食用僵尸肉对人体的危害有哪些
最近多家媒体报道，海关总署查处了大批走私冷冻肉类制品，比如冻鸡翅、冻牛肉之类，有些货品冷冻时间长达40年。“僵尸肉”吃了到底会有什么危害?下面由我为大家介绍食用僵尸肉对人体的危害，希望能帮到你。 食用僵尸肉对人体的危害 明白了肉类的腐败过程，再去了解食用僵尸肉对人体的危害就容易多了。 甲胺、尸胺等都具有刺激性性和腐蚀性，口鼻吸入或经过皮肤吸收后，会刺激人体的眼睛、粘膜、皮肤和呼吸道，引起烧灼伤;经口摄入后破坏对人体的消化系统，引起恶心、呕吐、晕眩等临床反应。尸胺还具有毒性，小鼠的临床试验证明，尸胺经口服用的最低致死量为270mg/kg。 至于微生物大量繁殖后的代谢物，比如外毒素和肉毒毒素，则会破坏人体的神经中枢，抑制神经递质释放，导致肌肉僵硬麻痹。其它代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、晕眩等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。 如果腐败肉中含有的有毒物质较少，它可能不会引起急性中毒。但如果是长期食用，有毒物质会逐渐积累，从而造成慢性中毒。 如果腐败肉中含有的有毒物质较少，它可能不会引起急性中毒 慢性中毒对人体的危害比急性中毒更严重。有毒物质的长期积累容易诱使基因错误表达，造成癌症、组织畸变和突变。相比之下，急性中毒引起的呕吐和腹泻容易治愈，且一般不会留下后遗症;但慢性中毒引起的癌症和畸变通常很难治愈，并且很容易传递给下一代。 识别僵尸肉的方法 根据前面的描述，肉类腐败时一般会出现发粘、表面色斑以及散发恶臭等现象。因此在购买商品时，用户可以根据这些特点判断肉类是否变质。 类似汉堡等加工食物比较难识别，但仔细比较后还是能够根据气味来判断。有些不良商户会在加工时使用大量香料来掩盖肉类腐败后散发的臭味，对于这类食品，用户在选择时应慎重购买。 一旦发现食物中毒，用户应立即前往医院就诊。另外，平时消费时也应注意提高食品安全的防范意识，主动索取、保管购物凭据，方便在出现问题后进行投诉和维权。 肉类的腐败过程 导致肉类腐败的主要原因是环境中的微生物。在保存不当的情况下，附着在肉类表面的微生物开始加快代谢，大量增殖。微生物分泌的胶原蛋白酶会水解结缔组织中的胶原蛋白，形成黏液。此外，厌氧性细菌还会利用肉类中的糖原下，进行无氧氧化，产生乳酸和乙醇，后者进一步氧化为乙酸，同时产生难闻气体。 僵尸肉有哪些危害 乙酸和乳酸的生成，会使肉类的酸性不断加深。酸性介质又为酵母和霉菌提供了良好的生存环境，它们会迅速增殖，同时产生大量蛋白酶，分解肉类中的蛋白质，为自己的代谢提供原料和能量。 在蛋白酶的作用下，肉类中的蛋白被逐渐分解为氨基酸，随后继续分解，生成无机氨类物质、有机酸、含氮有机碱以及其它有机分解物。在这些物质中，含氮有机碱包括甲胺、尸胺;其它有机分解物则包括甲烷、甲基吲哚、粪臭素等。它们都具有刺激性气味，会使肉散发出难闻的腐败臭味。 除了蛋白质，肉中的脂肪同样会被微生物分解。在微生物分泌的脂肪分解酶的作用下，肉中的脂肪酸、类脂和脂蛋白被逐渐分解，生成脂肪酸、甘油、磷酸和胆碱。胆碱进一步转化为三甲胺、二甲胺和神经碱等物质。三甲胺接着氧化后，又会生成三甲胺氧化物，后者带有明显的鱼腥味。 随着蛋白质和脂肪的不断分解，肉会被逐渐分解为甲胺、尸胺、甲烷、甲基吲哚、粪臭素、甲胺和三甲胺氧化物等物质，同时散发出强烈的腐败臭味。黄色杆菌、深蓝色假单孢菌以及霉菌的大量繁殖，又会使肉的表面出现黄色或绿色的斑块。
僵尸肉吃了会怎么样
1.引起食物中毒。
在很多人的心目当中都认为冰箱能够有效地延长食物的保质期，不会出现食物变质的情况。其实冰箱只是能够适当地延长食物保质期，并不能够完全保证里面的食物不会变质。
把猪肉冷冻到冰箱之后，经过长时间冷冻肉里面的组织细胞就会被破坏，当温度发生变化之后，细菌就会繁衍，滋生出一些对人体有害的物质，如：胺类、酮类物质，在食用这些物质之后，就会引起食物中毒的情况产生，具体表现为：恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。我国每年因为吃僵尸肉所引起的食物中毒，情况也不在少数。
2.加速人体衰老。
经过冷冻的肉，虽然能够有效地抑制细菌的繁殖，但对于脂肪和蛋白质的氧化却并不能够完全制止。而脂肪与蛋白质也是猪肉当中的主要成分，如果冷冻时间过长的话，就会使肉出现变质的情况。而且肉类当中还会产生一种能够令人加速衰老的脂肪氧化产物。经常吃僵尸肉就会加速人体衰老，使人看起来比实际年龄大很多。
3.增加患癌几率。
经常吃僵尸肉也会增加人体的患癌几率。因为冷冻时间太长的肉里面会产生大量的细菌和微生物，在经过解冻之后，就会使这些细菌数量急剧增加，进而会导致人体的抵抗力降低，当人体抵抗力降低之后，患癌的几率也会随之增加。在日常生活当中，对于肉类的食用还是应该现买现吃为好，这样也不需要担心变质的问题。
什么是僵尸肉？僵尸肉吃了对身体有什么伤害？
有时候会从新闻中看到一些关于僵尸肉的报道，经常在外面就餐的人，吃的肉可能就是僵尸肉，僵尸肉是听起来就非常恐怖的，好像和电影中的僵尸有关，其实并不是如此，那么什么是僵尸肉？僵尸肉吃了对身体有什么伤害？下面为大家具体介绍。1、什么是僵尸肉冰冻时间非常长，有的甚至在几年以上，已经变质腐败被走私销售，用工业化学物质漂白或染色，加调味品着色的一类肉。近些天网上又爆出了僵尸肉事件，据说在江苏省泰州市，查封了有1.5吨左右的变质鸡鸭肉，李某等四人不法分子以低价买进，在一间民房内用过氧化氢钠加工这批肉，然后卖到各大菜场。2、对人体的危害僵尸肉是经过走私，没有卫生检疫资格的肉，可想而知，它包含了多少种致病菌，如果这些肉疯牛病，禽流感等家禽的肉，后果将会无法预料，严重的会危及生命。3、怎么分辨僵尸肉一看外表的颜色，经过过氧化氢漂白的肉类，颜色偏白，比如说凤爪；二闻气味，变质腐败过的肉类，再怎么调味也掩盖不了难闻的气味；三摸一下感觉松软没有弹性的，颜色偏暗没有光泽的就是坏的肉。此外可以让人家把肉切开，看看里面的颜色，比如说鸡，健康的鸡肉是白色有弹性的，而变质的鸡肉则偏血色，肉质松软。??4、健康提示尽量少去外面食用肉类，少吃卤味，冰冻的肉，尤其是监管松懈的地方，比如菜市场，小饭店，烧烤摊。不要购买冷冻肉制品，难以识别。去大型超市或正规的地方购买肉类比较可靠。5、如何挑选肉1.吃进口肉不如吃国产肉无论是牛肉、猪肉、鸡肉等，选肉最好选国产肉。这是因为国外的荷尔蒙、抗生素使用基准跟国内不一，且生产过程较不透明。且就算选了国产肉品，也要注意是否有认证标章，若能追溯生产地更佳2.不要选太过便宜的肉要得到理想的肉品，牲畜要在宽阔的地方饲养，且食用天然的食物。但在讲求效率而非质量的现在，为了大量生产就无法顾及其他，降低成本与价格的结果就是质量也跟着下降。虽说标榜天然的肉品多半价格较高，但肉质与脂肪都对人体有益，也才能吃出健康。3.选饱和脂肪酸少的部位饱和脂肪酸会造成动脉硬化、加速老化与增加失智症的风险。牛肉与猪肉，都推荐里肌肉和腿肉，鸡肉则是全身皆可，其饱和脂肪酸较少。因此买肉食，除了先选择肉种，部位也很重要，必须有意识地购买才行。4.检查肉是否有臭味在自然环境中所饲养的牲畜肉没有臭味，相反地谷物集中饲养的牲畜肉就会有臭味。大部分的人买肉时当然晓得如果肉有臭味，就不会买，但其实臭味也不是那么容易分辨，因为嗅觉的灵敏度因人而异。因此建议可以同时买标榜天然饲养的肉类与普通肉类比较，相信很容易就能分辨出来。5.依然要适量掌握了以上四个诀窍，并不代表就可以随意吃肉了，适度依然很重要。中国营养学会制定的《中国居民平衡膳食宝塔》，建议成年人每日合理膳食方案从塔底到塔尖分别为：谷类300～500克；蔬菜类400～500克、水果类100～200克；畜禽肉类50～100克、鱼虾类50克、蛋类25～50克；奶类及奶制品100克、豆类及豆制品50克；油脂类25克。
吃僵尸肉有什么危害？僵尸肉怎么分辨？
僵尸肉听上去很可怕，毕竟僵尸在我们的眼中都是指的死去的人体的尸体，当然大家不用恐慌所谓的僵尸肉并不是指死人的肉，而是指冷冻多年变质的鸡肉、鸭肉等，那么吃僵尸肉有什么危害？僵尸肉怎么分辨？
僵尸肉有什么危害
最近僵尸肉变身美味的消息一下子震惊了朋友圈，小伙伴们都惊呆了，瞬间引发一股戒肉的潮流，那么所谓的僵尸肉到底是什么肉呢？僵尸肉吃了对身体有什么危害呢？我们该如何分辨新鲜肉和僵尸肉呢？
1、实际定义
首先，人们所说的僵尸肉，并不是真的僵尸肉，也不是可怕的人肉，其实是指冰冻很多年，已经变质的鸡肉和鸭肉，不法分子为了谋取利润，将这些变质的鸡鸭肉用氢氧化钠等化学药剂进行加工去味漂白，然后销往市场，摇身一变成为餐桌上的美味，这些冻肉就是僵尸肉。
2、危害坏处
这种冰冻多年，已经变质的鸡鸭肉，可能已经有几十岁了，其冰冻的时间可能比你我都要长的多，而且这些肉都是走私肉，可能来自于疫区，其对身体的危害可想而知，变质的肉可能只会让你上吐下泻，或者食物中毒，而携带有禽流感等疫病的冻肉可能会危及人的生命，另外用化学药剂加工后，这些化学成分也会对身体造成极大的伤害，严重可能会有致癌风险。
3、如何识别
现在这些僵尸肉已经销往了多个城市，那么作为消费者要如何辨别正常肉和僵尸肉呢？僵尸肉和普通肉在口感和外观上是很难辨别的，但是僵尸肉因为经过氢氧化钠等化学物质漂白处理过，所以那些过于白的肉就不要买了，尤其是连关节和肉质里面纹理都是纯白的就更不要买了，正常的鸡鸭肉应该是微黄色的，还有如果肉质比较松软，没有韧劲，而且味道有轻微药水味，而本有的肉腥味不明显的话，那就不要买了。
僵尸肉怎么分辨
僵尸肉，这已经不是一个新鲜的词汇了，僵尸肉来源于变质，过期的肉类，今天我就给大家讲一讲，僵尸肉对健康的危害，以及怎么辨识僵尸肉。
1、僵尸肉事件
近些天网上又爆出了僵尸肉事件，据说在江苏省泰州市，查封了有1.5吨左右的变质鸡鸭肉，李某等四人不法分子以低价买进，在一间民房内用过氧化氢钠加工这批肉，然后卖到各大菜场。
2、对人体的危害
僵尸肉是经过走私，没有卫生检疫资格的肉，可想而知，它包含了多少种致病菌，如果这些肉疯牛病，禽流感等家禽的肉，后果将会无法预料，严重的会危及生命。
3、怎么分辨僵尸肉
一看外表的颜色，经过过氧化氢漂白的肉类，颜色偏白，比如说凤爪；二闻气味，变质腐败过的肉类，再怎么调味也掩盖不了难闻的气味；三摸一下感觉松软没有弹性的，颜色偏暗没有光泽的就是坏的肉。此外可以让人家把肉切开，看看里面的颜色，比如说鸡，健康的鸡肉是白色有弹性的，而变质的鸡肉则偏血色，肉质松软。
4、僵尸肉是什么
冰冻时间非常长，有的甚至在几年以上，已经变质腐败被走私销售，用工业化学物质漂白或染色，加调味品着色的一类肉。
5、健康提示
尽量少去外面食用肉类，少吃卤味，冰冻的肉，尤其是监管松懈的地方，比如菜市场，小饭店，烧烤摊。不要购买冷冻肉制品，难以识别。去大型超市或正规的地方购买肉类比较可靠。
吃僵尸肉有什么危害？僵尸肉怎么分辨？
僵尸肉，这已经不是一个新鲜的词汇了，僵尸肉来源于变质，过期的肉类，今天小编就给大家讲一讲，僵尸肉对健康的危害，以及怎么辨识僵尸肉。1、僵尸肉事件近些天网上又爆出了僵尸肉事件，据说在江苏省泰州市，查封了有1.5吨左右的变质鸡鸭肉，李某等四人不法分子以低价买进，在一间民房内用过氧化氢钠加工这批肉，然后卖到各大菜场。2、对人体的危害僵尸肉是经过走私，没有卫生检疫资格的肉，可想而知，它包含了多少种致病菌，如果这些肉疯牛病，禽流感等家禽的肉，后果将会无法预料，严重的会危及生命。3、怎么分辨僵尸肉一看外表的颜色，经过过氧化氢漂白的肉类，颜色偏白，比如说凤爪；二闻气味，变质腐败过的肉类，再怎么调味也掩盖不了难闻的气味；三摸一下感觉松软没有弹性的，颜色偏暗没有光泽的就是坏的肉。此外可以让人家把肉切开，看看里面的颜色，比如说鸡，健康的鸡肉是白色有弹性的，而变质的鸡肉则偏血色，肉质松软。4、僵尸肉是什么冰冻时间非常长，有的甚至在几年以上，已经变质腐败被走私销售，用工业化学物质漂白或染色，加调味品着色的一类肉。5、健康提示尽量少去外面食用肉类，少吃卤味，冰冻的肉，尤其是监管松懈的地方，比如菜市场，小饭店，烧烤摊。不要购买冷冻肉制品，难以识别。去大型超市或正规的地方购买肉类比较可靠。
