芋头发芽了还能不能吃

芋头发芽了还能不能吃 芋头发芽吃了会不会中毒

1、芋头发芽是可以吃，但是发芽以后会消耗部分营养物质。

2、发芽的芋头虽然可以吃，对人体健康不会造成危害。但是吃起来口感要差一些，营养成分也相对要少一些。

3、有几种人是不能吃芋头的，比如过敏体质的人，特别是患有荨麻疹、湿疹、哮喘，过敏性鼻炎者。

4、另外芋头含有较多的淀粉，容易导致腹胀，所以有腹胀的患者也是不能吃。

芋头发芽了还能吃吗？

不影响食用。 芋头发芽是能吃的，马铃薯在发芽以后内部会产生一种叫龙葵素的毒素，如果人吃了以后容易导致腹泻甚至造成更大的危害，而芋头从田地里拔出来的时候，就已经出现发芽的情况，芋头发芽不会产生毒素，对人体也没有毒副作用。芋头发芽以后，营养素会促进芽的生长，所以营养功效方面可能会降低一些，口感也会稍微差一些，所以在平时购买芋头的时候要选择质量好一点的芋头。芋头的挑选方法1、看外观芋头是从泥土里挖出来一种根茎类蔬菜，我们可以通过外皮情况来判断芋头是否新鲜，如果我们去菜场买芋头，建议是买带皮的，这样更好观察，如果要购买削皮的，也最好是自己现场挑好，现场叫老板削皮，这样能保证买回家的芋头是新鲜的。2、掂重量芋头的掂重量和我们平时买水果的判断方法不一样，想要芋头口感吃起来粉粉糯糯的，就要挑选重量轻一点的，这样的芋头淀粉含量比较高，水分比较少，吃起来就会比较粉，相反的个头差不多大小的，如果重量是比较重的，那这个芋头的含水量就会比较高，可能吃起来口感没有那么粉，就不建议购买。3、看沙眼在芋头的根部有会有凹下去的带土的小孔，这个地方就是常说的沙眼，这样沙眼越多，说明芋头的口感越好，越粉糯；相反的如果没有沙眼，那就说明口感没有那么粉糯，不建议购买。