扣肉汁主要调料有:白糖、胡椒粉、十三香、高度米酒(50度左右)、鸡精、花生油、耗油、生抽、腐乳、番茄汁,量的多少可以根据自己的口味去调整,将这些调料用开水调成糊状即可。
扣肉是一道用猪肉制成的,常见的中国菜肴,扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程。
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