小火炒至酥脆，然后装起来备用；
5、在锅里下点花生油烧热，把生姜快、蒜头片和一半葱花放下去爆香下，然后加入干辣椒和花椒继续翻炒一会；
6、此时可以把腌制好的鸡肉下锅去炒至变色；
7、然后加入适量的盐、白糖、生抽、老抽、香醋和辣椒面调味，继续翻炒均匀，让鸡肉都均匀上色；
8、接着把炒好的花生米、黄瓜和另外一半葱花加入继续翻炒一会，等差不多汁收干了即可出锅；
9、炒好之后装盘，一碗色香味俱全的正宗川菜系宫保鸡丁就完成了；
