请教一下芝麻薄脆的推荐做法？
人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。为了做面包刷面好看一点，用了一个鸡蛋黄，剩下了一个鸡蛋清，就简单地做了一盘芝麻薄脆。我做的芝麻薄脆配方非常简单，基本上来说就是3:3:3:3:3.为什么这么说呢？也就是一个鸡蛋清大约30多克，然后加上30克的白糖、30克的玉米油、30克的芝麻、30克的蛋糕粉（没有蛋糕粉直接加家里有的面粉就可以），把这些30克的原材料放在一起搅拌均匀，挤在烤盘中，烤箱烤熟就完成了芝麻薄脆的制作。只要做出来的芝麻薄脆，配方简单，操作简单，就是小白一样可以轻松做出来。饼干这样做简单又方便，吃起来又脆又香，而且没有任何的添加剂，吃起来放心又健康，是一款不错的煲剧小零食哦。下面就给大家详细地介绍一下我的配方和操作方法。配方：蛋清一个（大约30克左右），玉米油30克，白糖30克，蛋糕粉30克，芝麻30克。第一、把一个鸡蛋清，30克的白糖，30克的玉米油一起放在打蛋盆中。第二、用手动打蛋器（没有打蛋器可以用筷子）把蛋清白糖玉米油搅打均匀，让蛋清和油糖充分地融合在一起。第三、蛋清和糖油搅拌均匀后加入30克芝麻和30克的蛋糕粉。第四、把加入芝麻和蛋糕粉的蛋清糖油再次搅拌均匀。第五、把搅拌均匀的饼干糊倒入裱花袋中，裱花袋可以套在玻璃杯子上，这样好操作一些。第六、裱花袋剪一个稍微大一点的口（因为有芝麻，口太小了不大好挤出来），然后把饼干糊均匀地挤在烤盘中（如果怕不好拿下来，可以垫上油纸），挤的时候要拉开距离，让饼干糊有摊开的空间。第七、烤箱上下火预热，预热温度为140度左右，这个温度看自己的烤箱来定，根据自己烤箱温度偏高还是偏低来适当地调整温度。烤箱预热好后把烤盘放在烤箱中层，140度烤制15分钟左右（看饼干的上色情况，饼干四周都显示上色后基本就可以关火了）就可以出炉了。第八、饼干出炉后不烫手了就可以拿出来放在烤网上晾凉，凉透后就可以装盘或者装入饼干桶中慢慢享用了。
芝麻薄脆的做法
芝麻薄脆的做法 芝麻薄脆的做法，芝麻薄脆这款饼干非常的好吃，做法也是相对来说比较简单的，这款饼干很适合于下午茶或者是配咖啡一起吃，它的味道真的是香脆的没话说，我为大家整理好了芝麻薄脆的做法。 芝麻薄脆的做法1 可还记得小时候街边售卖的芝麻薄脆饼干，其实做起来超级简单。只需将材料简单混合烤熟就可以了，咬一口又香又脆，和小时候的味道一样哦！ 重点：一定一定一定要用三能的28*28不粘金盘，且不粘涂层未损坏过。如果没有三能不粘金盘，可以在普通烤盘里铺油纸，然后把面糊装进裱花袋，剪个小口挤成一个一个的小圆饼干，放到烤箱烤，同样很好吃，只是稍麻烦一点点而已。 总结一下常见问题: 1该配方正好是一个28*28烤盘的量，不多也不少。不要擅自加量，面糊太多很难烤酥脆，原则就是把面糊倒入烤盘后，转动烤盘面糊刚刚能勉强覆盖住整个烤盘。 2一定要用三能28*28不粘金盘，并且不粘涂层未损坏过，烤盘里不用垫油纸的，烤熟后一倒就能倒出来，倒不出来证明没烤熟！ 3其他品牌烤盘请铺油纸，然后把面糊装进裱花袋，挤成一个一个的小圆饼干，再放到烤箱烤。 4如果烤的过程中面糊鼓的过高，可能是底火太高了，可以把底火调低5－10度，延长烤的时间。另外不同品牌的烤箱温度会有所差别，如果按配方中的'时间和温度烤不脆或者烤焦了，可以自己根据实际情况调整温度和时间，建议一次不要调太多，每次5－10度的试。 5一定要烤到饼干金黄金黄的，正反面完全没有发白的地方才可以。饼干冷却后非常酥脆，一咬就碎。如果不脆证明烤得时间不够，或者面糊太厚，可以放入烤箱接着烤。 6细砂糖在饼干中有上色和脆化的作用，不建议减太多糖，可能会出现各种未知问题，如果实在不能吃糖，可以等量替换成木糖醇。 用料 蛋清，白芝麻，白砂糖，低筋面粉，玉米油 芝麻薄脆饼干，一步操作，超级简单的做法 1、蛋清加细砂糖用蛋抽搅匀；加入过筛的低筋面粉用蛋抽搅匀；然后加入玉米油、熟白芝麻搅匀即可。 （也可以直接把全部材料混合搅匀，但是容易有面粉颗粒） 2、将混合好的面糊倒入三能28×28不粘金盘，转动金盘让面糊均匀铺满整个烤盘。（一定要用三能28*28不粘金盘，且不粘涂层未损坏。该配方正好是一个金盘的量，不要擅自加量，否则面糊太厚不容易烤酥脆） 3、烤箱提前预热，将烤盘放入烤箱中层，上下火170度，烘烤22~25分钟，一定要烤至表面金黄，没有发白的地方才可以。 4、将烤盘取出倒扣在油纸上，把饼干倒出来。趁热用刀子分割成小块，放凉后装袋室温密封保存，防止受潮。 （饼干倒不出来要么是不粘涂层损坏了，要么是烤的时间不够。而且饼干冷却后非常酥脆，一咬就碎。如果不脆或咬时有撕扯感证明烤得时间不够，或者面糊铺的不均匀有的地方厚，可以再放入烤箱烤一会，烤到正反面都呈金黄色即可） 5、正反面都要金黄色才行哦 小贴士 1、饼干一定要趁热切，凉了变脆就切不整齐了。 芝麻薄脆的做法2 用料 蛋白，黄油，芝麻，低筋面粉，糖粉，盐 芝麻薄脆的做法 称好材料，把黄油隔水加热融化或在微波炉内低温融化。 把蛋白倒入融化的黄油用手动打蛋器拌匀。 加入糖粉盐和过筛后的低粉，用手动打蛋器拌匀，使其成为浓稠的面糊。 4、加入芝麻拌匀。 5、用勺子起小团面糊，放在铺了油布的烧盘上。用勺子背将其摊成薄薄的圆形。不粘盘不用垫油布也可以。 6、将烤盘放入预热180度烤箱中层，上下火烤7分钟左右，薄饼表面成金黄色即可出炉。烘焙时间和温度根据自家烤箱和薄饼的大小厚薄酌情调整。我是用30L烤箱，正好一次摊9块。 小贴士 每个人用的低粉吸水量不同，若感觉过分浓稠，下次做时可适当添加5至10克蛋白。
