500毫升水要用多少吉利丁片
500毫升水要用3片左右的吉利丁片。吉利丁片的用量：一般说明书上的参考用量是1：40，即1片5克的吉利丁片，可以凝结200克的液体，但此比例仅为液体能够凝结的基本比例；如果要做果冻布丁，一般建议按1：16的比例操作；如果做慕斯，一般6寸用10克吉利丁片，8寸用20克吉利丁片。扩展资料1、吉利丁片做果冻的常规比例是：1片＼250毫升水。2、若想做得更硬实，Q弹性和口感更实劲，可将比例改为1片：200－220毫升水；3、若想吃起来软糯而又具有滑润感，则可将比例改为1片：300毫升水。4、另外，溶解吉利丁的水其温度不能超过60度，否则吉利丁内含的胶原蛋白会被熟化而失去弹性，继而影响口感；最好是在40－45度左右来溶解效果最好；溶解完以后做成的果冻放入4度左右的冰箱中冷冻至凝固即可。5、若用500毫升的果汁来做果冻，方法是：可先将2片半的吉利丁用食剪剪成小碎片，然后将煮滚的开水放凉至50度，把吉利丁碎片放入温开水中。用一条长匙更不时的搅一搅，待全部溶解汁液降温至常温后，兑入果汁中(甜度不够，可加入适量的糖)搅拌混匀，用滤网过上两遍，这样就更均匀，口感也会更好;然后分装入模具或容器中，放入冰箱中冷冻即可。
500ml水需要多少吉利丁片
500毫升水要用3片左右的吉利丁片。
关于吉利丁片的用量，一般说明书上的参考用量是1：40，即1片5克的吉利丁片，可以凝结200克的液体，但此比例仅为液体能够凝结的基本比例。如果要做果冻布丁，一般建议按1：16的比例操作；如果做慕斯，一般6寸用10克吉利丁片，8寸用20克吉利丁片。
鱼胶粉，又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。
吉利丁片和水的比例是什么？
吉利丁和凝固液体的比例是1：40，即5g吉利丁可以凝固200g液体。一般6寸慕斯需要用到2-3片吉利丁片（5g一篇）；8寸慕斯用到4-5片吉利丁片。泡软的目的是使原本已脱水的吉利丁片重新吸收水分，有利于在加入到温热溶液后迅速溶解。而需要凝固的溶液尽量是温热的，但不要过烫，否则会破坏吉利丁的凝固效果。吉利丁不仅不耐高温也不耐强酸，遇到ph4以下的酸度就会被分解，变得难以凝固。此时如果基底液体的温度很高，凝固力会变得更差。因此，添加酸味强的水果果汁或果泥，必须先将吉利丁融化在基底液中，稍稍放凉后再加入。吉利丁片的注意1、用吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。2、用吉利丁制作的甜品最好密封保存，防止表面产生胶质表层。3、糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。4、吉利丁融化时，不高于60度 切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。
