充分放血,肉在烧之前要放入沸水锅中焯一下,去掉浮沫,加工的时候用茶叶包祛腥,用料酒、胡椒粉、辣椒、葱段、姜片等作为调料也可以掩盖腥味。貉(学名:Nyctereutesprocyonoides)是犬科非常古老的物种,被认为是类似犬科祖先的物种。体型短而肥壮介于浣熊和狗之间,小于犬、狐。
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