快餐是什么意思啊？
快餐是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。快餐具有快速、方便、标准化、环保等特点。港台一带获译作速食、即食等，和便当有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。扩展资料：近义词：便饭词典解释：①日常吃的饭食：家常便饭。②吃便饭：明晚请来舍下便饭。重点词汇：1、日常：①指太阳永恒存在。②平日；平时。2、家常便饭：指家中日常的饭食。也比喻常见的事情。3、请来：①用信、电报等或派专人邀请某人来，召唤。如：把孩子的妈妈请来。②派人去叫。如：请来医生。4、饭食：（饭食儿）饭和菜（多就质量说）：这里饭食不错，花样多。5、舍下：犹舍间。谦称自己家的客气话：舍下简陋得很。
[create_time]2021-03-21 09:27:55[/create_time]2021-04-01 00:00:00[finished_time]2[reply_count]2[alue_good]关关说教育[uname]https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/8d5494eef01f3a290f7384b08925bc315c607c10?x-bce-process=image/resize,m_lfit,w_450,h_600,limit_1[avatar]运营,广州鲜捌度生态发展有限公司[slogan]教育的根是苦的，但其果实是甜的。[intro]3035[view_count]快餐是指的是什么服务?
快餐是指由商业企业快速供应，即刻食用，价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮服务。快餐是指预先做好的能够迅速提供给顾客食用的饭食，具有快速方便标准化环保等特点。港台一带获译作速食，即食等。和便当有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。快餐的安全性快餐是不安全。快餐不但不安全而且没有营养。快餐不卫生青菜不会给清洗，青菜上的农药就算清洗都会有残留，如果不清洗毒性会更大。肉类，很多快餐店用的是僵尸肉，或者肉不新鲜，用佐料调调味。装快餐的餐盒很多都是不合格的，都具备毒性，所有的加起来，快餐就是不安全的。
[create_time]2022-03-19 11:57:04[/create_time]2022-03-23 18:38:42[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]超级刘娇娇321[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.a60e0776.Sgu-G_a06PHVsyvMiNrfmA.jpg?time=12450&tieba_portrait_time=12450[avatar]用力答题，不用力生活[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]1547[view_count]餐饮和餐饮服务区别？
主要是区别在于名称细分上。
餐饮业共划分为正餐服务业、快餐服务业、饮料及冷饮服务等。
餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅( 中餐、西餐) 、自助餐和盒饭业、冷饮业和摊贩五大类。
具体又分为三种类型: 便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。
便利型大众餐饮市场都是大众消费; 高档型餐饮市场二级、三级城市非常多，尤其在三级城市里; 气氛型餐饮市场是夹在高档和低档之间的档次，主要是一些主题餐厅、气氛餐厅。
扩展资料：
餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，光从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。
餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。
餐饮服务的差异性一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员通过手工劳动来完成的，而每位工作人员由于年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面的不同，他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同。
另一方面，同一服务员在不同的场合，不同的时间，或面对不同的客人，其服务态度和服务方式也会有一定的差异。
餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后服务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止
[create_time]2022-09-27 01:36:28[/create_time]2022-08-04 12:54:42[finished_time]13[reply_count]0[alue_good]大白兔拯救胡萝卜[uname]https://gips0.baidu.com/it/u=1459885848,3444303804&fm=3012&app=3012&autime=1687954749&size=b200,200[avatar]TA获得超过488个赞[slogan]。，，。。。，。。。。。。。。。。。。。[intro]13905[view_count]
餐饮和餐饮服务区别
你好很高兴为你解答。餐饮和餐饮服务区别在于1.餐饮店主要是注重实体销售，不针对服务;餐饮服务,主要是注重服务,要拥有实体店2.餐饮店是主要从事商业服务的,说白了就是卖吃喝，;餐饮服务是主要就是从事餐饮行业,也就是开饭店或者餐厅的,餐饮服务可以包括餐饮管理,而餐饮店并不包括餐饮服务3.餐饮店和餐饮服务的向上缴的税率也是不同的,餐饮店的税可以自行申报,税点一般在5.5%左右;餐饮服务是核定后征收的,税率一般要高达8.5%左【摘要】
餐饮和餐饮服务区别【提问】
你好很高兴为你解答。餐饮和餐饮服务区别在于1.餐饮店主要是注重实体销售，不针对服务;餐饮服务,主要是注重服务,要拥有实体店2.餐饮店是主要从事商业服务的,说白了就是卖吃喝，;餐饮服务是主要就是从事餐饮行业,也就是开饭店或者餐厅的,餐饮服务可以包括餐饮管理,而餐饮店并不包括餐饮服务3.餐饮店和餐饮服务的向上缴的税率也是不同的,餐饮店的税可以自行申报,税点一般在5.5%左右;餐饮服务是核定后征收的,税率一般要高达8.5%左【回答】
[create_time]2022-07-20 12:57:07[/create_time]2022-08-04 12:55:07[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]可爱的小管家m[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.dd24cfe2.vmfDZOb5Ui4f3HSoQfh_TA.jpg?time=3933&tieba_portrait_time=3933[avatar][slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]1070[view_count]
怎么判断一个酒店有没有快餐
您可以通过以下几种方法来判断一个酒店是否提供快餐服务：1. 查阅酒店官方网站或预订平台。在酒店的介绍或服务项目中，通常会明确标注是否提供快餐服务。如果酒店有提供快餐服务，通常会在餐饮部分进行详细介绍，包括餐厅名称、菜单种类、营业时间等。2. 查看酒店宣传册。很多现代酒店都会有官方宣传册,如果酒店在其中提到有快餐服务,那么很可能就有。3. 直接联系酒店。如果以上方法都无法确定，您可以直接联系酒店，询问他们的餐饮服务，包括是否有快餐服务。希望以上信息对您有帮助，祝您旅途愉快。
[create_time]2023-09-25 03:07:30[/create_time]2022-09-15 15:25:49[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]仁辰君任贞[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.a318a630.SW0w7YE5cCmVr8Lr7N-BRg.jpg?time=10584&tieba_portrait_time=10584[avatar]TA获得超过3万个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]270[view_count]
怎么判断一个酒店有没有快餐
在美团上查询，拨打酒店预留电话询问。如果您入住一家酒店想知道他是否有快餐的话，您可以在美团上通过查看该酒店的用户评价得出结论，也可以拨打美团平台上酒店预留的电话直接询问。快餐是指由商业企业快速供应，即刻食用，价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮服务。
[create_time]2022-09-10 19:20:05[/create_time]2022-09-25 19:20:05[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]柚子不红很甜[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.2eb859c9.2EBoI5WsleF36bzkH5m71Q.jpg?time=12136&tieba_portrait_time=12136[avatar]TA获得超过2312个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]104[view_count]
中餐服务员和西餐服务员有什么区别?
中餐服务员和西餐服务员有什么区别? 一：西餐的服务员一天只上一个班（就是直接8小时，中间不休息），中餐是一天上两次班（下午休息3-4小时后继续上班）； 二：西餐服务员的工作是大家一起干，中餐包间的工作是一个人干： 三：西餐的酒水提成和中餐比会差很多！但工资相对会稍微比中餐高一点； 四：西餐员工间的人际关系相对简单，但中餐会复杂一点， 五：西餐大部分割槽域是无烟区，喝醉酒的客人也很少见，中餐包间里永远是和蓬莱仙境一样云雾环绕，而且喝高的客人是天天见； 六：西餐会有大早班（6：00或7：00上班）和晚班（23：00以后下班），有可能会有夜班，中餐一般9：30上班，晚上最晚22：30下班； 七：西餐服务员要求必须会英语，中餐相对要求会低点； 八：西餐的员工大部分是和外国人打交道，中餐几乎见不到外国人。 在酒店西餐服务员好还是中餐服务员好？ 都一样，只是西餐的话，学的东西可能比中餐多一点点，看你自己喜欢不？ 五星级酒店中餐服务员和西餐服务员哪个好些? 一：西餐的服务员上一个班（就是直接8小时，中间不休息），中餐是2头班（上午上一半，下午休息3-4小时后继续上班）； 二：西餐服务员的工作是大家一起干，中餐包间的工作是一个人干： 三：西餐的酒水提成和中餐比会差很多！但工资相对会稍微比中餐高一点； 四：西餐员工间的人际关系相对简单，但中餐会复杂一点， 五：西餐大部分割槽域是无烟区，喝醉酒的客人也很少见，中餐包间里永远是和蓬莱仙境一样云雾环绕，而且喝高的客人是天天见； 六：西餐会有大早班（6：00或7：00上班）和晚班（23：00以后下班），有可能会有夜班，中餐一般9：30上班，晚上没有拉晚的客人最晚22：30下班； 七：西餐服务员要求必须会英语，中餐相对要求会低点； 八：西餐的员工大部分是和老外打交道，中餐几乎见不到毛子~ 西餐服务员 喜欢就不要计较那么多，当你去考虑可以得到多少的时候，你有没有想过你可以奉献多少，相信自己，你付出了，你可以获得你想要的 中餐服务员有什么要求？ 头发不要太长。打扮不要花哨。身体健康。口齿清晰.个人卫生保持好点。 五星级酒店客房服务员与西餐服务员有什么区别 这是酒店的两个部门，工作性质完全不同。 客房部服务员负责的工作是清扫客房，铺床类工作，以及客房区域的为住店客人服务等工作。一般薪水比餐厅服务员低。 西餐厅服务员是在餐厅区域工作，负责清扫卫生，为用餐客人上菜、撤餐盘等服务工作。餐厅的服务一般是在其他人用餐的时候工作量大，是个伺候人的活，薪水要比客房服务员高。但西餐厅相对一般的餐厅，从个人的素质培养方面帮助很大。缺点是别人吃饭你干活，心理不平衡方面多一些，再就是吃饭没个正点儿，碰到客人多的时候劳动量大。 自助餐服务员和中餐服务员哪个轻松点 自助餐涩，中餐的盘子很重，其它都还好。自助餐的话一般就出出餐，收收盘子。 西餐服务员服务态度 二.餐厅服务中的礼貌用语 礼貌用语要做到“七声”“十字”，“七声”即问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、送别声；“十字”即您好、请、谢谢、对不起、再见。 1.问候声： 1.1 “先生（小姐）您好！欢迎光临。”/“中午（晚上）好，欢迎光临！”/“欢迎您来这里进餐”/ “欢迎您！一共几位？请这里坐。” 1.2 “请问先生（小姐）有预定吗？是几号房间（几号桌）。” 1.3 “请跟我来”/“请这边走” 2.征询声 2.1 先生（小姐），您坐这里可以吗？” 2.2 “请问先生（小姐），现在可以点菜了吗？”/“这是选单，请您选择” 2.3 “请问先生（小姐）喜欢用点什么酒水（饮料）？我们这里有……” 2.4 “对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗？” 2.5 “请问先生（小姐）喜欢吃点什么？我们今天新推出……（我们的特色菜有……）” 2.6 “请问，先生还需要点什么？/“您用些……好吗？” 2.7 “请问先生现在可以上菜了吗？” 2.8 “请问先生，我把这个菜换成小盘可以吗？”/“请问，可以撤掉这个盘子吗？” 2.9 “请问先生，上一个水果拼盘吗？我们这里水果有……” 2.10 “您吃得好吗？”/“您觉得满意吗？”/“您还有别的事吗？” 2.11 “现在可以为您结账吗？” 3感谢声 3. 1 “感谢您的意见（建议），我们一定改正 3.2 “谢谢您的帮助” 3.3 “谢谢您的光临” 3.4 “谢谢您的提醒” 3.5 “谢谢您的鼓励，我们还会努力” 4道歉声 4.1 “真对不起，这个菜需要时间，请您多等一会好吗？” 4.2 “对不起，让您久等了，这是ХХ菜 4.3 “真是抱歉，耽误了你很长时间” 4.4 “对不起，这个品种刚刚卖完，ХХ菜和它的口味、用料基本相似， 4.5 “对不起，我把你的菜上错了” 4.6 “实在对不起，我们重新为您做一下好吗？” 4.7 “对不起，请稍等，马上就好！” 4.8 “对不起，打扰一下” 4.9 “实在对不起，弄脏您的衣服了，让我拿去洗好吗？” 5应答声 5.1 “好的，我会通知厨房，按您的要求去做。” 5.2 “好的，我马上就去” 5.3 “好的，我马上安排。” 5.4 “是的，我是餐厅服务员，非常乐意为您服务。” 5.5 “谢谢您的好意，我们是不收小费的。” 5.6 “没关系，这是我应该做的。” 5.7 “我明白了。” 6祝福声 6.1 “祝您用餐愉快。” 6.2 “新年好”/“新年快乐”/“圣诞快乐”/“节日快乐” 6.3 “祝您新婚愉快。” 6.4 “祝您早日康复。” 6.5 “祝您生日快乐。” 6.6 “祝您心情愉快。” 7送别声 7.1 “先生（小姐）慢走，欢迎下次光临。” 7.2 “先生（小姐）再见。” 7.3 “请慢走”/“请走好 8餐厅其它礼貌用语 8.1 “请用茶”/“请用毛巾”/“请您用酒” 8.2 “您的菜上齐了，请品尝。” 8.3 “请您对我们的服务和菜肴多提宝贵意见。” 西餐服务员累还是火锅点服务员累 按常理来说是西餐服务员累，从客观角度来看的话，西餐厅的杯子，碟子比较多，会要求一定的手力。从主观角度来说吧，西餐厅服务员比较轻松，因为进西餐厅的人，不说是崇尚西方生活方式，但大多数还是比火锅店里的人“安静”（安静一词自己理解，不明说）那么一点。所以服务时不会太累。 其实我也没做过服务员，我的观点只能参考。呵呵…… 总的来说，服务员都累，还是多积累点经验自己做老板吧！ 干中餐服务员好还是火锅服务员好 中餐好，接触客人机会多，多在包厢和零餐服务，要介绍酒水、菜品，要坐超值服务； 而火锅等你把东西上全了，客人基本就自主了，纯粹是服务，锻炼不了什么
[create_time]2022-10-08 00:21:36[/create_time]2022-10-22 18:30:49[finished_time]1[reply_count]1[alue_good]生活宝典17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.566a7bb.qEJO3Bwtd1I9bJQA8Oqeeg.jpg?time=708&tieba_portrait_time=708[avatar]TA获得超过2199个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]582[view_count]
中餐和快餐的区别是什么？
哈哈 您好。 我是18年经验的厨师。 由我来发表下个人意见。
中餐与快餐的区别
区别说白了就是中餐 是一份一份的炒。
快餐是一锅一锅的炒
中餐是现来现炒。 精致配料。 我现在做的就是中餐店。来了客人点餐。厨房配菜师。配菜师把菜配好。比方说来了十道菜。就一个一个的配好。 鱼香肉丝就配。青椒胡萝卜。葱头木耳。肉丝。 厨师也一样一个一个的炒。服务生服务员上桌。
快餐。
是把经常好卖的菜品。比方说一天卖20份鱼香肉丝就提前炒出20份鱼香肉丝来
而且是大锅出。 一锅出来。 这样既节省费用。消费者有感觉到实惠。 一举两得。 就是唯一缺点不如现做的。一份炒的好吃
这样说您能理解吗。
如果需要更详细的私信我吧
谢谢您
中餐即指独具中国味道的餐食菜肴，是汇集了八大菜系，还有一些其他各有特色的小菜系的统称词。中餐重色、形、香、意、味、养。通俗的说到饭店里用餐，饭店给顾客的菜谱本点菜的就属中餐。
快餐的定义：预先做好的能够迅速提供顾客食用的饭食。其实通常我们所说“快餐”准确地说应该叫中式快餐，俗称盒饭。它以明快、方便、节约的显著特征走进了千家万户。
快餐也叫中式快餐，是以中国人餐饮习惯为基础，结合快餐的某些元素，是一种全新的属于中国本土餐饮形式。 随着 社会 经济发展，快餐已经成为上班族年轻人的主流午餐，如今快餐样色逐步演化升级，不仅要注重营养的平衡，其样式也要更加丰富多彩。由于快餐都是方便快捷的食品，顾客选择以后可以快速制作，或事先成批制作好，可使顾客快速就餐而不致久等，同时也提高了快餐店餐桌利用率，客观上增加了餐馆、超市的营业额。比如：上海浦建路仁济医院一边的全家便利店午饭期间生意火爆。快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代化餐饮发展的重要力量，为 社会 和行业发展做出了积极的贡献。
中式快餐还应关注的是城市老年人客户群，生产适合老年人食用的快餐。老年人是当今 社会 中很大的消费群体，当初七八十年代出生的人，再过几年也将步入中老年行列，今后老年人队伍会越来越多，越来越需要就餐服务，但如今凤毛麟角。为缺乏自理能力老人提供外出就餐服务，为行动不便的独居老人提供上门送餐服务，中式快餐业将发挥最重要的作用。再说今夏高温天多，许多家庭都会选择快餐饭食。所以，中式快餐的市场潜力还是很大的…！
中餐已经包括快餐了，中餐包括川菜滇菜民族菜粤菜湘菜，这些任何一个地方菜都比快餐高级，快餐只能说说中餐里的一个速食……没有可比的……
中餐较之快餐,优点极为明显.营养丰富,色香味俱全,符合中国人的饮食习惯。如果不是时间来不及,建议，少吃快餐。
以下是二者区别:
快餐（a quick lunch (or meal); a snack; fast food ）预先做好的能够迅速提供顾客食用的饭食，如汉堡包、盒饭等。又叫盒饭。港台一带获译作速食、即食、便当等，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。最早出现于西方世界，英语称为〃quickmeal“或〃fastfood〃。引入中国之后，中文名称就叫〃快餐〃，即烹饪好了的，能随时供应的饭食。其实通常我们所说的〃快餐〃准确地来说应该叫中式快餐，俗称盒饭。它是中餐吸收外国饮食文化而形成的饮食方式。它以明快、方便、节约的显著特征走进了千家万户.
快餐的主要分类
1、按经营方式、工业化程度可分为：传统快餐、现代快餐；
2、按菜品风味可分为：中式快餐、西式快餐、中西合璧式快餐、其它快餐；
3、按品种形式可分为：单一品种快餐、组合品种快餐.
中餐特点:
1.在选料上，由于我国多数人在饮食上受宗教的禁忌约束较少，而人们在饮食上又喜欢猎奇，讲究物以稀为贵，所以中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食。
2.原料加工上,中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口。
3.烹调上,中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐炒的烹调方法非常多。
4.口味上,中餐菜肴大都有明显的咸味，并富于变化，多数菜肴都是完全成熟后在食用。
5.主食上,中餐有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。
简单分析如下：
1.中餐是以我国烹饪方式为主的菜肴，包含八大菜系以及各色小吃，烹饪方法煎炒烹炸焖焖溜熬炖，很多菜系传统是以餐馆点餐上桌的方式，也就是说传统餐馆，但是为了适应新时代快节奏的发展趋势，很多中餐也做出了改变，比如中式快餐连锁品牌老娘舅、真功夫等；
2.快餐文化本属于舶来品，以麦当劳肯德基为代表的洋快餐最早分布大江南北，主体以汉堡可乐薯条等西式快餐为主，当然，为了本土化运营，这些洋快餐也做了米饭油条等中式的快餐；
3.总结而言，中餐中有一些中式快餐，快餐中也有中式菜肴，两者是相互而不是对立的关系。
中餐是现点现做，快餐是在已经做好的菜品中选自己喜欢吃的。一种是凭经验、感觉还有一点运气能吃到好吃的，另一种是已经做好凭眼力、嗅觉寻找到中意的食物！
没太大区别
中餐：中国风味的餐食菜肴。
其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。
除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。
快餐： 是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。港台一带获译作速食、即食等，和便当有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。
总结一句：中餐是复杂的中国菜，快餐讲究的是省时方便，中餐包含快餐。
希望对你有帮助
[create_time]2022-06-15 00:51:24[/create_time]2022-06-24 07:55:37[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]戴蒙岗居21[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.9c0c210d.ls_lnz4SAaJNRb1i6acGSA.jpg?time=708&tieba_portrait_time=708[avatar]TA获得超过2584个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]615[view_count]
餐饮服务的内容
[大红花]您好朋友[开心]，餐饮服务的内容主要包括以下几个方面：1、餐饮设施：包括餐桌、椅子、餐具、餐巾和杯子等设施和用具，并确保其整洁和卫生。2、餐饮服务员服务：包括就餐安排、点餐等服务，还包括对客人的礼貌和热情服务，并及时响应客人的需求和投诉等。3、菜品供应：包括各种食物和饮料的制作，菜品与饮料的供应，以及满足不同客人口味的要求。4、餐饮环境：餐厅的环境也是餐饮服务的一部分，包括装修风格、音乐等环境元素，能够为客人提供优雅、轻松以及舒适的用餐环境。5、加菜服务：餐厅会根据客人的需要提供加菜服务，以保证客人能够获得满意的餐饮体验。综上所述，餐饮服务的内容是非常广泛的，需要从各个方面保证客人的用餐体验，包括设施、服务员服务、菜品供应、环境以及加菜服务等方面，确保客人能够在餐厅享受到优质的餐饮服务。【摘要】
餐饮服务的内容【提问】
[大红花]您好朋友[开心]，餐饮服务的内容主要包括以下几个方面：1、餐饮设施：包括餐桌、椅子、餐具、餐巾和杯子等设施和用具，并确保其整洁和卫生。2、餐饮服务员服务：包括就餐安排、点餐等服务，还包括对客人的礼貌和热情服务，并及时响应客人的需求和投诉等。3、菜品供应：包括各种食物和饮料的制作，菜品与饮料的供应，以及满足不同客人口味的要求。4、餐饮环境：餐厅的环境也是餐饮服务的一部分，包括装修风格、音乐等环境元素，能够为客人提供优雅、轻松以及舒适的用餐环境。5、加菜服务：餐厅会根据客人的需要提供加菜服务，以保证客人能够获得满意的餐饮体验。综上所述，餐饮服务的内容是非常广泛的，需要从各个方面保证客人的用餐体验，包括设施、服务员服务、菜品供应、环境以及加菜服务等方面，确保客人能够在餐厅享受到优质的餐饮服务。【回答】
餐饮服务员服务技能不熟练的表现【提问】
餐饮服务员是餐厅和酒店等场所提供给客人的服务人员，服务员的服务态度和技能直接关系到客人的用餐体验。如果服务员的服务技能不熟练，就会对客人用餐体验产生不良影响。以下是服务员服务技能不熟练的表现：对客人的态度不够友好：服务员应该表现出热情、礼貌、友好的态度，但是如果服务员的态度不够友好，不仅会影响客人的情绪，还会对餐厅形象产生不好的影响。无法准确回答客人的问题：客人可能会对菜品、酒水或餐厅的设施等提出问题，如果服务员无法准确回答客人的问题，会给客人留下不专业的印象。服务不周到：服务员应该随时注意客人的需求和要求，及时提供所需的服务，如果服务员没有注意到客人的需求，或者没有及时解决客人的问题，会给客人留下不舒适的用餐体验。知识储备不足：服务员需要对菜品和酒水的特点、制作方法、风味等知识有一定的了解，以便向客人提供专业的建议和服务。如果服务员的知识储备不足，可能会影响客人的用餐体验。操作不规范：服务员在用餐过程中需要掌握各种操作技能，如倒酒、摆盘、点餐等。如果服务员的操作不规范甚至不卫生，会影响客人的用餐体验以及餐厅的卫生和形象。综上所述，如果服务员的服务技能不熟练，将会给客人留下不良的印象，并对餐厅形象和业务产生负面影响。因此，服务员应该不断学习和提高自己的服务技能，以便更好地为客人提供优质的餐饮服务。【回答】
[create_time]2023-04-23 11:06:08[/create_time]2023-05-08 11:04:07[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]职场达人老余[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.b8891646.qUIJK7X00du5vK7bowqpgA.jpg?time=7221&tieba_portrait_time=7221[avatar][slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]692[view_count]
餐饮服务必知知识
餐饮服务必知知识大全
1.遇到客人投诉时怎么办?
客人向餐厅投诉，是善意的表示，而不是敌意的挑剔，因为他的投诉有助于改进我们的工作。因此，遇到客人投诉时，无论客人的意见是否正确，都要专心聆听，向客人道歉，然后想办法平息客人的不满(按照正确对待客人投诉的7点去做好)。千万不能和客人争论，有时明知客人不对，也要尽量运用语言技巧，使客人感到他是被尊重的。
2.接待发怒型客人的投诉，怎么办?
处理这类投诉一定要保持冷静，态度要沉着、诚恳，语调要略低，要和蔼、亲切，因为你的举动激烈会影响客人。要让客人慢慢静下来，发怒型客人平静下来的时间需要2分钟左右，在这段时间里，主要听取客人述说问题;再则就是表示歉意。在客人平静下来以后，他自然会主动要求你谈谈处理意见，这里让客人得到安慰和适当补偿一般都可以解决问题。
3.投诉食物里有虫子时，怎么办?
a)马上向客人道歉，即刻将食物退下，送回厨房并上报主管来处理此事，以征得客人谅解;
b)取消该菜，赠送一份同样的食物。
4.两位客人订下同一个宴会厅，怎么办?
a)根据先来后到的原则，按订宴会时间，先订先安排;
b)按宴会订单的联络电话号码或房号迅速与对方取得联系，向对方讲明原因，诚恳的向客人道歉，以得到客人的谅解，并向客人介绍另一布局类似的宴会厅，争得客人同意，确定下来。
5.如何接待年幼的客人?
a)对年幼的小客人要耐心、愉快地照应，要搬一张儿童椅让孩子入座，并尽量不要把他安排在过道边上。
b)在不明显的情况下，把料瓶等易碎的物品移到小孩够不着的地方，更不应在小孩面前摆放刀叉、热水，以防不测。
c)介绍给客人孩子愿意吃的小吃等，先让小孩吃着，再进行常规服务。如有儿童菜单，请小孩的父母为他点菜。
d)不要把小朋友用的 玻 璃杯斟得太满，最好用短小的甜食餐具，并配备吸管。
e)如果小朋友在过道上玩耍或者打扰其他客人，要向他的父母建议，让他们坐在桌边以免发生意外。
f)若非很熟，不要抱逗小孩或抚摸小孩的头，没征得其父母同意，不要随便给小孩吃东西。
6.如何处理喝醉酒的客人?
a)先要确定该客人是否确已喝醉，然后决定是否继续供应含酒精饮料。
b)如果客人的确已喝醉，应礼貌地告诉客人不可以再向他提供含酒精饮料，同时要上点清口、醒酒的食品或饮品，更加耐心细致地做好服务。
c)如果客人呕吐或带来其它麻烦，服务员要及时送上漱口水、湿毛巾，并耐心地迅速清理污物，不可表示出厌恶地情绪。
d)如果该客人住在本酒店，而没有人搀扶又不能够回房间，通知保安部陪同客人回去;该客人不住在酒店时，也应交由保安部门陪同他离去。
e)如有损坏餐厅物品时，应对同桌的清醒者讲明要求赔偿。
f)事故处理结果应记录在工作日记上。
7.如何处理突然停电事故?
a)服务员要保持镇静，先向客人道歉，并立即开启应急灯，或为客人餐桌点燃备用蜡烛， 创造浪漫氛围(也可穿插典故讲解，让其享受烛光餐)。
b)了解停电原因，向客人做出解释，并再次表示歉意;要尽可能地提供更优质的服务，加以弥补。
c)对强烈不满的客人，通知领班、主管灵活解决;但不要离台，以防止客人逃帐。
d)平时，餐厅的备用蜡烛，应该放在固定的位置，令取用时方便。
8、如何处理宾客损坏餐具事件?
a)要马上收拾干净破损的餐具。
b)对客人的失误表示同情，关切的询问客人有无碰伤并采取相应措施。
c)不要指责或批评客人，使客人难堪。
d)要在合适的时机与用合适的方式告诉客人需要赔偿，并通知吧台结帐时一起计算收款。
9.对于着急用餐的客人怎样接待?
a)给客人介绍烹饪简单、快捷的菜式品种，或多推荐套餐，少推荐点菜。此种情况下“快吃、吃饱”比“细吃、吃好”重要。
b)亲自到厨房(或通知领班、主管)和厨师长联系安排请厨师先做，同时在菜单上写上“加快”字样，要求传菜的'配合工作。
c)服务要快捷、灵敏，同时询问客人是否还有事情需要帮助，尽量满足客人的要求。
d)预先备好账单，缩短客人结账时间。
10.对较晚时间来就餐的客人应怎样接待?
a)要更加热情，不得有任何不耐烦，不高兴的表示。
b)先请客人入座，然后和厨房联系，联系后再为客人介绍简单、快捷的菜品。
c)自始至终热情服务，不得以关门，清洁卫生等方式催促客人。
11.发现未付款的客人离开餐厅时如何办?
a)服务员应马上追上前有礼貌地告诉客人吧台收因位置，如：“先生，您是要买单吗?这边请”如客人仍不配合，可把他领离他的朋友小声地把情况说明，请客人补付餐费。
c)要注意礼貌，不能粗声粗气地质问客人，以免使客人反感而不承认，给工作带来更大的麻烦。
12.客人要求点菜牌上没有的菜式时应怎么办?
遇到客人要求点菜牌上没有的菜式时，首先要向厨房师傅了解该菜能否马上做，如厨房有原料能马上做，应尽量满足客人要求，如厨房暂时无原料不能马上做的，要向客人解释或请客人预定下次品尝。
13.客人要向服务员敬酒怎么办?
a)表示致谢，并婉言谢绝，向客人说明工作时间不允许喝酒。
b)要主动地为其服务，如撤餐具、加茶水等避开客人的注意力，不至使其难堪，或借故为其他客人服务。
c)如确实难于推辞，应先接过来，告知客人工作结束后再饮，然后换个酒杯斟满后给客人，同时表示谢意。
14.给客人上错了菜，会引起客人极大不快，应怎么办?
a)应先表示歉意，若客人还没动筷，应及时摔掉，端厨房核实，及时上客人点的菜;
b)若客人已开始吃，则不必再撤，同时不能收费，也可视情况，婉转地说服客人买下，若客人执意不肯，上报主管后做为赠送菜。
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