葱油桂鱼的做法

葱油桂鱼的家常做法

葱油桂鱼的家常做法如下：1、活桂鱼一条（约一斤），杀后洗净，用刀在鱼背的一面横竖划开刀口（划至骨头处或浅些即可）2、将桂鱼放水中煮熟（不要煮太老了），划开刀口的鱼背朝上，放到大扁盘里（用报纸垫好，因为浇油时会四处乱溅）3、将酒放锅里煮沸（冒浓烟），同时在另一锅里将料酒、食醋、酱油、大蒜头沫、食盐、白糖一起，加少量的水煮沸4、将煮沸的料酒、食醋、酱油、大蒜头沫、食盐、白糖汤倒在桂鱼的身上，将葱丝均匀的洒在桂鱼身上5、然后将煮沸的油均匀的从桂鱼身上浇。

葱油淋桂鱼的做法步骤图，葱油淋桂鱼怎么做

用料
主料：
桂鱼一条
辅料：
生姜5-6片
小葱4-5根
生抽两汤匙
鸡精少量（0.5g左右）
糖少量（1.5g左右）
水两汤匙
料酒适量
色拉油适量
葱油淋桂鱼的做法
将桂鱼洗净滤干，在两面鱼肚上用刀各划开3道口子，方便入味
生姜切片插在桂鱼肚子上的刀口内
小葱分成两份，一份切成3厘米左右的葱段，另一份打结放在鱼肚子里
料酒均匀地淋在鱼身上
鱼放入锅内，水煮开后蒸12－15分钟左右，出锅
色拉油入锅加热，油热后放入葱段，炒香。将酱油、水、糖和鸡精放入锅中炒匀后即可出锅。
将酱汁均匀地淋在桂鱼身上。大功告成啦！

葱香桂花鱼怎么做

鳜鱼，又名桂花鱼，因身上的斑纹如桂花，故名。巨口细鳞，骨疏刺少，皮厚肉紧，色白鲜嫩。鳜鱼含蛋白质、脂肪、维生素A、钙、磷、铁、尼克酸、维生素B2等，无机盐极丰富。因其喜食鱼虾，肉质非常鲜美，味甘平，有补虚劳、益脾胃、治肠风下血之功效。适于红烧、干烧、清蒸、炸、炖、熘等。

葱油淋桂花鱼
主料：
桂花鱼1条，盐1/2茶匙，姜6片，葱3条，芫荽1棵。
芡汁料：
水1/4杯，生抽2茶匙，老抽、糖各1茶匙，麻油及胡椒粉少许。
做法：
1、桂花鱼去内脏洗净抹干水，涂上盐腌10分钟，姜切丝，葱切丝。
2、将桂花鱼放碟内隔水蒸约8-9分钟至熟，倒出汁液。
3、烧热2汤匙油，爆香姜、葱，倒入芡汁煮滚，淋上桂花鱼面，放芫荽菜添香味。