金华酥饼怎么做好吃
金华酥饼是非常著名的一种小吃了，金黄色，看上去就是非常的有食欲，而且吃起来也是非常的香脆可口，金华酥饼的馅主要是梅干菜，味道是非常不错的，其实，在我们的生活中，家里面也是可以自己动手做金华酥饼的，做起来也是非常的简单，也可以作为礼物送给朋友。跟着来看看。 金华酥饼怎么做好吃 用料 水油皮材料：面粉250g、水100g、白糖25g、油40g 油酥材料：低粉100g、油70g 准备馅料：梅干菜45g、半肥半瘦猪肉200g、白糖3小勺、高度白酒2勺、盐+胡椒末适量、老姜1小块 1、我们首先就是将梅干菜提前用水浸泡一个小时，将猪肉和姜都剁成馅，然后在馅里面加入适量的盐、胡椒粉和白酒，并且搅拌均匀了，然后在锅里面放入适量的油。 2、将肉馅炒到变色，然后在放入适量的酱油进行翻炒，然后将泡好的梅干菜炒均匀了。 3、我们将水油皮材料都混合了，然后揉成面团，将油酥材料都混合了，将水油皮擀成2-3毫米厚的面团，然后在上面涂抹上油酥，撒上一些面粉，然后涂抹均匀了。 4、然后将皮卷起来，我们可以一边卷一边拉长，然后就是将两边的口收了，我们在弄的时候可能会比较难，因为皮上有软油，大家可以像包汤圆一样将馅料都包进去，然后将封口向下。 5、这个时候我们就是可以放入到烤盘了，然后在上面刷上一些蛋液，在上面撒上一些芝麻，然后就在烤箱里面烤上半个小时。 我们在做的时候是可以控一下咸的水分，这样烤出之后吃起来是会更加的香脆酥。 金华酥饼的营养价值 面粉是酥饼最为主要的材料了，面粉里面是含有丰富的碳水化合物、蛋白质和维生素，而且含有的矿物质像磷、钙、钾、铁、镁等，我们食用面粉有养心养肾的作用，还可以很好的除热止渴。我们食用金华酥饼可以很好的提供身体能量，我们在饥饿的时候食用一些能够很好的帮助补充身体能量，维持我们的血糖平衡，因为酥饼里面含有大量的碳水化合物和脂肪，同时酥饼也是含有纤维，能够很好的帮助我们的肠胃进行运动，帮助清肠胃和排毒。 梅干菜里面是含有蛋白质，分解之后可以产生氨基酸，就是会有非常独特的香味，吃起来也是非常的鲜美，滋味不一样，我们食用梅干菜不仅可以很好的增进食欲，而且还有很好的补益的作用。梅干菜含有的胡萝卜素和镁元素是非常丰富，食用梅干菜能够补虚劳。梅干菜里面是含有硫代葡萄糖甙、蛋白质和矿物质，这些物质在发生反应之后是会使得肉类的食物有更加独特的香味，吃起来会更加的美味鲜美。所以大家在平时的生活中可以加入一些梅干菜来帮助提味，同时可以增加食物的营养价值。 金华酥饼怎么做才酥脆 刷上蛋液撒上芝麻，可以使得金华酥饼变得更加的酥脆，而且味道会更加不错的。 猪油酥饼怎么做 水油皮：高粉120g、清水50g、白糖20g、猪油40g、盐1g 油酥：低粉80g、猪油35g、鸡蛋1个、熟芝麻适量 步骤： 1、首先就是将除了猪油以外的准备的材料和水油都在一起和均匀了，然后就是将猪肉加入，和面，然后盖上保鲜膜，让面团进行醒，半个小时就可以了，大家如果是有能力的话，可以揉一揉面团，这样是会有更好的效果的。 2、将油酥中低粉和猪油和成团，然后用保鲜膜盖上，醒半个小时。 3、然后将水油皮和油酥分成10份，将油酥用水油皮包住了。 4、然后擀成长条形，卷成圆柱形，再醒10分钟左右。 5、然后再擀成长方形，从两边的开口处像中间叠起，然后再醒10分钟左右。 6、我们醒好了就可以用手压成饼状，然后可以在上面刷上一些蛋黄液，撒上适量的熟芝麻，大家可以根据自己的口味和喜欢在里面加入一些馅料。味道也是会更加不错的。 上面就是为大家介绍的关于金华酥饼的相关内容了，大家在看完时候也是知道怎么进行制作了吧，做法是比较简单的，但是我们是需要很好的掌握一些技巧的，这样吃起来才是会更好的酥脆，但是大家一定是要注意不要吃太多的，避免产生身体不适。
金华酥饼和黄山烧饼哪个更好吃？
金华酥饼和黄山烧饼哪个更好吃？其中这里面还有一个口味的问题在里面，烧饼多数是咸的的，而金华酥饼的口味可能就比较多样化，有甜有咸，更适合大众的选择吧。
金华酥饼在制作工艺上面没有太多的讲究但是比较的繁琐，不过对炉内的火候有一定的讲究，酥饼从炉内出锅后，要凉一会，等到不烫手的时候吃是最好吃的，入口就能让你感觉到酥碎，酥松油润而不腻，不过随着时代变化，好多都是烤炉了，说实话用烤炉做出来的酥饼真的比不上用炉子做出来的酥饼。
黄山的烧饼出名得于两个故事，一个是清朝/"皇印烧饼"，一个是明朝/"救驾烧饼"，这两个故事都说明黄山的烧饼有独特的味道，让皇帝都赞不绝口，其实有一个问题在里面，皇帝都是吃山珍海味，突然吃到民间的食物，那是觉的好吃。
给大家总结：两个其实味道都很不错，但是酥饼更倾向于点心，饭后品尝的 美食 ，而烧饼倾向于主食，可以填饱充饥的食物，哪个更好吃，还是看合不合你的口味。
现在金华酥饼个头越来越小了，价格越来越高，外形也不那么金黄色了，不知道酥饼协会如何管的？我以前很喜欢吃的，现在不怎么吃了，带给外地的朋友，他们吃了一次都说不要了。希望多重视质量，别让金华酥饼没落下去！
金华酥饼的简介
金华酥饼色泽金黄，香脆可口，是浙江省金华地区汉族名点，也是闻名遐迩的馈赠亲朋好友传统特产。其馅心用干菜为主料，故又名干菜酥饼。金华酥饼产于浙江省金华市。
“金华酥饼”色泽金黄，香脆可口，是浙江省金华著名点心。
有趣的是首创者竟是“混世魔王”程咬金。
位列唐朝二十四位开国元勋之一的程咬金，早年在金华卖烧饼为生。有一次，他的烧饼做得太多了，一整天也没卖完。他便将饼保存起来，准备明天继续卖。可是，如果烧饼变坏，就不能卖了。于是，为了防止烧饼变坏，程咬金将烧饼统统放在炉边上。他想：让火一个劲地烘烤着，烧饼一定坏不了啦!第二天，程咬金起床一看，烧饼里的肉油都给烤出来了，饼皮更加油润酥脆，全成了酥饼。这饼一上市，立刻吸引了不少人。大家见程咬金做的饼和以前大不一样，都争先恐后地品尝。程咬金很高兴，便扯着嗓子喊：“快来买呀!又香又脆的酥饼!”这一叫，买的人更多了。人们争夸程咬金的手艺越来越高超了。有的烧饼铺主人还煞有介事地向程咬金请教“秘方”。
程咬金哈哈大笑起来，说：“我哪有什么‘秘方’呀!只不过在炉边烤一夜而已。”随后程咬金将烧饼再加以改进，制出的酥饼圆若茶杯口，形似蟹壳，面带芝麻，两面金黄，加上干菜肉馅之香，更有特殊风味了。
后来程咬金参加了隋末农民大起义，在瓦岗寨当上了寨主“混世魔王”，进而成了唐王朝开国元勋。他功成名就之后，仍忘不了早年的卖饼生涯，便极力推荐该小吃。“金华酥饼”更随首创者的名气而名扬四海。后人赞“金华酥饼”道：“天下美食数酥饼，金华酥饼味最佳。”并非言过其实。
金华酥饼
金华酥饼历史悠久，相传唐代开国名臣程咬金曾在金华开过酥饼店，是酥饼行业的祖师。以后代代相传，名气越来越大，成为闻名遐迩的传统特产。
金华酥饼以白面粉、雪里蕻干菜、肥肉以及芝麻、菜油、饴糖等作原料，经过擀面做坯，裹馅和烘烤，制成蟹壳那么大一只酥饼，两面金黄，上面满布芝麻，中间以干菜肉为馅，上下各有10余层，每层薄如纸。香松酥饼，味道极佳。进口酥碎，遇湿消融，即使牙齿脱尽的人也有门福品尝其味；酥饼还以浓烈的陈香和鲜咸的回味显示其特有的魅力，强烈地吸引着顾客，民间有李白“闻香下马”的传说。
金华酥饼携带方便，是旅行者的理想干点，据说唐代以来，金华一带的人出门经商、赴试，都携带酥饼作干粮。现在来金华的旅客，都喜欢买几简带回馈赠亲友，或作为途中的便餐。目前金华城乡遍布酥饼店，制作各类酥饼，可谓应有尽有。
菜名：金华酥饼
特色：表里酥脆，内荤外素，油而不腻，鲜香可口
制作：
表里酥脆，内荤外素，油而不腻，鲜香可口，水分少耐存放，是一种风味独特的传统糕点，古时秀才赴考，今朝出门旅游，均喜欢以此作点心。金华酥饼以上白面粉、雪里蕻干菜、肥膘肉、菜油、芝麻、饴糖为原料，用陶炉、木炭烘焙而成。
据记载：金华酥饼始见于南宋婺州浦江吴氏所著的《中馈录》，他所说的酥饼是用蜜糖作馅的，与今之干菜肉馅稍有区别。
金华酥饼发展到21世纪，技艺上经过不断改进，成功研制出火腿酥饼、甜酥饼、辣酥饼等品种。并且改木炭烘烤为远红外线烤箱烘烤，包装上由无毒聚乙烯型袋代替纸包装。
