凉拌木耳怎么做？
凉拌木耳的做法：用料：干黑木耳：20克、洋葱：约1/4个、小米辣：3个、蒜末：4个蒜瓣量、生抽：3勺、陈醋：3勺、蚝油：1勺、盐：少许、糖：小半勺、香麻油：1勺、花椒油：1勺、香菜：一棵。做法：1、木耳提前泡发，大概需要泡两个小时左右，中途最好换两三次水；2、煮开一锅水，倒入木耳，水再次沸腾后煮3分钟，捞起滤干水分；3、调酱汁：将所有酱汁调料配在一起，淋在木耳上拌匀。
[create_time]2023-06-03 01:40:09[/create_time]2023-05-23 00:00:00[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]nuoyanan呀[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.477d2951.14Yc7JCzc9Pvz_aLgj2gvA.jpg?time=1162&tieba_portrait_time=1162[avatar]贡献了超过172个回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]19[view_count]木耳怎么做好吃?
凉拌木耳是十分爽口下饭的一道家常小菜，十分炎热的夏天吃。我也经常在家做些木耳菜来吃，但是不管凉拌还是小炒，都没有饭店里做的爽脆，一完焯水就变得软趴趴的，而且颜色也没有饭店里的黑亮。前几天跟着一位饭店大厨学习了几道夏日必备的凉拌菜的正宗做法，其中就有木耳的正确做法。大厨透露了两点做木耳的诀窍，能让做出来的木耳口感更加爽脆，而且颜色更鲜亮。下面就和大家分享一下【凉拌木耳】的正宗做法，学会之后看看能不能让口感更上一层楼吧^_^【需要的食材和配料】：20g干木耳、青红辣椒、生抽20g、陈醋10g、米醋5g、1g食盐、香菜1、准备20g的干木耳，泡在温水中60分钟，让木耳完全泡发开。木耳完全泡发之后取出，清洗干净备用；2、锅中加水，开火将水烧开。水开之后加入1小勺食盐、1小勺植物油，再将泡发好的木耳倒入锅中焯水，1分钟之后将木耳控水捞出，放在凉水中过凉，然后捞出控水，放在碗中备用。【小贴士】木耳焯水的时候会变软，加入食盐和植物油，能够让木耳颜色更加鲜亮，木耳的口感也能保持的更加爽脆，这是做木耳的第一个需要注意的诀窍；3、这一步我们准备一下【凉拌木耳】需要的料汁：2根青椒、1根红椒、几颗大蒜、适量香菜（不喜欢香菜的可以不加），将各种配料都切碎放进碗中，再倒入调味料生抽20g、陈醋10g、米醋5g、1g食盐，搅拌均匀；【小贴士】：凉拌木耳想要好吃，第二个关键点就是料汁要调的正宗。这样调出来的料汁，口感层次丰富，而且口味不会相互冲突，既保证了口感，又保证了。4、将准备好的料汁倒入木耳中，搅拌均匀之后再淋上一点香油或者麻油，咱们的【凉拌木耳】就出锅了，保证和大饭店里做的是一个味。木耳好吃也好做，夏天吃爽口解腻又下饭。喜欢的朋友可以试试这种方法做出来的【凉拌木耳】，只需多注意两点，就能让你做的凉拌木耳口感更上一层楼，口感颜色一点都不比外面大饭店里卖的差，不但家人更爱吃，待客也超级有面子，收藏起来试试吧。【需要注意的细节】：1、干木耳泡水之后会变得很大，20g的干木耳就能炒出一大盘了，够一家三口吃了。2、不管是凉拌木耳还是小炒木耳，下锅焯水时，记得加点食盐和植物油，能够让木耳颜色更鲜亮，而且口感也会更加爽脆。3、凉拌木耳，也可以根据自己的口味加入洋葱、醋泡花生米、香芹等食材；
[create_time]2021-06-07 13:29:59[/create_time]2021-04-16 11:56:06[finished_time]4[reply_count]0[alue_good]帐号已注销[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.e065ce16.YxqTPbJ4_IXHFFubQ_8OEw.jpg?time=6602&tieba_portrait_time=6602[avatar]关注我不会让你失望[slogan]34aare[intro]697[view_count]凉拌木耳怎样做
秋木耳适量 香葱 少于 大蒜 瓣3到4 泡椒1大勺 唐 生抽 橄榄油 花椒
凉拌木耳的做法
步骤1
秋木耳适量，凉水侵泡半小时以上
步骤2
洗净后放入煮沸的水中，煮2-3分钟。煮好后立马放入凉水中，可以过水两遍。
步骤3
蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香葱：切少许，泡辣椒（或小红椒）：有时候家里没有小红椒，您用泡辣椒也可以，而且没有小红椒那么辣，味道极好。挖一大勺泡辣椒切碎。
步骤4
碗内放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒，加入适量糖、少许生抽，香醋，不要放盐，泡椒就很咸的。
步骤5
1要想调味料鲜香、油亮。咱们需要一勺橄榄油、适量花椒。
2提前在调味料的碗上方放一个筛网，在炒勺里放入一勺橄榄油，
3稍微加热后放入数十粒花椒，等到花椒周围起密集的小气泡，且闻到花椒香味的时候，立马关火，把热油浇在调味料上面。
步骤6
咱们用炒勺，油用的量合适，自己可控；且花椒加热的状况特别好判断，集中加热，油会特别香。做出来的调味料味道可棒了。
步骤7
把调味料倒入木耳中，带塑料手套搅拌均匀。
[create_time]2022-10-28 04:17:16[/create_time]2021-02-08 04:49:40[finished_time]3[reply_count]0[alue_good]信必鑫服务平台[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.3b707489.Pzvh_phCV7cMa9W2PNEYAQ.jpg?time=66&tieba_portrait_time=66[avatar]TA获得超过5.2万个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]296[view_count]
凉拌木耳的做法
凉拌木耳的做法大全 做法1： 干木耳一把香菜5根大蒜半头红椒半个黄椒半个白醋1汤匙（15ml）陈醋1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）辣椒油1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml） 步骤 1）木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。 2）锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。 3）将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。 4）将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。 做法2： 1瓣蒜剁茸，3 个新鲜的小红辣椒切碎，1杯泡好切细丝的木耳，1片西芹切细丝，3/4杯的.红萝卜切细丝，3-4大勺的黄瓜丝，1个红葱头（我用的洋葱丝代替，切好后放在冷水里，去掉辣味。）2根葱切丝，1大勺花生脆，1茶匙熟芝麻粒，1茶匙糖，2大勺柠檬汁，2大勺生抽，一些香菜作装饰 步骤 1. 把蒜和辣椒剁茸，加入糖，柠檬汁，生抽做成调料。 2.把切成细丝的木耳，西芹，红萝卜，黄瓜，葱放一个碗里，加入1里的调料，和匀。加入红葱头丝，花生脆，熟芝麻粒拌匀，最后用香菜作点缀。 这道菜因为用的是我在越南店里买的小红辣椒，很辣，吃得我头上直冒毛毛汗。 做法3： 丝瓜，木耳，盐，油，蒜汁，糖，香油，醋少许 步骤 1.嫩丝瓜切条（切好后如果不能立即下锅焯水，就先泡到冷水中，免得黑），泡发的木耳切片。 2.开水中放少量的盐和油，先焯丝瓜，捞出后浸泡到冷水中，再焯木耳，同样放入冷水过凉，控水后用蒜汁、盐、糖、香油、少许醋拌匀即可食用，冰箱里放凉味道更爽！
[create_time]2022-08-02 10:57:02[/create_time]2022-08-15 12:58:06[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]三夜见2581[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.d2f7deb5.ZsBcGcSGtl4EJ0eYRtgZxg.jpg?time=1185&tieba_portrait_time=1185[avatar]TA获得超过2602个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]3[view_count]凉拌木耳的做法
凉拌木耳的做法如下：主料/辅料：泡发的黑木耳1盘、大白菜心1棵、胡萝卜1个、洋葱半个、香菜1小把、干辣椒4-5个、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺、盐小半勺、香油小半勺、辣椒油2勺。1、把泡发的木耳摘洗干净，锅中添水大火烧开，把木耳下入锅中煮1分钟，把木耳焯一下水。2、木耳焯完水捞出来，放入准备好的凉水中把木耳泡凉，然后捞出来把水控干备用，这一步很重要，木耳过一下凉水，口感会变得更加脆爽。3、把清洗干净的白菜心清洗干净后改刀切成丝、胡萝卜也切成丝、洋葱切丝、香菜清洗干净切成长段（差不多4-5厘米），然后把它们分别装盘备用。4、干辣椒切成小段放入盆中，浇入烧冒烟的热油，把干辣椒的香味激发出来。稍微放凉。5、辣椒油放凉后倒入沥干水分的木耳、白菜丝、胡萝卜丝、洋葱丝、香菜段，然后依次放入生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺、盐小半勺、香油小半勺、辣椒油2勺。6、带上一次性手套，把放入调料的木耳和配菜搅拌均匀，凉拌菜最好用手拌，用手拌的凉拌菜比较入味，拌得比较均匀。7、拌完的凉拌菜先不着急装盘，先腌制10分钟后再装盘上桌开饭，这个时候的木耳特别的入味好吃。
[create_time]2023-07-01 17:10:43[/create_time]2023-06-16 00:00:00[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]点点生活百科[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.4ac769ee.17VQ1QSkXpWIylqeyx_iBA.jpg?time=7133&tieba_portrait_time=7133[avatar]超过252用户采纳过TA的回答[slogan]生活不止眼前的苟且，还有诗和远方[intro]31[view_count]凉拌木耳怎样做好吃
1、凉拌黑木耳选择材料
制作凉拌黑木耳，首先要选择优质的黑木耳是关键，而且还要准备好适量的大蒜和适量的食用醋及少量的食用盐。虽然所选择的材料非常少，但是每一样材料都是需要自己精心挑选的，尤其是黑木耳的品质要有保障，如果所选择的黑木耳的品质较差，那么做出来的凉拌黑木耳的营养价值就得不到保障，所以我们一定要选择好材料。
2、凉拌黑木耳的做法步骤
首先把准备的黑木耳在水中浸泡，泡发以后将它洗干净，捞起来沥干水分，然后将大蒜剁成碎末备用，准备一口锅在锅里面放入小半锅水，把水烧开以后，就把处理好的黑木耳倒进去，直到将其煮熟，整个过程大概在5分钟左右煮熟以后捞起来放到盘子里面，等它放凉以后，再把蒜末倒进去，准备的盐和醋也放进去，将其搅拌均匀后即可。
3、凉拌黑木耳的特点
做好的凉拌黑木耳看起来色泽非常的光鲜，不仅看起来很漂亮，吃起来更是清爽可口，凉拌黑木耳不仅味道很突出，而且营养价值也丰厚，能够提升食欲，促进消化，对于经常出现食欲不振，消化不良或者便秘的人来说，如果能够经常制作凉拌黑木耳来吃的话，可以使这些症状得到有效的改善。
[create_time]2022-10-20 11:40:25[/create_time]2014-06-29 14:35:33[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]南雨娱生[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=372947165,3160940221&fm=3012&app=3012&autime=1692499200&size=b200,200[avatar]TA获得超过2905个赞[slogan]学海无涯苦作舟[intro]27[view_count]
如何做凉拌木耳
——【凉拌木耳】——【制作主料】：泡发的黑木耳1盘、大白菜心1棵、胡萝卜1个、洋葱半个、香菜1小把【制作调料】：干辣椒4-5个、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺、盐小半勺、香油小半勺、辣椒油2勺——制作方法和步骤—【步骤一】：把泡发的木耳摘洗干净，锅中添水大火烧开，把木耳下入锅中煮1分钟，把木耳焯一下水【步骤二】：木耳焯完水捞出来，放入准备好的凉水中把木耳泡凉，然后捞出来把水控干备用，这一步很重要，木耳过一下凉水，口感会变得更加脆爽【步骤三】：把清洗干净的白菜心清洗干净后改刀切成丝、胡萝卜也切成丝、洋葱切丝、香菜清洗干净切成长段（差不多4-5厘米），然后把它们分别装盘备用【步骤四】：干辣椒切成小段放入盆中，浇入烧冒烟的热油，把干辣椒的香味激发出来。稍微放凉【步骤五】：辣椒油放凉后倒入沥干水分的木耳、白菜丝、胡萝卜丝、洋葱丝、香菜段，然后依次放入生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、鸡精1勺、盐小半勺、香油小半勺、辣椒油2勺【步骤六】：带上一次性手套，把放入调料的木耳和配菜搅拌均匀，凉拌菜最好用手拌，用手拌的凉拌菜比较入味，拌得比较均匀【步骤七】：拌完的凉拌菜先不着急装盘，先腌制10分钟后再装盘上桌开饭，这个时候的木耳特别的入味好吃。
[create_time]2022-11-05 10:16:50[/create_time]2021-01-05 11:39:42[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]吴诗妍好[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.56725e53.L2GIWTwOtwK3P-yrRAOtdg.jpg?time=3384&tieba_portrait_time=3384[avatar]TA获得超过20.2万个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]24[view_count]凉拌木耳的做法
凉拌木耳的做法是将干木耳浸泡在水中，泡发至软后，用清水冲洗干净，沥干水分然后用大火煮熟。将泡煮好的木耳切成丝，青红椒切成细丝，葱姜蒜切末备用。将木耳丝和青红椒丝放入一个大碗中。在碗中加入适量的醋、酱油、白糖、盐、香油、花椒粉，再加入葱姜蒜末，搅拌均匀。将调料倒入碗中的木耳丝和青红椒丝中，搅拌均匀，腌制约10分钟左右。这样做可以让木耳充分吸收调料。将腌制好的木耳拌匀，装盘即可享用。在腌制的过程中，可以适量加入辣椒油或者花生碎，以增加口感和营养价值。挑选木耳时需要注意是否有过度清洗的痕迹，过度清洗会影响木耳的口感和质量。选购木耳的注意事项1、颜色：优质的木耳颜色应该是黑色或者深棕色，颜色应该均匀，没有斑点或者色差。2、形状：木耳形状应该完整，大小均匀，没有破裂或者变形的现象。3、气味：优质的木耳没有异味或者霉味，应该有淡淡的清香味。4、质地：挑选木耳时需要注意质地是否脆嫩，质地硬的木耳口感不好，而质地脆嫩的木耳口感则更加鲜美。
[create_time]2023-06-07 13:03:27[/create_time]2023-05-16 00:00:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生活的ray[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.5fbee980.MXb5ft4XnaeBiP4v1ZnEMA.jpg?time=2841&tieba_portrait_time=2841[avatar]TA获得超过1943个赞[slogan]我懂生活的小技巧[intro]60[view_count]
