软冰淇淋机_硬冰淇淋机和软冰淇淋机的区别

硬冰淇淋机和软冰淇淋机的区别？？？突出软冰淇淋机的好处，但也不能贬低硬冰淇淋机，越有说服感越好！

先说一下软冰淇淋和硬冰淇淋的区别：1、硬冰淇淋比软冰淇淋多了一道冷冻硬化过程。软冰淇淋通过软冰淇淋机制出即可食用，而硬冰淇淋通过硬冰淇淋机或手工制作后，还需要在-18度以下的温度冷冻硬化一段时间后（根据温度不同而冷冻的时间不一样）才可拿出来食用。2、软冰淇淋的膨化率通常为15%-45%，而硬冰淇淋的膨化率则为60-80%。这也取决于硬冰淇淋原料的固态物质含量更高的因素，因此，硬冰淇淋的绵软口感更佳。一句话，软冰淇淋和硬冰淇淋存在质的区别，没必要非得比个高下。同理，软冰淇淋机与硬冰淇淋机因制作原理的不同，也存在着质的区别：硬冰淇淋机制作出的冰淇淋，还不能马上食用，需要放入速冻柜里冷冻数个小时，然后再拿出放到冷冻展示柜里展示、销售、食用；所以，要经营一个硬冰淇淋（意大利手工冰淇淋）店，至少需要三台不同的设备，而经营软冰淇淋店则一台软冰淇淋机即可应付。相比软冰淇淋机，硬冰淇淋机内的结构少了减速机部件，因糕体较绵软，其冷冻缸及搅拌轴也较软冰淇淋的要大很多；为使膨化效果好，硬冰淇淋机的搅拌速度也比软冰淇淋机的要高。

软冰淇淋机和硬冰淇淋机的区别

最主要的区别有两点：1、出料方式。软冰淇淋机是通过出料头来打冰淇淋，并且在有料的情况下，可以随时打出冰淇淋。硬冰淇淋机是间歇式的整缸出料，不能象软冰淇淋机那样一点一点压出来2、膨化率。软冰淇淋一般情况下膨胀率在25--30%左右，好一点的机器会再高些，硬冰淇淋机由于搅拌方式不同，膨胀率一般可以达到50--100%

软冰淇淋机和硬冰淇淋机有什么区别

软冰淇淋做不出硬冰淇淋，意大利手工冰淇淋可以用冰淇淋一体机来做，灭菌、凝冻的过程都有了。而且方便容易清洗。

软冰淇淋机和硬冰淇淋有什么区别

两种冰淇淋机的工作原理是一样的.不一样的就是硬冰淇淋机的搅拌凝冻缸比软冰淇淋机大的多.[一般是2-3倍],由于缸容比较大工作时冰淇淋浆料在缸内的分散性较好,所以膨胀率比软冰淇淋机高的多,一般软冰淇淋膨胀率在20-30%.硬冰淇淋膨胀率在80-100%.

软冰淇淋和硬冰淇淋有那些区别啊？

两种冰激凌区别如下：1、中心温度不同：硬冰激凌销售时中心温度一般在-12°C到13°C为宜。软冰淇淋中心温度一般在-5°C。2、干物质含量不同：硬冰激凌干物质35%左右，口感细滑香醇，实物感比软冰淇淋稍强。软冰淇淋干物质30%左右，口感细腻滑爽。3、工艺要求不同：硬冰激凌由于它在生产和销售之间有一个冷冻过程，所以在工艺要求上比软冰淇淋要高。软冰淇淋是从冰淇淋机中打出来以后，现做现卖的冰淇淋，工艺要求相对比较简单。扩展资料：硬冰淇淋机分类1、台式硬冰淇淋机该硬冰淇淋机最大的特点是小巧玲珑，时尚的外观，操作简单，安装使用方便，若配备一台小冰柜，即可成为盒装冰淇淋制作的小工厂，广泛适用于摊点、作坊、单位食堂及餐馆酒店；其次，该硬冰淇淋机设计既线条又明即豪华美观，又便于清洗，洁净卫生；第三，该硬冰淇淋机选用搞品质压缩机和减速机，效率高，耗电省，安全可靠，将给你带来可观的经济效益。2、流动式硬冰淇淋机流动式硬冰淇淋机是主要用于制作硬质冰淇淋。该机最大的特点是小巧玲珑，时尚的外观，操作简单，安装使用方便，若配备一台小冰柜即可成为盒装冰淇淋制作的小工厂，广泛适用于摊点、作坊、单位食堂及餐馆酒店，其次，该机采用线条鲜明即豪华美观，又便于清洗，洁净卫生.第三，该机选用高品质压缩机和减速机，效率高，耗电省，安全可靠。3、自动式硬冰淇淋机全自动硬冰淇淋机全不锈钢结构，微电脑控制，数码显示，超大制冷缸，极速冷冻，15分钟冰淇淋成型，膨化率达60%以上，安全门保护，自动故障保护，安全可靠，高强度透明门，可观测冰淇淋成型状态，不锈钢栅格进料口，可添加果仁等辅料。参考资料来源：百度百科：软冰淇淋参考资料来源：百度百科：硬冰淇淋