鱼块的做法大全家常菜
1、红烧鱼块主料：鱼1条。辅料：食用油5毫升、姜片5克、葱段10克、干辣椒段5克、八角1个、老抽3克、清水200毫升、盐2克、白砂糖2克。2、煎明太鱼块主料：明太鱼块200克。辅料：植物油适量、酱料适量、料酒适量、盐适量、味极鲜适量。3、清蒸黄鱼块主料：黄鱼肉2块。辅料：姜少许、蒜数瓣、酱油适量。4、香烤鳕鱼块主料：鳕鱼1块。辅料：食盐5克、料酒5克、黑胡椒少许、番茄酱适量、橄榄油适量。5、松茸木耳鱼块汤主料：鱼块一碗、松茸2只、木耳一碗。辅料：菜籽油25毫升、姜片2片、料酒1勺、清水适量、盐1勺、葱一根。6、砂锅焖鱼块主料：草鱼一条、香菇六个、洋葱一个、豆腐适量。辅料：郫县豆瓣酱两勺、醋两勺、剁椒一勺、料酒两勺、生抽两勺、糖一勺、胡椒一勺、蒸鱼豉油一勺、蚝油一勺、肥肉适量醋。7、什锦熘鱼块主料：龙利鱼柳1片、什锦菜40克。辅料：植物油适量、盐1勺、生抽少许、料酒半勺、淀粉2勺、糖1小勺、蛋清1个、面粉少许、洋葱30克。8、糖醋鱼块主料：鲤鱼600克、番茄酱1勺、酱油1勺。辅料：醋1勺、糖5克。
如何做出一条好吃的鱼
材料鱼，水煮鱼调料，豆芽，小白菜，盐，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒做法1.豆芽，小白菜，这两盘已经用水焯过了!放入大盆中2.将鱼洗净，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。3.在干净的炒锅中，放入调料包，加一些热水，加入鱼排，转大火，待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽和小白菜的大盆中。4.另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准)。然后加入装有花椒及干辣椒调料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。 辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。香喷喷的水煮鱼好了!1.豆芽，小白菜，这两盘已经用水焯过
鱼块的家常做法
鱼块的家常做法 草鱼富含蛋白质，肉质细腻，营养丰富，老少皆宜。如果还喜欢酸甜的感觉，也可以尝尝用番茄酱做的鱼肉，味道酸酸甜甜的`，喜欢的亲们可以两种都试试哦，既有营养又好吃，非常不错呢。 鱼块的家常做法1 乱炖鱼块 食材配方 主料： 草鱼300g 辅料： 油适量 老抽海天酱少许 花椒适量 料酒适量 姜适量 白糖适量 盐适量 八角适量 蒜适量 步骤： 1、草鱼块开水焯一下 2、葱花炒香 3、加水后，加海天酱、老抽、花椒、八角、料酒、姜、蒜、白糖 4、汤烧开倒入草鱼块 5、小火炖15分 6、加盐，大火炖收汤 7、出锅装盘 小诀窍 鱼头和鱼尾直接加水煮成汤了，只烧了鱼块，这样子做起来方便，吃起来也利索，避免鱼头占位。鱼块炸制之前直接用了干淀粉，腌鱼的汤汁不要倒掉，直接加进回锅后的鱼块中，避免浪费。鱼块回锅后尽量不要翻动，避免鱼块碎掉。 通乳用时应少放盐；烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味。 炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸。 巧去鱼腥味： 1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。 2、鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。 3、吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。 鱼块的家常做法2 酸甜鱼块 食材配方 主料： 草鱼肉250g 面粉50g 泡打粉5g 番茄酱30g 蚝油10g 辅料： 油适量 盐适量 淀粉适量 料酒适量 姜适量 步骤： 1、将草鱼肉切块，用盐和料酒腌制半个小时。 2、将面粉，泡打粉少许盐，兑适量水，在容器内搅拌均匀。 3、将鱼肉倒入容器，均匀裹上面糊。 4、锅内烧六成热，将鱼块炸至表面微黄。 5、捞出沥干油分。 6、碗内放一大勺番茄酱。 7、加入少许蚝油，淀粉，搅拌均匀。 8、锅底放油，将姜丝爆香。 9、将炸好的鱼块倒入锅内，小火翻炒一分钟。 10、倒入第七步的酱汁，小火翻炒使鱼块均匀沾上酱汁，文火煮两分钟使其入味即可。
