用面包机制做面包的最佳配料配比明细
用面包机做面包的配方
用料：有盐黄油30克、牛奶120克、酵母5克、鸡蛋1个、糖50克、盐1克（如用有盐黄油用1克即可，用无盐黄油可用5克盐）、高粉220克、低粉100克 松软的面包机面包的做法 1、准备“面包机”。2、牛奶稍微温一下，不能是太烫的，用手指放进去和自己的体温差不多。然后加入酵母，轻轻搅拌，静置3分钟；这时可以将高/低筋面粉混合过筛，把鸡蛋、糖、盐放入面包桶内，再放入过筛后的面粉3、面包桶放入面包机内，启动和面功能，一边和面一边加入溶化了酵母的牛奶。夏天气温高时，可以把盖子打开来，散气和面。4、和面功能结束，加入溶化的黄油，重新启动和面功能（又一个15分钟）5、和面功能结束，取出面团，这时候会闻到面团发出很香的黄油味。6、把面团揪成小块，放入面包桶。这一程序是让面包组织更有层次。7、将面包机重新设置为：02（甜味面包）、重量：750g 、烧色：浅。8、然后，时间2小时50分，一屋子的面包香气。9、面包烤好了。要放凉了再切，切好的面包要放在保鲜袋里保存，以防风化；10、切开面包，内里的组织很不错，挺柔软的，成功了！
美的面包机做面包的配方
对于吃货来说最感兴趣永远是吃，那怎么用美的面包机做出营养可口的早餐呢?在众多的面包机中美的面包机其实是比较受欢迎的，现在有很多的消费者都选择购买美的面包机。但是用美的面包机怎么做面包呢?美的面包机做面包的方法：1、准备材料：高筋面粉3杯、酵母粉1.5勺、250ML的盒装牛奶，1/2小勺盐，4大勺白沙糖、鸡蛋2只、色拉油2大勺(若是没有可以用家里炒菜用的油代替一下)2、牛奶加热到37度左右，放入面包机桶里，再加入盐、糖、蛋、油。3、把面粉放进面包机里，再在面粉上，近挖个小洞，加入酵母。4、黄油拿出来提前室温软化，或者直接用色拉油什么也可以，按照说明书里的量放。5、除了黄油之外的所有材料放好之后用程序9搅拌3个15分钟。6、在搅拌的时候最好打开盖子，这样面团就不会因为机器的运作而太热，还有观察一下面团的软硬程度，做面包的面团最好偏软一点。7、还有要拉起面团的一部分，观察一下面团是否已经出筋，面团用手拉起来很快就断，那就还要继续揉。8、程序9过3遍之后放入黄油选择程序2继续和面，面团能拉出薄膜来就说明已经揉好面团了，要知道如果直接选做面包程序，面团和的不够充分，那出来的面包就不够柔软也没有纹理。黄油放了之后基本就不用管它了。9、等面包机发出嘀嘀嘀的短促声音的时候，那就是提示你可以添加其他的配料了，比如葡萄干什么的，葡萄干事先用温水浸泡洗净，直接投入面团即可，多少由自己喜欢。10、如果天气冷，面团单靠面包机的发面程序是很难发好的，到最后出来面包硬邦邦的，那么在最后的一个小时是关键，你看面团发的还不够，那就拔到插头让它继续发，美的的面包机有断电记忆功能，但是这个记忆功能只能维持15分钟，所以在15分钟内你必须把插头插回去，要是发的还不够，插上几分钟之后再拔掉，再继续发，一直到面团发的差不多满模为止。只要这些都做好了，剩下就是等面包机自动烘烤完成了。11、在烧色那里还有按键需要选择，有“浅”“中”“深”可以选择，一般都选择烧色浅，不然的话出来的面包壳特别厚，特别硬。美的面包机做面包的注意事项：1、揉面时间一定要充足，发酵也要充分，这样做出来的面包才好吃。2、烤面包时，面包机的表面温度很高，一定要记得防止孩子靠近面包机，注意安全问题。美的面包机做面包的配方：1、普通咸味面包750克：水1杯+1大勺、植物油3大勺、盐1+1/2小勺、糖2大勺、面包粉3+1/4杯、干酵母1+5/6小勺1000克：水1+2/5杯、植物油4大勺、盐2小勺、糖2大勺、面包粉4+1/3杯、干酵母2小勺添加顺序应与配料表中一致，建议使用精致菜油或调和油。2、全麦面包750克：水1杯+3大勺、全麦粉1/4杯、植物油2大勺、盐1小勺、红糖4大勺、奶粉3大勺、面包粉3杯、干酵母1+1/2小勺3、快速全麦面包4、健康面包750克：水1杯+3大勺、全麦粉2/3杯、植物油2大勺、盐1小勺、红糖1大勺、面包粉2+1/2杯、干酵母1+1/2小勺5、玉米面包750克：预拌浓缩粉1+2/5杯、面包粉7/8杯、干酵母2小勺6、菠菜包750克：鸡蛋1个、盐1小勺、糖1/4杯、奶粉2大勺、面包粉1+1/4杯、干酵母1+1/2小勺、黄油3大勺、面粉改良剂2小勺、菠菜糊2/3杯菠菜湖制作方法：取250克洗净、空干水份的嫩菠菜，切成厚约2厘米的段，用搅拌机打成细腻糊状，用量杯称取2/3杯。与其他配料一起放入面包桶，其他操作方法一样。7、咖啡包750克：水加鸡蛋(一个)2/3杯、蜂蜜1大勺、奶粉1/2杯、盐3/4小勺、糖1/3杯、面包粉2+2/3杯、干酵母2小勺、黄油2+1/2大勺、速溶咖啡粉1/5杯8、提子面包750克：水加鸡蛋(一个)2/3杯、蜂蜜1大勺、奶粉1/2杯、盐3/4小勺、糖1/3杯、面包粉2+2/3杯、干酵母2小勺、香蕉1/3根、黄油2+1/2大勺、葡萄干1/3杯注意在面粉搅拌过程中蜂鸣器响时将葡萄干加入到料桶中。9、香蕉面包750克：水加鸡蛋(一个)2/3杯、蜂蜜1大勺、奶粉1/2杯、盐3/4小勺、糖1/3杯、面包粉2+2/3杯、干酵母2小勺、香蕉1/3根、黄油2+1/2大勺香蕉切片后，将所有原料加完以后加到料桶中，然后选择“甜面包”程序，开始操作，最好在开始和面10分钟后加入黄油，味道更佳。10、波萝吐司750克：水加鸡蛋(一个)2/3杯、蜂蜜1大勺、奶粉1/2杯、盐3/4小勺、糖1/3杯、面包粉2+2/3杯、干酵母2小勺、黄油2+1/2大勺、波萝糊1/5杯波萝糊制作：波萝切片后，放入搅拌机中打成糊状。
面包机做面包的做法和配方
先将面包桶取出，搅拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅匀.（注意：筷子头不要用力划桶底及桶壁，以保护不粘的内壁）2接下来倒入面粉和酵母。3将面包桶放进面包机卡好。4选择“和面”程序，20分钟，开始！5等差不多成团后，可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合。6一次“和面”程序完成后，面团的状态还不够,建议再启动一次“和面”程序。另外，面包机揉面时间长，会生热升高面团的温度，如果盖着盖子会让面团湿黏影响面筋，所以建议开着盖子。7用手检测一下，面筋已经扩展，可以加黄油了。8扔进提前软化的黄油，再重复一次“和面”程序。9取出来检验一下，可以撑开成不容易破裂的大片薄膜为宜。10将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。（把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温就行，因为面包的第一次发酵温度在28度左右）11发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份12取一份，均匀擀开。13将擀开的皮折成三折。14转90度后再次均匀擀开。15由上而下紧密卷起。另外两份也重复以上步骤。16三个都做好，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来）17用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。18选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等。
用面包机做面包的方法
准备材料：高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母粉3克、盐3克、牛奶140克1、准备好所有材料；2、牛奶稍微加热，酵母粉放入牛奶中溶解，静止5分钟；3、面包机内加入高筋面粉和低筋面粉，盐搅拌均匀；4、在倒入温热的牛奶，启动和面程序，揉成光滑面团；5、放置容器中，覆上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟，至面团两倍大；6、将发酵好的面团平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟；7、取面团擀长、从上往下卷起收口捏紧，依次搓长条成面包胚；8、全部做好后，放入烤盘，覆上保鲜入烤箱，二次发酵40分钟；9、面包坯发酵至两倍大，在上面撒一些干面粉；10、在用刀轻轻划几刀口；11、放进预热好的烤箱内，180℃上下烤，16分钟左右；12、出炉放置晾凉，切片食用。
