中式早餐食谱大全

时间:2024-10-19 06:14:07编辑:莆田seo君

中式早餐的食谱及做法

  世界各地的早餐食品均有不同,通常都以谷类食物为主,配上牛奶、咖啡、粥等。早餐不建议吃腌的食物,因为腌的食物中可能存在着危险的物质——亚硝胺,会导致一些食道、肝的疾病。下面是我整理的中式早餐的食谱大全及做法,欢迎大家分享。   中式早餐的食谱及做法1   【西班牙土豆煎蛋饼】   用料:   鸡蛋三颗、土豆一颗、洋葱半颗、黑胡椒粉、盐   做法:   1、准备食材,土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散;   2、小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄;   3、倒入洋葱丝,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒(量稍多一点)和盐;   4、把打散的鸡蛋液倒入锅中,先不要动锅子,中小火煎2~3分钟;   5、锅中蛋饼底部凝固定型后,取一个比锅子稍大的盘子,扣在锅上,翻转锅子,把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上;   6、把锅子放回灶台,端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中(借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼),再继续中小火2分钟左右,至蛋饼另一面也凝固;   7、出锅后切成小块,可以直接吃,也可以搭配上番茄酱之类的一起食用。   小贴士:   1、土豆切好要冲洗掉表面的淀粉,这样煎的时候不容易粘锅。煎的时候要不时的用锅铲动动土豆,防止粘锅;   2、蛋饼翻面时,可以借助一个大盘子,这样蛋饼不会碎,更完美;   3、土豆、洋葱、鸡蛋是做Tortilla的必需品,当然你可以按照自己喜欢酌情添加其它食材;   4、家里没有再小的平底锅了,其实严格来说我这饼做的薄了点儿。如果想做出厚厚的Tortilla,可以用家里小点的'煎锅来做。   【白菜馅大包子】   用料:白菜400克、猪肉馅300克、自发粉400克、鸡蛋1个、食盐2茶匙、姜1块、花椒1把、料酒1汤匙、生抽1汤匙、香油1/2汤匙、大葱1棵、橄榄油少许   1、自发粉用温水和成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟;如果家中厨房温度不算冷醒发时间不宜过长,时间长了发的很大再次揉回来蒸制会有死面现象发生   2、面团先和匀醒面之后用之前再揉匀成条,这个时间我们把花椒用滚开水泡上,一会要用这个花椒水提味,猪肉馅加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油   3、加入刚刚泡好晾凉的花椒水、按一个方向先慢后快的拌匀,花椒水可以分多次加入,把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中,加少许的橄榄油或色拉油,这样白菜放在馅中不容易变色还很润泽   4、将发开的面团慢慢揉匀,这样一会用的面会很均匀没有大泡,取出面团分成两半揉成长条,用手揪成大小均匀的面积子,您用刀切也可以啊,将面积子撒上少许薄面用手按匀变圆呼   5、用擀面杖擀成中间微微厚四周薄的面皮,这时候找个帮忙的同时将白菜和拌匀的肉馅拌匀,不要太早拌入白菜,会塌秧出水   6、将面皮放在左手手指上稍微往前一点方便手指活动面皮,放上您觉得合适的肉馅,右手提拉并啮合面皮,按图中俺的男人老糙手所示一步步提折,左手配合着旋转,左手提折大约23个左右   7、记住最后可以是留个肚脐眼的也可以像我一样啮合在一起的,当然您也可以听妈妈的随意,别忘了包好的包子放在盖帘上,盖帘上别忘了撒点薄面防止蘸底儿   8、包好的包子放在温度适中的厨房稍微醒10分钟,这是关键,很多人前面醒面的时间长,这时候不醒,蒸出的包子特憋屈的小、皱、褶,让面舒服的舒展开多好   9、笼屉、或是蒸屉用刷子刷油,这样最后揭锅的时候就不会把包子皮沾掉了,码放上包子,蒸锅先放水烧开,再加入一大碗凉水就可以放上笼屉盖盖了   10、这样水很快就开了,记住记时间,开锅后20分钟—25分钟即可,足火旺气啊   【桂花牛奶发糕】   用料:   低筋面粉120g、牛奶100ml、蛋清30g、泡打粉4g、植物油30ml、细砂糖50g、干桂花若干   做法:   1、将牛奶+鸡蛋清+细砂糖,混合均匀,使糖融化;   2、低筋面粉+泡打粉,过筛加入,搅拌均匀;   3、倒入油,原则上只要不是味道浓烈的植物油,就都可以;   4、将面糊静置20分钟,醒发一下;   5、20分钟后,倒入干桂花,搅拌均匀;   6、倒入纸杯,或者模具中,7分满。再醒发20分钟;   7、蒸锅内烧开水之后,放入模具。我用的是纸杯,需要放在小布丁模里再蒸,否则面糊会流出来;   8、中火蒸12分钟,关火再焖几分钟。   中式早餐的食谱及做法2   一:   肉末菜粥,豆沙包,芹菜,豆腐干。   肉末菜粥:粳米,糯米,肉末,菠菜,胡萝卜。   豆沙包:面粉,赤豆沙,果脯,猪油。   芹菜豆腐干:芹菜,豆腐干丝,茭白丝,香菇。   二:   皮蛋粥,果酱包,雪菜肉末。   皮蛋粥:粳米,糯米,皮蛋,芹菜,火腿。   果酱包:面粉,果酱,核桃,牛奶。   雪菜肉末:雪菜,肉末,土豆,胡萝卜。   三:   菜肉馄饨,白果糕,鹌鹑蛋。   菜肉馄饨:面粉,肉末,腌小白菜,香菇,姜。   白果糕:糯米,粳米,白果,核桃,葡萄干。   鹌鹑蛋:鹌鹑蛋,绿豆芽,青椒丝。   四:   牛奶果羹,鲜肉青团,牛肉土豆丁。   牛奶果羹:牛奶,苹果,桔子,葡萄干。   鲜肉青团:糯米,青菜汁,肉末,香菇,冬笋,火腿末。   牛肉土豆丁:牛肉,土豆,胡萝卜,圆椒。   五:   燕麦粥,菜肉包,什锦泡菜。   燕麦粥:燕麦片,火腿丝,胡萝卜末,香菜。   菜肉包:面粉,肉末,腌小白菜,豆腐干,香菇。   什锦泡菜:大白菜,榨菜,小黄瓜,辣椒等。   六:   黑枣粥,鲜肉小笼,苣笋豆干。   黑枣粥:粳米,糯米,马芽枣,核桃。   鲜肉小笼:面粉,肉末,冬笋,香菇。   苣笋豆干:苣笋,豆腐干,胡萝卜,香菇。   七:   豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个。   八:   红豆大米粥一碗,爽口小菜一碟(黄瓜、胡罗卜、芹菜加上煮五香花生米),桂圆或大枣1把。   九:   酱豆腐,蒸蛋羹,半个馒头。   十:   南瓜枸杞大米粥,煎鸡蛋,什锦泡菜。   十一:   一个蒸糯玉米,1个荷包蛋,一杯牛奶。   十二:   牛奶一杯、鸡蛋煎饼(不要中间的薄脆)1块。   十三:   红枣玉米糊一碗,素包子一个。   十四:   黑芝麻红豆粥一碗,茶蛋一个,凉拌萝卜丝小菜。   十五:   绿豆粥1碗,豆腐脑1碗,鸡蛋1只。   十六:   牛奶燕麦粥一碗,肉松1勺,桂圆5个。   不吃早餐的危害   1、让你反应迟钝:   早饭是大脑活动的能量之源,如果没有进食早餐,体内无法供应足够血糖以供消耗,便会感到倦怠、疲劳、脑力无法集中、精神不振、反应迟钝。   2、慢性病可能“上”身:   不吃早餐,饥肠辘辘地开始一天的工作,身体为了取得动力,会动用甲状腺、副甲状腺、脑下垂体之类的腺体,去燃烧组织,除了造成腺体亢进之外,更会使得体质变酸,患上慢性病。   3、肠胃可能要“造反”:   不吃早餐,直到中午才进食,胃长时间处于饥饿状态,会造成胃酸分泌过多,于是容易造成胃炎、胃溃疡。   4、便秘“出笼”:   在三餐定时情况下,人体内会自然产生胃结肠反射现象,简单说就是促进排便;若不吃早餐成习惯,长期可能造成胃结肠反射作用失调,于是产生便秘。   5、易患胆结石:   人在早餐空腹时,胆囊内胆汁经过一夜,也就是大约12小时候的储存,使胆汁当中的胆固醇饱和度较高。在正常吃早餐的情况下,由于胆囊收缩,使胆固醇随着胆汁排出,而使结石不易形成,如果不吃早餐由于空腹时间过长,胆囊内胆汁储存时间过久,导致胆汁当中的胆固醇过饱和,进而引起胆固醇沉积,逐渐形成结石。   中式早餐的食谱及做法3   一、胡萝卜蛤蜊粥   原料:粥底1锅,蛤蜊肉100克,胡萝卜1根,姜丝5克,芦笋50克   做法:粥底煮开,加入胡萝卜煮10分钟;加入泡好的蛤蜊肉、姜丝继续煮15分钟;芦笋过热水切丁用少量盐拌一下,搭配胡萝卜蛤蜊粥一起吃吧。   二、羊肉鸡蛋粥   原料:羊肉片200克,粥底一锅,笨鸡蛋2只,芦笋100克,姜丝5克,盐3克,白胡椒2克   做法:熬开粥底,加入羊肉、姜丝,旺火煮3分钟;加入切好的芦笋,继续煮5分钟;加盐、白胡椒调味,盛出后在碗里敲进一粒鸡蛋黄,美味的羊肉窝蛋粥就做好了。   三、健康蔬菜粥   原料:四季豆4只,黄甜椒1/4颗,红甜椒1/4颗,高丽菜1两,玉米粒40公克,生百合花60公克,素高汤半碗,白粥1碗,盐1茶匙,白胡椒粉1/4小匙   做法:四季豆、黄甜椒、红甜椒皆切成丁状备用;高丽菜切丝备用;生百合花切成片状备用。取一汤锅,将作法1的材料和素高汤一起煮开后,再加入白粥和所有的调味料一起煮开拌匀即可。   四、玉米鸡蛋饼   材料:玉米粉40克,面粉10克,鸡蛋3个,小葱3根,盐适量,胡椒粉少许。   做法:   1、准备好所有的食材。   2、面粉和玉米粉混合加入鸡蛋和葱花。   3、再加入盐和胡椒粉轻轻搅拌均匀上劲。   4、平底锅倒油烧热倒入面糊摊成薄饼。   5、中小火煎至一面定型后再翻面。   6、煎至两面金黄饼熟即好,食用时切块。   五、葱香蛋炒饭   材料:米饭适量,鸡蛋2个,榨菜50克,盐适量,葱花适量,香油少许。   做法:   1、准备好所有的食材。   2、鸡蛋打散,榨菜切小粒,葱切葱花备用,米饭用饭勺拨散备用。   3、炒锅到油烧热倒入蛋液炒熟盛出备用。   4、炒锅再加一点油爆香一半的葱花,放入榨菜翻炒均匀,倒入米饭继续翻炒片刻。   5、加入炒过的鸡蛋继续翻炒均匀,加入适量的盐,翻炒均匀后用饭勺把米饭播出一个空间放入剩下的葱花。   6、然后把米饭盖在葱花上,焖至1分钟出香味。   7、再把米饭翻炒均匀,淋入少许香油。   8、翻炒均匀后关火即可。   中式早餐的食谱及做法4   一、鸡蛋豆腐脑   原料:黄豆、鸡蛋、黑木耳、金针菜、紫菜、盐、酱油、水   做法:   1. 黄豆用水泡一晚,清洗干净,放豆浆机里自动打熬成可以喝的豆浆。   2. 取两个鸡蛋搅匀,加入豆浆继续搅匀,豆浆的量是鸡蛋的一杯半,上锅蒸10分钟。   3. 泡一些黄花菜、紫菜和木耳,锅里烧开水,加点盐和酱油,把泡好的黄花菜等扔进去,烧开,撒上香油,豆腐脑的汤就完成了。   二、虾皮豆腐脑   原料:干黄豆100g、清水1000ml、葡萄糖内酯2g   做法:早餐食谱大全   1. 100g干的小黄豆,用清水泡一夜,完全涨发,泡完滤去水份。   2. 豆浆机中加入1000ml清水,倒入泡好的黄豆,打成豆浆,用滤网过滤两次。   3. 2g葡萄糖内酯,用一小勺冷水化开,倒入锅中,边倒边搅拌,盖上盖子,静置15分钟左右。   4. 锅中豆浆凝固后,用大勺子兜到碗中,面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花,倒入一些生抽拌匀即可。   三、胶东豆腐脑   原料:黄豆200克,水1200克,葡萄糖酸内酯4克   辅料:榨菜,虾皮,小香葱各适量,味极鲜酱油2茶匙,香油适量,韭花酱1.5茶匙,麻汁(芝麻酱1/2茶匙,米醋2茶匙,白醋1/2茶匙,味极鲜酱油1/2茶匙,盐1/4茶匙),辣椒油适量,蒜汁儿随意.   做法:   1. 黄豆浸泡一夜,洗净,沥掉水份,倒入豆浆机,打成豆浆倒入棉布里过滤掉豆渣。   2. 内脂先用少许凉白开水化开;将豆浆静置3-5分钟,温度差不多会降到80-90度,冲内酯。   3. 用细纱网滤掉豆浆表面的浮沫和油皮,将热豆浆冲入内脂,用勺子快速搅匀,再轻轻撇掉表面的气泡,放置5-10分钟,豆腐脑就成型了。   4. 将芝麻酱用凉开水一点点泄开后,加入米醋和白醋,味极鲜酱油,盐,调匀成稀汁儿;榨菜切成小碎粒,小香葱切碎。   5. 将韭花酱,麻汁,生抽和香油混合均匀成料汁儿。   6. 用大勺将豆花盛入碗中,浇上料汁儿,撒上榨菜碎,虾皮和小香葱、辣椒油即可。

简单的早餐食谱大全及做法 简单的早餐做法

1、法式吐司材料:白吐司4片,果酱适量,鸡蛋2个,鲜奶125毫升。

做法:鸡蛋打散后与鲜奶拌匀,成鲜奶蛋液备用。吐司去边后均匀的抹上果酱,每2片相叠粘合,再对切成三角形,放入鲜奶蛋液中裹一下。平底锅加入适量橄榄油以中火烧热,转中小火,轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起,放入锅中,将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。吃的时候可以撒上些糖粉,或者搭配蜂蜜。

2、葱香千层肉饼材料:面粉300-400克,猪肉馅200克,香葱或大葱适量,鸡蛋1个,盐1小匙,料酒1小匙,生抽2小匙,老抽1小匙,姜末少许,香油少许,色拉油少许,胡椒粉1小匙。

做法:葱洗净,切成葱花备用;姜切末备用。面粉和成面团揉透揉匀。

在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。

肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。跟葱油饼的折叠法是一样的,取一小块面团,将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上一层肉馅,再撒上一层葱花,划4刀,再按照一层层的折叠起来就可以了,最后擀成圆饼,用平底锅煎熟即可。煎的时候不用担心,怕太大太厚会煎不熟,只要把握好火候,见外皮足够金黄了,里面就绝对煎熟了,把握好火候,就不会出现外皮已经焦黑,但里面还没熟透的现象, 吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥,再点几滴辣椒油,香油。

3、栗子粥材料:糯米或大米100克,(也可以大米和糯米都放一些)栗子10个,(大约150克左右就行)糖桂花或者白糖适量(不放这些调味也很好喝)。

做法:做法非常简单,栗子洗净,放入开水锅中煮熟,然后捞出去皮,再用搅拌机打磨成粉状。

糯米或是大米淘洗干净,如果用的是糯米的话,要放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀,再与适量清水一起放入锅中,大火煮开后转小火煮约30分钟。如果你喜欢放入整个的栗子或是栗子丁,那现在就要放入和粥一起煮了。


一周早餐食谱

一周早餐食谱 一周早餐食谱,早饭是早晨吃的餐饭,也是一天里的第一顿饭,最好在早上7点后8点之前吃。亦可叫:早餐。早饭是大脑活动的能量之源,如果没有进食早餐,体内无法供应足够血糖以供消耗,便会感到倦怠,以下是关于一周早餐食谱。 一周早餐食谱1 星期一:牛奶+(全麦)面包/水煮鸡蛋+苹果 刚过了个休闲的.星期天,突然要上班了,早餐还是简单些,不用花太多时间。注意,豆浆是不宜跟鸡蛋同食的。 星期二:小米绿豆粥,吃不惯的可以用八宝粥代替。 最好要自己煮,前天晚上先把配料浸好了,放在厨具里,早上打开开关就可煮。餐后加根香蕉或几块苹果。 星期三:豆浆/橙汁+包点+核桃 忙碌中不想弄太复杂,一个包子或者两块点心,再来六粒核桃,简单即可。 星期四:排骨青菜蒸肠粉或者排骨青菜煮面条 星期五:牛奶+三文治+香蕉/奇异果 边吃三文治边喝牛奶,至于香蕉,过30分钟后再吃为妥。 周六日:在外面茶楼吃,或者参照前五天,重复其一。 一周早餐食谱2 周一:鲜豆浆250克,馒头100克,佐以凉拌黄瓜丁、胡萝卜丁50克。 周二:小米绿豆稀饭250克,炸馒头片100克,佐以凉拌西芹段、小虾皮50克,豆腐乳一块。 周三:大米稀饭250克,花卷或葱油饼100克,佐以咸鸭蛋一个,醋溜绿豆芽100克。 周四:鲜牛奶250克,面包100克,佐以火腿肠或瘦猪肉100克。 周五:八宝粥250克,蒸包100克,佐以糟醋蒜、酱菜50克。 周六:肉丝面条250克,熟鸡蛋一个,佐以自制水萝卜丁或榨菜丝50克。 周日:胡辣汤250克,油条或豆沙包100克,佐以大葱拌牛肉、酱菜50克。 一周早餐食谱3 星期一 馄饨抱蛋 馄饨抱蛋 吃腻了煮馄饨,可以试试这样的做法哦。鸡蛋和馄饨一锅出,营养十足。吃起来口感丰富,底部金黄酥香,上面鲜嫩多汁,绝对让人胃口大开。早上现包馄饨,比较费时间。大家可以提前一晚把馄饨包好,放到冰箱中保存,第二天早上拿出来直接下锅,省时方便许多。另外,这样一道馄饨抱蛋,有菜、有肉、有鸡蛋、有碳水,可以说营养非常全面。再搭配一杯喝的,就是一顿丰盛的早餐哦~ 星期二 土豆炒饭+黄瓜蛋花汤 土豆炒饭 前一天晚饭剩下的米饭,早上炒一下,正好消耗掉。这道土豆炒饭,主食、蔬菜、肉都有,吃起来绵软中带着嚼劲,回味清香,特别诱人。 星期三 糖三角+蒜蓉小白菜+红豆粥 糖三角 平时,有时间的话,可以发面蒸一些糖三角、豆包、花卷之类的,然后放在冰箱中冷冻起来。早餐拿出来热一下就可以了,非常方便。糖三角,咬一口糖就从里边流里出来的香甜感,特别诱人,平时一定多做一点。 星期四 菌菇早餐面+双椒炒蛋 菌菇早餐面 这碗面一点肉都没有,调味也很简单,只用到酱油和盐,吃起来却是特别的鲜美。汤也特别好吃,边吃面边喝汤,很有滋味。 星期五 绿豆煎饼+皮蛋瘦肉粥 绿豆煎饼 煎饼,是早点摊上常见的美食,咱们在家做也很方便。这款无油版绿豆煎饼在传统煎饼的基础上,将排叉换成了新鲜的蔬菜,口感更为清爽,热量也低许多哦。 一周早餐食谱4 营养早餐食谱(一) 肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干。 肉末菜粥:粳米.糯米.肉末.菠菜.胡萝卜。 豆沙包:面粉.赤豆沙.果脯.猪油。 芹菜豆腐干:芹菜.豆腐干丝.茭白丝.香菇。 营养早餐食谱(二) 麦粥,菜肉包,什锦泡菜。 燕麦粥:燕麦片.火腿丝.胡萝卜末.香菜。 菜肉包:面粉.肉末.腌小白菜.豆腐干.香菇。 什锦泡菜:大白菜.榨菜.小黄瓜.辣椒等。 营养早餐食谱(三) 黑枣粥,鲜肉小笼,苣笋豆干。 黑枣粥:粳米.糯米.马芽枣.核桃。 鲜肉小笼:面粉.肉末.冬笋.香菇。 苣笋豆干:苣笋.豆腐干.胡萝卜.香菇。 营养早餐食谱(四) 皮蛋粥,果酱包,雪菜肉末。 皮蛋粥: 粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。 果酱包:面粉.果酱.核桃.牛奶。 雪菜肉末:雪菜.肉末.土豆.胡萝卜。 营养早餐食谱(五) 菜肉馄饨,白果糕.鹌鹑蛋。 菜肉馄饨:面粉.肉末.腌小白菜.香菇.姜。 白果糕:糯米.粳米.白果.核桃.葡萄干。 鹌鹑蛋:鹌鹑蛋.绿豆芽.青椒丝。 营养早餐食谱(六) 牛奶果羹,鲜肉青团,牛肉土豆丁。 牛奶果羹:牛奶.苹果.桔子.葡萄干。 鲜肉青团:糯米.青菜汁.肉末.香菇.冬笋.火腿末。 牛肉土豆丁:牛肉.土豆.胡萝卜.圆椒。

上一篇:自己的花是让别人看的教学设计

下一篇:没有了