什么是六安瓜片？
绿茶特种茶类。六安瓜片是中国十大名茶之一，产地在安徽省六安市的大别山一带，六安瓜片属于绿茶的一种。六安瓜片无芽无梗，是由单片的生叶制成，滋味香而不涩。介绍六安瓜片，中国传统的历史名茶，产于安徽省六安市大别山一带，属于绿茶特种茶类，简称瓜片、片茶。六安瓜片是绿茶中唯一去梗去芽的片茶，采自于当地的特有品种，经扳片、剔去嫩芽和茶梗，再通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。六安瓜片叶底嫩绿，气味清香，口感特点是醇厚回甘，冲泡六安瓜片是采用两次冲泡，再次冲泡的味道会变淡。六安瓜片于每年的春季进行采摘，经过加工之后便成了瓜子的形状，因为此而得名，颜色翠绿、颜色虽浅但是给人一种十分高傲的感觉，究其原因，是因为长相像瓜子所以被誉为六安瓜片。
六安瓜片属于什么档次
六安瓜片属于高级档次。六安瓜片是一种上品、极品茶，有中国十大名茶、中华传统历史名茶等称号。是所有茶叶中唯一不含芽、梗的品种，香气清高，滋味鲜醇。过去根据采摘季节可以分为提片、瓜片与梅片三个品种，其中以提片品质最优。六安瓜片有中国十大名茶的称号，同时也是中华传统历史名茶之一，有着悠久的历史。早在唐朝时便有一定名气，被称为庐州六安茶，产自安徽省六安市，属于绿茶特种茶类，是一种上品、极品茶。在所有茶叶之中，六安瓜片是唯一一种不含芽、梗的茶叶。六安瓜片介绍六安瓜片茶诞生于六安茶之中，是清朝名茶中之精华。根据六安史志记载和清代乾隆年间诗人袁枚所著《随园食单》所列名品，以及民间传说，六安瓜片于清代中叶从六安茶中的齐山云雾演变而来，当地人流传齐山云雾，东起蟒蛇洞、西至蝙蝠洞、南达金盆照月、北连水晶庵的说法。六安瓜片原产地在齐头山周围山区，清朝列为名品入贡，并畅销江淮之间和长江中下游一带，京津地区，曾远销港、澳、台地区及东南亚、欧、美市场。1997年，六安市裕安区独山镇开始以试点的方式，进行恢复六安瓜片传统工艺的工作。以上内容参考：百度百科—六安瓜片
六安瓜片
六六大顺，平平安安。
什么事儿好像都有预兆。有好事儿前，那种好的兆头，总是给人意想不到的惊喜。
赶在老爷子刚刚摘下呼吸机的节骨眼上，老战友国平兄从安徽六安的老家，为老爷子带来了家乡特产：六安瓜片。
从来不愿惊动和麻烦别人的老爷子，让我们姐弟耳濡目染了他的为人之道。家里的事，家人自己解决，不到万不得已，不去为别人添乱添堵，这是俺们家雷打不动的规矩。
老爷子这次推进ICU，照例也是只有我们姐弟跑前跑后，外人一概不知情。
所以，这个节骨眼上，国平兄为老爷子带来的“六安瓜片”，就显得弥足珍贵，格外应景。
六安，六安，“六六大顺，平平安安。”并不知情的老战友国平，犹如上帝派来的天使，带给老爷子这么及时的美好祝福。
冥冥之中，这分明就是预示着老爷子能在这次大难中逢凶化吉。
照着国平天使那“六安”的意思，事情就这样开始，奇迹，也就在这个事情发展的过程中发生了。
地处大别山北麓的六安市，二十多年前我去过。因为工作原因，也只是匆匆的一过。
当时年轻，口渴了，抄起那个走到哪儿带到哪儿的军用墨绿色大铁缸子，不论凉热，只要不冰牙，不烫嘴，通常都是一饮而尽。
不喝茶，嫌弃泡茶麻烦，就更谈不上懂茶了。
从东北地区到盛产茶叶的安徽，特别是到了被誉为中国十大名茶之一“六安瓜片”的六安，自然而然地被当地人不知疲倦地科普着关于茶叶，特别是被当地人称作专为皇室御用的贡茶“六安瓜片”的种种传说。
被当地人一个波次又一个波次地洗脑，你即使再不想喝点别的什么茶，也有尝尝被六安人津津乐道的六安瓜片了。
特别是据当地人说，早在1856年，慈禧生同治皇帝之后，才可以有资格每月享受十四两六安瓜片茶的待遇，这可真是把我的喝茶的欲望吊得一塌糊涂。
六安瓜片的滋味儿自然比白水强得了许多，但是，对茶一窍不通的我，怎么看也不看不出来沏出来的茶汤是当地人反复念叨的“翠绿有光”。
用鼻子去嗅，也觉到了茶的香味儿，但是距离当地人摇头晃脑说的那种“香气清高”，还是怎么嗅，也嗅不到那个高度。
吧唧吧唧嘴，涩涩苦苦的味道很重，但还是感觉不出来六安人口中的那种“滋味鲜醇。
当我把对六安瓜片的认识，告诉给当地的战友时，人家嘴巴上倒是没说什么，但在从他们的眼睛里，好像分享到了那种“夏虫不可语冰，蟪蛄不知春秋”的意思。
直到有一次，也就是老爷子劝我戒烟的那一天，从来不说重话的老人，婉转地告诉我：“可以试着多喝点绿茶，把没有什么宜处的吸烟习惯戒了吧。”
“你的战友给我的六安瓜片，我没舍得全喝光，还剩一包，你尝试着喝，总比吸烟强。”
也就是从那天开始，我渐渐地开始喝茶了。如今，每天不吃饭可以，如果不喝茶，上床之后简直是无法入睡的。
有人喝茶睡不着觉，我正好相反，每天不把茶喝透，觉是睡不着，更是睡不香的。
老爷子六十岁那年戒掉的烟。
我听了他的话，前些年就把烟戒掉了，但喝六安瓜片的习惯，算是养得成成的了。
六六大顺，平平安安。
六安瓜片产地在哪里
六安瓜片产地在安徽省六安市大别山。六（lù）安瓜片简称瓜片、片茶，是中华传统历史名茶，也是中国十大名茶之一，其产自安徽省六安市大别山一带，在唐代被称为“庐州六安茶”；在明代被称为“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。六安瓜片为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味。梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。加工工序采摘：一般在谷雨前后开采，至小满节气前结束，采摘标准以一芽二三叶为主，群众习惯称之为“开面”采摘。扳片：鲜叶采回要及时扳片。分嫩叶（或称小片）、老片（或称大片）和茶梗（或称针把子）三类。生锅与熟锅：炒茶锅口径约70厘米，呈30度倾斜，两锅相邻，一生一熟，生锅温度100°C左右，熟锅稍低。投叶量100克，嫩片酌减，老叶稍增。鲜叶下锅后用竹丝帚或节花帚翻炒1-2分钟，主要起杀青作用。炒至叶片变软时，将生锅叶扫入熟锅，整理条形，边炒边拍，使叶子逐渐成为片状，用力大小视鲜叶嫩度不同而异，嫩叶要提炒轻翻，帚把放松，以保色保形。炒老叶则帚把要带紧，以轻拍成片。炒至叶子基本定型，含水率30%左右时即可出锅，即时上炕。毛火：用烘笼炭火，每笼投叶约1.5公斤，烘顶温度100℃左右，烘到八九成干即可。拣去黄片、漂叶、红筋、老叶后，将嫩叶、老片混匀。小火：最迟在毛火后一天进行，每笼投叶2.5~3公斤，火温不宜太高，烘至接近足干即可。老火：又叫拉老火，是最后一次烘焙，对形成特殊的色、香、味、形影响极大。老火要求火温高，火势猛。木炭窑先排齐挤紧，烧旺烧匀，火焰冲天。每笼投叶3~4公斤，由二人抬烘笼在炭火上烘焙2~3秒钟，即抬下翻茶，依次抬上抬下，边烘边翻。为充分利用炭火，可2~3只烘笼轮流上烘。直烘至叶片绿中带霜时即可下烘，趁热装入铁筒，分层踩紧，加盖后用焊锡封口贮藏。
