各位有谁能提供甏肉米饭的做法啊
食材
主料 猪五花肉500g、豆油皮100g、油豆腐泡50g、面筋卷100g
辅料 八角适量、桂皮适量、草果适量、莨姜适量、砂仁适量、肉蔻适量、白芷适量、生姜适量、精盐适量、酱油适量
步骤
1.选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。
2.把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片。
3.砂锅里坐水放入大料，水热后放入切好的五花肉片。
4.大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。
5.用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。
6.用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。
7.锅里坐油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄即可。
8.用筷子在油炸豆腐泡上扎个洞，把调好的猪五花肉馅慢慢的塞入，做好后用鸡蛋液封口。
9.锅里坐油，油七成热后放入豆腐泡，稍微炸制即可。
10.把处理好的配菜放入煮肉的砂锅，小火慢炖1小时即可。配菜在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相承自形成一体，口味独特。
甏肉干饭的介绍
甏肉（bèng ròu）干饭是济宁地区汉族传统名小吃，甏是一种盛放食物的器皿。甏肉顾名思义，用甏盛放烹制的肉。起源于元朝。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。随着社会经济的发展，甏肉干饭不断改进创新，又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。在今天，甏肉干饭仍然被极多数济宁人所喜爱，甏肉干饭也在不断发展壮大，最终将成为济宁首屈一指的小吃。
肉饭的做法
用料 肥牛肉片 160克 清酒 4勺 味淋 2勺 糖 1/2勺 酱油 2勺 蒜泥 一瓣磨泥 黑胡椒 适量 小葱 切丁 黄油 5-10克 冷冻玉米 一大勺 米饭 一碗 黑胡椒牛肉饭的做法 肥牛肉片+蒜泥+清酒+味淋+糖+酱油腌制30分钟；葱切小丁备用；请点击输入图片描述锅中加入黄油融化抹匀，保持中小火；请点击输入图片描述米饭先装在碗中抹平，倒扣入锅中，请点击输入图片描述把腌制好的牛肉围着米饭一圈，腌制的汤汁尽量不要弄到锅里，宁少勿多，不够还可以另外加汤汁；请点击输入图片描述再放入玉米粒，切好的葱丁。MASA说饭店里直接放在铁板上，但这个程度就直接上桌了，客人边吃边拌，根据自己需要看是否添加汤汁。我自己吃就直接在锅中把它炒匀，炒到米饭有点焦焦脆脆的感觉，非常香。请点击输入图片描述撒上黑胡椒粉，可以开动啦。请点击输入图片描述小贴士1、汤汁一定不要多加，不然米饭烂烂的，口感不好；2、米饭最好干一点，更容易有焦脆感。
想要做出好吃的卤肉饭，有哪些技巧？
想要做出好吃的卤肉饭，有哪些技巧？我做的台式卤肉饭，红葱头没有我就用的洋葱煸出香味，这个很重要，洋葱最后都烂在卤肉汁里面了，肉要选最好的三层肉，焯水后切小粒，再用葱油煸出油，这样的卤肉饭不腻，香菇也是关键，泡发切丝，所有食材煸一下，加料酒，酱油，冰糖，盐，八角和香叶，加水炖煮久一点。非常好吃！一般我再煮个鸡蛋一起在卤肉汤汁里炖煮。台式卤肉饭是很多人都喜爱的一种美食，其实我们自己在家也能做出非常美味、肥而不腻的台式卤肉饭。下面，我就为大家介绍一下这道美食的详细做法：一人份卤肉饭需要准备的食材：带皮五花肉200g、洋葱半个、香菇6颗、鸡蛋一个、一种素菜（随自己喜好就行）、姜蒜适量需要准备的调味料：食盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、冰糖。具体做法：将五花肉、洋葱、香菇洗净后切成小丁，姜蒜切片，鸡蛋提前煮熟；起锅热油，下入洋葱丁，待洋葱丁炸至微微焦黄即可盛出备用；再起锅，放少量食用油，下入五花肉丁，中小火逼出五花肉的油脂，这一步是五花肉肥而不腻的关键，油脂逼出后加入姜蒜片爆香，然后倒入香菇丁和之前炸好的洋葱丁，加一勺食盐、一勺鸡精、一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽调味；倒入没过五花肉的温水或开水，加入八角桂皮和6颗左右冰糖，再把之前煮好的鸡蛋剥壳后放入其中；盖上锅盖转小火煮40分钟，这个时候可以烫一下之前准备的素菜，如果准备的素菜可以生食，那这一步就可以免了；40分钟之后，可以看到汤汁已经很浓稠了，五花肉也酥烂入味了，把姜片、八角桂皮挑出；鸡蛋切成两半；把米饭盛入碗中之后，再将鸡蛋、素菜、卤肉依次摆在米饭上面；这样，肥而不腻、美味下饭的台式卤肉饭就做好啦！
