新鲜香菇凉拌怎么做好吃
需要材料：新鲜香菇250克、蒜瓣5个、仔姜适量、香菜适量、小辣椒2个、四川麸醋2勺、盐适量、白糖适量、芝麻油适量、生抽2勺烹饪步骤：1、准备好新鲜香菇2、香菇蒂切掉顶端一小部份（或不要）3、香菇冲洗干净4、洗好沥干水分5、将香菇切成薄片或小块6、锅里放水7、煮开后将香菇倒入8、在沸水中焯烫片刻9、捞出10、冲凉，攥干水分11、准备好配料12、蒜瓣、仔姜、小辣椒分别切碎末13、香菜切小14、准备一口小碗放入蒜末、姜末、混合15、陆续加入生抽2勺16、四川麸醋2勺（凉拌菜神器)17、适量芝麻油18、白糖19、适量盐20、搅拌均匀入味，即可食用
凉拌香菇怎么做
导语：夏天到了，就是各种各样的凉拌菜显示营养价值的时候了，今天呢我就给大家介绍几种香菇的凉拌菜的做法，香菇呢含有很多种维生素和矿物质，它可以加快人身体的新陈代谢，帮助我们提高身体的适应能力和抵抗力等等的.作用，多人的身体好处是非常大的，养生作用也是看得见的。 凉拌香菇怎么做 凉菜材料： 香菇，蒜蓉，葱，姜，精盐，白糖，醋，鸡精，胡椒粉，香油。 凉菜制法： 1.将干香菇用水泡开(一定要注意泡开)洗净，用开水焯(就是放入开水里面，马上拿出来)一下，捞出来沥干放在盘子里面; 2.将蒜蓉放入一个小碗里面，加入精盐、白糖、醋、姜末、蒜搅拌均匀; 3.把锅放在火上放香油，油热了以后，把油倒入小碗里面，加入鸡精、胡椒粉，搅拌均匀，倒到放香菇的盘子里面拌均匀即可。 凉拌香菇的做法二 凉菜配料： 鲜香菇5朵，鸡腿1只，豌豆荚1杯，萝卜泥1大匙，白芝麻少许，鲜美露2大匙，柠檬(压汁)1/2个，醋1小匙。 凉菜制法： 1.香菇去蒂、洗净擦干置入烤盘，烤熟切丝备用; 2.鸡腿洗净放入滚水中煮熟放凉，去皮、去骨，切丝备用; 3.豌豆荚烫热，冰镇后切丝备用; 4.将香菇丝、鸡肉丝、豌豆荚丝与所有调味料混合拌匀，放上萝卜泥、撒上白芝麻即可食用。 上面就是今天我给大家带来的两种香菇凉拌菜的做法，希望大家能够喜欢，香菇还是可以调节人身体的免疫系统的，具有很强的抗病毒的功能，是很多营养专家的桌上食品，受到很多种捞面人的喜爱。卖香菇的时候要注意，要买黑色或者是黄褐色的。
香菇怎样炒
1.淋上蘑菇，用清水反复洗净，切片。
2.将冬笋切成薄片。
3.炒锅烧热，花生油加热至六七成热，放入冬笋炒香，然后放入香菇，加入酱油、盐、糖、味精和鲜汤150g，大火烧开，小火炖15分钟左右。
4.当蘑菇软熟，吸入卤汁变肥时，从热火上撤汁，用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋上香油，出锅。
1.蘑菇含有维生素C，可以降低胆固醇和血压。蘑菇汁完全可以替代降压药，而且没有副作用。香菇中含有一种一般蔬菜所缺乏的甲醇。可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，增强机体抗病能力。香菇食疗对腹壁脂肪厚的患者有一定的减肥效果。
2.冬笋富含胡萝卜素、纤维素、多糖、蛋白质、维生素(B1、B2、C)等营养成分。富含纤维素，能促进肠道蠕动，帮助消化，排除体内毒素，预防肠道疾病的发生，还具有瘦身的功效。含有胡萝卜素和多种维生素，能保护和滋养肝脏，保护视力。冬笋味甘香，能开胃健脾，增进食欲。
香菇怎么炒
香菇炒油菜：主料：香菇10朵、油菜6棵。辅料：蚝油10克、酱油15克、淀粉10克、清水150克、白糖5克、盐1克、葱花1撮。步骤：1、油菜和香菇准备好；油菜根部削平，香菇的柄去掉，只留香菇伞。2、油菜一劈两半。3、烧一锅水，水开后放几滴油和少许盐，将油菜焯水变色即捞出，冲凉水可保持油菜脆、绿。4、油菜摆盘，根部朝外，叶子摆在中间，呈花状。5、蚝油10克，酱油15克，清水100克，葱花、白糖入锅中，香菇也入锅中，大火烧开后转小火，盖盖子，焖软香菇。6、香菇完全熟透，收汁，将香菇夹出摆在油菜叶子上。7、用50克水把淀粉和盐混合均匀，入净锅中，小火熬煮，用勺子顺时针轻轻推动，直到淀粉糊完全变透明。8、将淀粉糊淋在油菜上即可，一盘无油少盐的清香素菜可以完美端上桌了。
香菇的吃法有哪几种
一、香菇鸡粥材料：鸡肉1块、鲜香菇2朵、大米100克、淀粉适量、食盐适量、香油少量、小葱适量做法：1、香菇泡软切小粒。2、鸡脯肉切成小粒用生粉腌10分钟。3、砂锅里米和加适量的水，调好时间煮开后，转小火煮的时候，加鸡肉和香菇。4、粥煮好后，加一点香油，适量的盐，撒上小葱末即可。二、香菇扒菜心材料：菜心，新鲜香菇，盐适量，香油0.5大匙，菜油适量，高汤3大匙，生粉少许做法1、锅内放菜油适量，烧热，下菜心和香菇翻炒至熟，加少许盐，起锅装盘；2、锅内下高汤3大勺左右，小火烧开。三、葱油香菇材料：新鲜香菇150公克，葱1根，红萝卜50公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，香油1/2茶匙做法1、新鲜香菇去蒂头；红萝卜去皮切片，备用。2、煮一锅滚沸的水，分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起，过冷水，备用。3、作法2的香菇以斜刀片成两半；葱洗净切细末置碗内，备用。4、热锅，将材料中的沙拉油烧热，放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。5、将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。四、蒸酿香菇豆腐主料：北豆腐300克，鲜香菇100克，榨菜20克，调料：酱油15克，白砂糖10克，盐4克，香油10克，玉米淀粉5克做法：1、将豆腐切成四方小块，中心挖空；2、将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入糖，盐水淀粉拌匀即成馅料；3、将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟；4、淋上香油、酱油即可食用。五、香菇烧肉原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。做法：1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头；2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸；4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软。六、香菇糯米饭主料：糯米400克，猪里脊肉100克，辅料：鲜香菇70克，干紫菜10克，虾米10克，调料：姜5克，料酒5克，盐2克，香油5克，酱油5克，植物油20克做法：1、糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟；2、紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末；香菇去蒂切成丝；姜切成细末；猪肉切丝。3、锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散；4、放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味；5、最后放入糯米炒匀即可。
香菇的吃法大全
香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。香菇要怎么吃呢?跟着我一起来看看香菇的吃法大全。 香菇的吃法大全 香菇鸭 原料：鸭子1只(1000-1200g)，干香菇100g。 配料：切段的大葱2根，拍散的老姜1块，蒜瓣6瓣，花椒15g，大料15g，油2碗(500ml)实耗20ml，黄/料酒200ml，酱油250ml，盐2茶匙(10g)，白砂糖2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)。 做法： 1、将鸭子洗干净，从鸭腹部切开去膛。 2、干香菇洗净，用温水泡40分钟，过程中换一次温水。 3、把去除内脏、洗净的鸭子放入盆中，放葱段、姜块和酱油，腌制1小时左右。 4、大火将炸锅中的油烧热，把腌制好的整只鸭子放入油中炸成金黄色捞出，沥干油分。 5、将鸭子和泡好的香菇放入炖锅，加高汤(或水)、鸡精、料酒、花椒、大料、葱段、姜块、蒜瓣、白砂糖和盐，中火炖40-50分钟左右，把锅里的汤耗尽，离火。 6、炖好的香菇鸭放入盘中，即可食用。(将锅中部分香菇放入盘底，再把鸭背朝上，鸭头摆好，最后把锅中剩余的香菇摆在鸭子周围，还可点缀少许香菜。) 小贴士 ： 1、可以把鸭子大卸几块再烹制，易熟。对炸锅和炖锅的要求也可以相应降低。 2、应多放些料酒(黄酒最好)，大约200ml左右，这样香味更浓厚。 香菇栗子 原料：香菇200克，栗子200克。 配料：红、绿椒各适量，葱花、姜末、蒜末各少许。调料精盐1/2小匙，味精适量，蚝油1小匙，色拉油2大匙。 做法： 1、将香菇、栗子分别用清水冲洗一下，起锅烧沸适量清水，将香菇、栗子分别焯水，捞出，沥净水分，红、绿椒洗净备用。 2、净锅入底油，放葱、姜、蒜爆锅，放入香菇、栗子，再放入红、绿椒，调料翻炒，装盘即成。 香菇猪脚 原料：猪脚，香菇。 配料：油，酱油，葱段，姜片，辣椒，八角，盐， 鸡精，糖。 做法： 1、先用一些葱段姜片一起将水煮沸加些料酒，将猪脚在沸水里过下，然后用凉水冲净表面的血沫。 2、将油预热，葱，姜，猪脚在锅中翻炒，加酱油一起翻炒，加水一定要没过猪脚，加入辣椒，八角。 3、将事先泡好的香菇放入、加入盐，鸡精、糖，大火烧15分钟。 4、中火煮30分钟，大火收汤。 小贴士：对于不知道放多少调味品，可以自己尝下汤，放香菇是为了在里面吸油滴。 香菇鸡肉粥 材料： 鸡脯肉100克、鲜香菇3个、 大米100克、葱姜少许、西班牙 橄榄油10克、盐和 鸡精适量、 胡椒粉3克 做法： 1、大米淘洗干净后清水浸泡1小时; 2、鸡脯肉切丝，用少许盐、淀粉、1匙西班牙橄榄油拌匀; 3、鲜香菇洗净切丝，葱姜切末; 4、锅中放入足量水烧开，放入浸泡后的大米和1匙西班牙橄榄油; 5、大火煮开后转小火继续煮20分钟; 6、加入香菇丝煮5分钟，再加入 鸡肉丝煮滚; 7、调入盐、鸡精、胡椒粉，撒入葱姜末调匀即可 墨鱼香菇粥 【原料】大米150克， 墨鱼干50克，猪瘦肉1000克，冬笋50克，水发香菇30克;精盐1小匙、 胡椒粉2/5小匙、绍酒2小匙、味精1小匙、猪油1大匙。 【做法】 1、将大米用清水淘洗干净;猪瘦肉洗浄后切成丝;墨鱼干放入温水中浸泡30分钟，用剪刀剪成细丝; 香菇、冬笋洗浄切丝。 2、坐锅点火，放入适量清水，再放入墨鱼、猪瘦肉、绍酒熬煮至烂，然后加入大米、香菇、冬笋、精盐熬煮成稀粥。 3、将味精、胡椒粉、猪油调入锅中稍煮，即可食用。 香菇适用人群 一般人群均可食用。 宜： 气虚头晕、 贫血、白血球减少，自身 抵抗力下降以及年老体弱者宜食; 高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食;癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食;急慢性肝炎， 脂肪肝，胆结石，便秘者宜食; 小儿麻疹透发不快及 小儿佝偻病者宜食;肾炎病人宜食。 忌：香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者 忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤瘙痒病患者忌食。
