淮安特产有哪些呢?
1、安东萝卜干是一道美味可口的传统名菜，属于江苏菜。安东县，是现在江苏省淮安市涟水县的旧称，由于此地的制作的萝卜干味道别具一格，因此取名安东萝卜干。2、淮安蒲菜，江苏省淮安市特产，全国农产品地理标志。生食鲜嫩多汁，清香微甜，无涩味；熟食爽嫩柔软，无渣。3、涟水鸡糕是涟水地区传统糕类特产。鸡糕细嫩，造形雅致，深受老人喜爱。制作鸡糕是以鸡胸脯肉为主料，配之以适量的鲜虾仁、鸡蛋、山药、豆粉、葱姜汁等辅料，加上十多种调味品制作而成。4、淮阴鸡粥蒲菜是一道由生鸡脯肉和蒲菜为主要材料做成的菜品，属于家常菜粥。5、洪泽湖河蚬，江苏省淮安市特产，全国农产品地理标志。河蚬又称黄蚬、金蚶、扁螺等，是双壳类软体动物，栖息于淡水的湖泊、沟渠、池塘及咸淡水交汇的江河中。
新淮猪属于什么品种？新淮猪特点及图片大全
新淮猪是什么猪？新淮猪属于什么品种？新淮猪是用江苏省地区的淮猪与大约克夏猪杂交育成的新猪种，为肉脂兼用型品种，主要分布在江苏省下游地区。具适应性强、生长较快、产仔多、耐粗饲、杂交效果好等特点。新淮猪是什么猪？新淮猪是用江苏省地区的淮猪与大约克夏猪杂交育成的新猪种，为肉脂兼用型品种，主要分布在江苏省下游地区。新淮猪适应性强、生长较快、产仔多、耐粗饲、杂交效果好。据1981年底统计，仅淮阴地区就有新淮猪及其杂种猪150万头以上，纯种母猪达15万头，成为该地区的当家猪种。此外，在淮河中下游其他地区也有一定分布。新淮猪的形态特征新淮猪全身被毛黑色，仅在体躯末端有少量白斑。头稍长，嘴平直微凹，耳中等大，向前下方倾垂。背腰平直，腹稍大但不下垂，臀略倾斜，四肢健壮，乳头7对以上。成年公猪体重约230～250公斤，成年母猪体重约180～190公斤。新淮猪的生产性能1、育肥性能在以青料为主的饲养条件下，肥育猪于2、4、6、8月龄体重分别为12.28、36.83、63.00和100.80公斤。2～8月龄全肥育期日增重490克，每公斤增重耗混合精料3.65公斤、青料2.47公斤。增长情况表明，在40公斤前生长较缓慢，以后较快，适屠宰体重80～90公斤。据试验，体重87.33公斤时，屠宰率71％，6～7肋间皮厚0.31厘米，膘厚3.55匣米，花板油重4.96公斤，眼肌面积24.76平方厘米。腿臀占胴体重24.52％。2、繁殖性能据淮阴县种猪场1966～1980年统计，新淮猪具有较高的繁殖力和哺育率。母猪头胎(401窝)产仔数10.56±0.16头，初生窝重(308窝)9.03±0.19公斤；二胎(388窝)产仔数12.95±0.26头，初生窝重(379窝)11.37±0.17公斤；三至十四胎(1488窝)产仔13.23±0.09头，初生窝重(1168窝)12.05±0.09公斤。一、二、三胎及三胎以上仔猪的20日龄窝重分别为：31.23±0.93公斤(102窝)、37.79±0.63公斤(211窝)和39.29±0.30公斤(865窝)。性成熟较早。公猪于103.85日龄、体重23.91公斤时开始有性行为，母猪于93.08日龄、体重21.29公斤时初次发情。新淮猪的杂交利用新淮猪的杂交效果因饲养条件和杂交方式而异，在肥育期喂给混合料200公斤(每公斤含消化能2.912～3.178兆卡)的饲养条件下，用内江、大花白、宁乡、太湖、长自、克米洛夫等公猪为父本进行杂交试验，以内江的杂交效果较好。其一代杂种180日龄体重91.08公斤，60～180日龄日增重560克，每公斤增重耗消化能10.60兆卡，消化粗蛋白332克，屠宰率71.50％，腿臀比例26.87％，眼肌面积20.38平方厘米。1980年，在较高的营养水平(每公斤混合料含消化能3.11～3.05兆卡)下，对大群饲养的肥育猪在肥育期(营养水平前高后低)进行“全窝肥育”对比试验，三元杂种猪优于二元杂种猪，在二元杂种中以苏白×新淮的二元杂交组合较优，在三元杂交组合中以苏白×(内江×新淮)较优。新淮猪适合怎样的饲养环境？选择地势高燥、通风良好的养殖环境，场址好选择在地势高燥、排水良好和背风向阳的地方。远离闹市区、学校、医院、村庄、畜产品加工厂、污水处理场，禁止在水源保护区、自然保护区、旅游区等地方建场。确保场址水源充足、水质清洁、符合标准、交通便利、利于防疫、电力供应有保障等。
江苏淮安十大特产
1.涟水萝卜干主要分布于涟水县石湖、南集、徐集、黄营、义兴等乡镇。涟水县因涟河而得名。据《乾隆淮安府志·河防》记载：宋光宗之绍熙五年（1194年），黄河决阳武故堤，灌封丘，而东注梁山泺，分为二派，一由北清河入海，一由南清河入淮。县境属黄泛冲积平原，地势由西南向东北倾斜，低洼地带逐渐形成涟水独特的海盐性重盐碱地土壤。其土壤中含盐量超过7‰，PH值在10以上。在这样的土壤中生长的萝卜，个头瘦小，含水分少，皮色紫红，又名“楞头紫”。此萝卜生食虽非上品，但制成萝卜干后则为珍品。涟水萝卜干中含有丰富的矿物质和微量元素，每100克中含铁0.7毫克～1毫克、钙51毫克～55毫克、锌0.22毫克～0.5毫克、钼0.19毫克～0.33毫克，还含有胡萝卜素、维生素、尼克酸、淀粉酶、多缩戊糖等。涟水萝卜干是著名的特产，在光绪元年刊本的《安东县志·物产》中就有记载。腌制萝卜干时，选用个头中等偏小的“楞头紫”，长度为8厘米～10厘米，直径2厘米～4厘米。2.涟水荷藕主要分布在涟水县涟城、徐集、南集等乡镇。涟水旧为古淮河入海口，也是黄河夺淮后的入海口，上流的泥沙在此淤积，形成平原和水网，土壤中河沙的比重较高，含钙、铁、钾等微量元素较多，属富营养型细沙质土壤，非常适合荷藕生长。涟水荷藕以浅水藕为主，根茎粗壮、肉质细嫩、鲜脆甘甜、洁白无暇，品味、营养、药效俱佳。由于在沙土里生长，受泥土束缚力小，涟水荷藕生长均匀、个头大小适中，一般为4节～5节，长为60厘米～90厘米，每节长15厘米～30厘米，头尾两节较小、较细，中间节粗大、细白，食用最佳。头、尾两节有4孔～5孔，中间节有7孔～11孔，节与节之间的连接处较为光滑干净，基本没有黑须，是藕中佳品。涟水荷藕的产地、品种选择、栽培技术和病虫害防治均采用标准化技术，聘请高校教授担任技术顾问，使涟水的荷藕全部达到无公害农产品标准。经过多年无公害改良，涟水荷藕每100克可食部分中含蛋白质3.2克～4.3克、脂肪0.15克～0.5克、碳水化合物20克～23克，还含有丰富的钙、磷、铁以及维生素B、维生素E。
