风味诱人的东江盐焗鸡是什么菜系
在 中国饮食文化 中，有这么一道风味诱人的名菜—东江盐焗鸡。可能有很多人都吃过，或者没吃过也一定有听说过。但是你知道这道菜是属于什么菜系的吗，它是从什么样的典故中得名来的？我带你一起来了解吧！
“东江盐焗鸡”是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。300的东江地区沿 海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此菜始于东江一带，故称这种鸡为“东江盐焗鸡”。
典故：
盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。
盐焗鸡就是客家人在迁徙过 程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可，即现在的“客家咸鸡”。据传，有一位客家妇女儿女成群，其中一位小孩体弱多病，因当时缺乏各种营养食品，就将用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元。
后来这种菜肴家喻户晓，成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。为方便烹调，适应大量生产，经客家厨师不断改良创新，创制出另一种风味的东江盐焗鸡。盐焗法成为客家菜的特色烹调法，制作出独具风味特色的“盐焗系列食品”，如盐焗凤（鸭）爪、盐焗狗肉（脚）、盐焗猪肚、盐焗水鱼等
[create_time]2022-07-07 08:31:08[/create_time]2022-07-16 13:45:57[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]阳光生活17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.2c224f07.ilr5U5ud8tODVaN0P_4kig.jpg?time=708&tieba_portrait_time=708[avatar]TA获得超过2651个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]1[view_count]
东江盐焗鸡怎么做 东江盐焗鸡的做法
1、原料：土鸡1只、山奈粉2大匙、五香粉1茶匙、食用油1大匙、天然海盐1.5大匙、粗盐约3～4斤、红葱头5个。
2、将山奈粉、五香粉、海盐混合均匀，将鸡内外抹上混合的香料盐，放在冰箱冷藏腌制一天。
3、将腌好的鸡从冰箱取出，略微冲洗掉表皮的香料粉，用厨房纸巾擦干表皮，表皮抹上食用油，鸡腹内塞入红葱头数个。用烘焙专用防沾粘烤盘纸将鸡包起来，包两层烘焙纸后，用棉绳捆绑好成包裹状。
4、用铝箔纸将捆好的纸鸡包裹包起来。
5、烤箱预热到200度。将粗盐放在炒菜锅里，中火炒粗盐，要炒到颜色有点泛黄，盐的温度到达180度以上。
6、将砂锅底层铺一点炒好的粗盐，放入鸡包裹，将剩下的粗盐全部倒入锅中，要将鸡包裹全部盖满。
7、将整个锅放入预热到200度的烤箱里面焗20分钟后将烤箱温度调降到180度，继续焗1小时后取出锅。取出鸡包裹，解开。将鸡放在盘上10分钟。鸡包裹跟鸡肚内会流出很多鸡汁，小心的把鸡汁收集起来并过滤后备用。焗好的鸡要先静置10分钟，让肉汁重新被鸡肉吸收，否则就会大量流汁。
8、将鸡用手撕成条块装盘，鸡汁用盐略调味装在碗内当做蘸酱即可食用。
[create_time]2022-07-17 21:14:45[/create_time]2022-07-27 21:10:48[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]生活轨迹17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.397a2a18.YZpn1lIqH-wVEOjkj3mX6A.jpg?time=4954&tieba_portrait_time=4954[avatar]TA获得超过2537个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]7[view_count]
东江盐焗鸡的烹调方法
食材准备：三黄鸡1只、姜1小块、香葱几根、盐焗鸡粉60克。
制作方法：
将买来的三黄鸡去掉头、鸡爪、内脏，然后用水清洗干净，沥干水分，用厨房用纸将表面水分擦干。
接下来，在鸡表面抹上一层料酒，把盐焗鸡粉均匀地抹在鸡肉内外，抹好后覆上保鲜膜腌制2个小时左右。
在常温下腌制即可，不用放冰箱。
生姜切片，香葱切段放进电饭锅里，然后倒入一勺食用油。
然后将腌好的鸡肉放入锅内，在鸡肉表面再重新刷上一层食用油。
盖好电饭锅的锅盖，按煮饭按钮，加热40分钟，时间到后，再翻个面，然后再加热15分钟即可出锅。
做盐焗鸡，一定要选择肉质较嫩的鸡肉，不同的盐焗鸡粉咸味不同，大家根据产品介绍和自己的口味来添加盐焗鸡粉的量。
往鸡肉抹盐焗粉的时候，一定要抹匀多按摩一会儿，不放弃任何一处。
加热的时候，放入少许食用油即可，因为加热时，鸡身上会滴落下不少油水，所以不用担心其会烧干、烧糊。
[create_time]2021-06-07 12:17:37[/create_time]2021-04-13 19:28:54[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]平安acs[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.c5b1a2b5.F3n2Om75jFo1TrkOWw_Y0g.jpg?time=6504&tieba_portrait_time=6504[avatar]醉心答题，欢迎关注[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]20[view_count]
风味诱人的东江盐焗鸡是什么菜系
在 中国饮食文化 中，有这么一道风味诱人的名菜—东江盐焗鸡。可能有很多人都吃过，或者没吃过也一定有听说过。但是你知道这道菜是属于什么菜系的吗，它是从什么样的典故中得名来的？我带你一起来了解吧！
“东江盐焗鸡”是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。300的东江地区沿 海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食，因此菜始于东江一带，故称这种鸡为“东江盐焗鸡”。
典故：
盐焗鸡是中国各大菜系最具特色的烹调技艺，它的形成与客家人的迁徙生活密切相关。在南迁过程中，客家人搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，被迫又搬迁到另一个地方。在居住过程中，每家每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存、携带。到搬迁地后，这些贮存、携带的原料可以缓解原料的匮乏，又可滋补身体。
盐焗鸡就是客家人在迁徙过 程中运用智慧制作，并闻名于世的菜肴。起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可，即现在的“客家咸鸡”。据传，有一位客家妇女儿女成群，其中一位小孩体弱多病，因当时缺乏各种营养食品，就将用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元。
后来这种菜肴家喻户晓，成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。为方便烹调，适应大量生产，经客家厨师不断改良创新，创制出另一种风味的东江盐焗鸡。盐焗法成为客家菜的特色烹调法，制作出独具风味特色的“盐焗系列食品”，如盐焗凤（鸭）爪、盐焗狗肉（脚）、盐焗猪肚、盐焗水鱼等
[create_time]2022-05-30 17:37:25[/create_time]2022-06-07 22:04:48[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]阳光生活17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.2c224f07.ilr5U5ud8tODVaN0P_4kig.jpg?time=708&tieba_portrait_time=708[avatar]TA获得超过2651个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]3[view_count]
怎样做盐焗鸡
盐焗鸡翅是以鸡翅、盐焗鸡粉为主要食材，以生抽、酒、醋、香油、芝麻、蚝油、葱、姜、蒜为辅料制成的一道传统名菜。
所需食材
1、鸡翅1斤，盐焗鸡粉半包
2、鸡翅1斤，生抽、酒
3、鸡翅，盐焗鸡粉，醋，香油，芝麻，蚝油，葱，姜，蒜
主料：鸡翅
辅料：盐焗粉、姜
调料：食油
做法：
1、鸡翅洗净，用厨房用纸擦干水份，在背面划几道口子（方便入味）。
2、将盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡翅表面，腌制一小时左右。
3、电饭锅里倒油，油要均匀地分步在锅底，约3毫米深。
4、然后放几片姜，铺满锅底。
5、腌好的鸡翅表面也刷一层油，然后摆在姜片上，正面朝上。
6、按下煮饭键，待跳至保温键时将鸡翅翻面，然后再按下煮饭键，待第二次跳至保温键后，不要急着开盖，继续焖5分钟左右再装盘食用。
[create_time]2022-08-15 09:17:36[/create_time]2014-08-23 14:25:39[finished_time]3[reply_count]0[alue_good]天空的距离sky0[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.61e4c3c2.8hHqORIFN8r7ysShidNbCg.jpg?time=5016&tieba_portrait_time=5016[avatar]TA获得超过9002个赞[slogan]天高任我飞[intro]101[view_count]
怎样做盐焗鸡
用料：三黄鸡、葱、姜、盐、焗鸡粉、八角
怎么做盐焗鸡三黄鸡清除内脏洗净后沥干水分，葱切成小段，姜切片备用用部分盐焗鸡粉均匀地涂抹在鸡肚子里，再将八角和一部分葱段姜片塞进鸡肚子将剩下的盐焗鸡粉涂抹在鸡的外皮上，要每个地方都涂到，腌制1小时电饭煲的锅底部铺上一层葱段和姜片，然后把腌制好的三黄鸡放入电饭煲，接通电源按下煮饭档十分钟后电饭煲自动跳到保温档，不要打开锅盖，继续保温5分钟然后开锅，将鸡翻面继续按下煮饭档，重复第5步即可小贴士
1、最好用盐焗鸡粉，如果买不到盐焗鸡粉那必须要有沙姜粉，只有用了沙姜粉才能做出地道的盐焗鸡。
2、因为我腌制的时间短所以用了两袋盐焗鸡粉，如果你腌制的时间长就可以用一袋。
3、在电饭煲的锅底部分，一定要铺满葱姜，否则在焗的过程中会糊锅，将鸡皮全沾掉了。
[create_time]2022-08-20 18:56:58[/create_time]2014-03-24 20:10:31[finished_time]3[reply_count]1[alue_good]牛一种态度[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.800ccd40.DhNb19sbvVxuYlb1dH4oRQ.jpg?time=1171&tieba_portrait_time=1171[avatar]把复杂的事情简单说给你听[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]85[view_count]
盐焗鸡怎么做？
我有靠谱答案。
盐锔鸡属于客家名菜。其中以梅州最为出名。他的口味咸鲜爽口，回味难忘，要说做法的话其实也并不难，后来后来在广州，盐锔鸡进行了改良，除了最早用粗盐来制作盐锔鸡的传统烹饪方法以外，开始利用盐焗水卤制，被称之为改良版东江盐锔鸡。
两种盐锔鸡做法各有千秋，口味也是一样。传统盐局鸡的口感更加干香，沙姜香味适中。而改良东江盐局鸡，口感更加鲜嫩，有汁水，沙姜香味更浓，颜色也更加金黄好看。这两种做法都各自拥有广泛的簇拥，互打嘴仗。然后一起鄙视用电饭锅做盐焗鸡的。你看，这就是歧视链。
我的看法是，没有所谓的最好最不好，只要适合自己口味的就行，电饭锅盐局鸡口味也可以，虽然有一点添加剂的味道，但是能在短时间内做成一道菜，口感也算不错了。
下面就来说一下三种盐焗鸡的简单做法。
即选择新鲜的土鸡，不要太大，宰杀完毕两斤半到三斤左右即可。把鸡处理干净。先用料酒，周身内在抹一遍。然后把葱姜塞到肚子里。在鸡身上刷一层油，用砂纸把鸡包好。如果担心破的话，可以包两层。如果没有砂纸，用其他薄纸也可以，但是不能用锡纸。
准备一口铁锅。放入粗盐。用中小火把粗盐烧到烫。此时将鸡放入埋在里面。先改中火焗10分钟，再改小火焗10分钟，只可以沿锅边倒入一些清水，几十分钟左右就可以了
此时拿出打开放凉就可以撕开吃了。有一些盐已经粘在锅底就不能用了。把上面的盐收好，下次还可以继续使用。
这种盐焗鸡已经不是传统的做法了，他一般用于酒店制作，由于做法迅速简单，每次可以制作多只节省时间和人力成本，同时口味也是不错的。
首先调盐焗鸡卤水。清水内放入盐，盐一定要齁咸才可以。然后放入沙姜粉，姜黄粉，八角粉，桂皮粉，砂仁粉。大火烧开。熬制5分钟左右就是盐焗鸡卤水了。
鸡宰杀干净。把盐局鸡卤水烧开后进入先大火滚5分钟，然后转小火焖10~15分钟。关火浸泡在内一个小时。
到时间后捞出晾干即可。
这种方法最为简单，而且口味也不错，为什么要鄙视他呢？
准备半只鸡，处理干净后，把一包海天盐局鸡料周身从里到外都摸一遍。然后放入冰箱内腌制一天。
电饭锅底放姜片，洋葱片，再放少许料酒，以及少许植物油。把鸡放上。按一下煮饭键。
煮饭键跳起后翻面。浇少许料酒，再次按下煮饭键，再次跳起就可以了。
海天的盐焗鸡粉颜色比较浅，所以追求颜色的朋友们，可以去超市买一点姜黄粉，混在一起用就可以了。
盐焗鸡是一道传统的客家菜，虽然没有白切鸡那么有名，但是也是非常好吃的，浓郁咸香、皮脆肉嫩！具体的操作方法如下:
1.原料：鸡半只，香油，花生油，盐焗鸡粉一袋
2.先将鸡洗净备用，然后在鸡身上抹一层盐焗鸡粉，把剩下的盐焗鸡粉加入香油，加点花生油，加点生抽，搅拌成糊状，在鸡的身上均匀的抹一层
3.把鸡放入蒸锅内，蒸12分钟左右，把之前搅拌均匀的盐焗鸡粉加点热油，倒在出锅后斩好的肌肉上即可
我以前就说过，有好鸡，就得简单吃，要不就糟蹋了。
清蒸、白切、盐焗都Ok，原汁原味，最能吃出好鸡的鲜嫩。
我还有没有说，平生最讨厌用盐焗鸡粉来做盐焗鸡？
那是对盐焗鸡的侮辱！
要做皮脆爽，肉嫩滑，连骨头都香到舍不得扔，得拿去煲粥才甘心的盐焗鸡，有一把盐足以。
盐焗鸡食材准备
土鸡、细盐
粗盐一包
做法
1.鸡洗干净，晾干水分（不会滴水就ok）。用细盐（食用盐）往鸡身里里外外抹一遍。
2.用两张盐焗鸡砂纸包好。
3.粗盐先放入锅内垫底，盐的范围大小就以能放鸡下去不让鸡跟锅底接触就好，大概2厘米厚。（以前我盐焗的时候会先把盐炒热，但后来实践发现不炒也没影响，所以偷懒了）
4.码入包好的鸡，尽量让鸡不要跟锅的四壁接触，如果有碰到的地方，在鸡和锅壁之间垫上粗盐。
5.其余的粗盐盖在鸡上面，盖上锅盖，开中小火煮，大概10分钟左右调成最小火，慢慢焗一个小时。（期间会听到噼里啪啦的声音，这是 正常的鸡在出水，蒸气和热盐混合）。
艾玛，整个过程都好香好香，恨不得立刻开盖大快朵颐呀喂！
6.开盖，拨开顶上的盐。香香的鸡，当当当~好诱人。
小贴士
只用盐这种传统古法焗的盐焗鸡，鸡皮颜色稍微会淡些，但是架不住透骨的香。
1.盐：要用粗海盐，一般一只鸡要1包盐。大点的鸡2包盐。
2.盐焗鸡砂纸
用料
鸡2斤一只（走地鸡） 盐一包400g 花椒30粒左右
[create_time]2022-07-10 08:47:51[/create_time]2022-07-18 10:14:25[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]戴蒙岗居21[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.9c0c210d.ls_lnz4SAaJNRb1i6acGSA.jpg?time=708&tieba_portrait_time=708[avatar]TA获得超过2583个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]7[view_count]
盐焗鸡怎样做比较好吃？
撕开鸡腿时，肉眼可见鸡肉刹那之间的爆浆，超级鲜嫩！而且鸡肉连带骨头都特别入味，吃过唇齿留香，鸡皮爽弹，鸡肉入味，满口香喷喷！盐焗鸡1. 买来一只清远鸡（也可以用别的鸡，例如三黄鸡，条件是要相对嫩一些的），收拾清洗干净后滤干水份，最好再用吸油纸把多余的水分吸收一下。请注意我是把鸡的腹腔剖开了的。2. 准备盐焗粉。我这次买的鸡，光鸡去内脏后净重约1100克，用了40克的粉。但每个牌子的盐焗粉咸度不一样，腌制时间长短不一，个人口味，也有偏差。3. 鸡身里里外外涂抹盐焗粉，涂抹完之后，再给鸡做个按摩，让味道充分吸收，360度无死角，此处可以有一次性手套。然后蒙上保鲜膜，常温腌制两小时。4. 电饭锅底铺姜片，挽两把葱结，撒几颗花椒，舀一小勺食用油。油真的只需要一小勺，甚至可以不放，因为在焗的时候还会有鸡油滴落，不用担心电饭锅会烧焦。5. 腌好的鸡正面朝上放进去，盖上锅盖，启动正常煮饭程序（约35分钟）。为啥要先正面朝上呢？我是这么想的，鸡身刚好留下足够的空间，让锅底调料的味道充分往上窜，而释放的鸡油和水分又能恰到好处的滴落。果然，在这期间，混合了姜葱花椒的盐焗味儿，顺着电饭锅的出汽口阵阵飘来，我甚至都不想离开厨房了。6. 时间到，揭开锅盖。哇哦，黄澄澄的真漂亮！这个时候，千万不要心急，将它翻个面，让鸡的背部接触锅里的各种鸡油及混合调料，再按煮饭键，继续焗大约8分钟。7. 大功告成，金黄诱人，香气扑鼻的电饭锅版盐焗鸡正式出锅喽。
[create_time]2021-09-19 23:09:18[/create_time]2021-10-03 11:07:18[finished_time]11[reply_count]0[alue_good]星辰大海遨游天外[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/684dc03581e801c199bceb6cf0806ce5.jpeg[avatar]如果奇迹有颜色那一定是中国红[slogan]如果奇迹有颜色那一定是中国红[intro]331[view_count]盐焗鸡的做法
盐焗鸡的做法 盐焗鸡的做法，你知道是怎么做的吗？在生活中，鸡肉可以为我们的身体补充很多的蛋白质，还可以为身体提高能量，鸡肉的做法有很多，下面我为大家带来了盐焗鸡的.做法，一起看看吧。 盐焗鸡的做法1 一、食材清单 姜黄粉1汤匙 鲜姜 15克 高度白酒2汤匙 芝麻香油1汤匙 植物油1汤匙 三黄鸡1只 粗盐 1500克 细盐1茶匙 二、制作步骤 步骤1、1只三黄鸡洗净，沥干水分。把2汤匙高度白酒淋在鸡上面，里外涂抹均匀。把1茶匙细盐和1茶匙姜黄粉、1茶匙白胡椒粉混合，制成香料粉。把香料粉涂抹在鸡的表面，里里外外都要涂匀。15g姜切片，放入鸡腹中，再把鸡放入容器中，加盖，放入冰箱，冷藏腌制至少30分钟以上 步骤2、把鸡从冰箱中取出，用绳捆扎好，吊起来风干3-4小时。风干以后，在鸡皮表面刷上一层植物油 步骤3、取两张较大的锡纸，分别在锡纸上一面刷上一层植物油。取一张锡纸从下面把鸡包裹住，再用另外一张锡纸从上面覆盖进行包裹，以便把鸡完全包裹在锡纸里面。注意锡纸里面一定要事先刷上一层油，不然鸡加热以后，锡纸会粘在鸡皮上很难取下来 步骤4、取一只干净的炒锅，放入粗海盐，中火炒制盐粒直至滚烫。取一只砂锅提前烧热，砂锅中先放入1/3炒好的粗海盐，再放入包好的三黄鸡。最后把所有的热盐都倒入砂锅内，用盐完全把鸡覆盖住 步骤5、将砂锅加盖放到炉子上，小火焗15分钟后，把鸡翻面，再次埋入盐中焗烤10-15分钟即可。关火后稍稍冷却，即可敲碎盐壳，取出焗好的三黄鸡。把焗好的三黄鸡从锡纸中取出，在鸡皮表面刷上一层芝麻香油，香气四溢的盐焗鸡就做好了！ 盐焗鸡的做法2 葱香鸡的做法 一、食材明细 鸡1只 姜片适量 小葱适量 二、葱香鸡的做法步骤 1、鸡一只洗净备用。 2、鸡剁小块后放入盐油少许生抽调味。 3、姜片在锅里炒去水分。 4、加入花生油爆香姜片。 5、放入鸡块慢慢煎香。 6、两面煎至金黄色。 7、放入葱段翻炒均匀。 8、调味即可享受，鸡葱油拌米饭也是香的很呢。
[create_time]2022-08-15 22:04:06[/create_time]2022-08-25 10:39:02[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]阳光生活17[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.2c224f07.ilr5U5ud8tODVaN0P_4kig.jpg?time=708&tieba_portrait_time=708[avatar]TA获得超过2651个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]20[view_count]盐焗鸡的做法
盐焗鸡是是广东粤菜的代表菜式之一，由于其独特的烹饪方法保证了鸡肉的营养完全不流失，保留了食材的原汁原味，焗出来的鸡肉澄黄油亮，爽滑鲜嫩而不油腻，而深受美食界推崇。砂锅盐焗鸡的做法步骤step1将鸡去头、脖子、内脏和鸡脚，清洗干净，用厨房纸吸干水分。步骤step2先加入适量料酒，将鸡全身抹匀步骤step3再加入沙姜蓉、盐，继续将鸡内外抹匀。步骤step4放入盆中，覆盖上保鲜膜，放冰箱冷藏腌制2小时以上。步骤step5把腌制入味的鸡取出，用厨房纸擦干表面，把葱打成结，和姜片一起塞入鸡肚子里。用厨房纸将鸡表面擦干。步骤step6取3张砂纸刷上食用油，将鸡包裹住。步骤step7把海盐放入黑乐砂锅中，炒制滚烫。步骤step8将炒好的海盐取出三分之二，另外的三分之一平铺在砂锅中，放入包裹好的鸡。步骤step9将剩余的海盐倒入，覆盖住鸡。步骤step10盖上盖子，先大火焗烤10分钟步骤step11再转小火焗50分钟。步骤step12焗烤好后，取出三黄鸡，表面刷上一层香油，即可享用啦砂锅盐焗鸡的成品图砂锅盐焗鸡的烹饪技巧技巧tips一定要选用可干烧的砂锅，普通砂锅干烧容易爆裂。黑乐砂锅干烧急冷都不破，很适合用来做盐焗鸡哦。
[create_time]2021-10-13 02:31:28[/create_time]2015-07-29 16:17:18[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]星星易认1[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.d01c4e0f.BrCQvf2KUHHnWOETbbhUlg.jpg?time=3455&tieba_portrait_time=3455[avatar]TA获得超过212个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]5[view_count]盐焗鸡要焗多久？
盐焗鸡焗50分钟即可，具体做法如下：主要材料：三黄鸡1只，盐焗鸡粉30克，葱姜适量，料酒3茶匙，姜黄粉1茶匙。1、用料酒涂抹鸡身，加入盐焗鸡粉、姜黄粉、葱段、姜片，用手轻轻的给鸡肉里外都按摩一会，里里外外，上上下下、前前后后，包括鸡肚子里面、鸡翅鸡腿关节的缝隙里鸡肚子里也要充分抹匀按摩，这样可以让盐焗鸡粉的咸味更好的渗透到鸡肉里面。2、充分抹匀按摩好的鸡放入保鲜袋中，腌制2小时以上（有时间腌制过夜会更入味）。3、腌制好的鸡用清水冲去表面渣滓，吊起来晾2个小时，控干水分。4、控干水分的三黄鸡将葱打结塞入鸡腹，用油纸包紧，一定要把三黄鸡包严，不要让鸡身漏出来。5、准备海盐，把海盐倒入锅中，中火慢慢炒。6、把盐炒至噼噼叭叭响，颜色微黄就差不多了，把炒好的盐三分之一铺到另外一个锅中，把包好油纸的三黄鸡放在上边。7、再把剩余的盐全部倒在三黄鸡上面，一定要把鸡完全埋住。8、小火焗50分钟，关火后焖30分钟，即可完成。9、成品图。
[create_time]2021-06-09 21:10:33[/create_time]2015-08-29 18:12:40[finished_time]7[reply_count]25[alue_good]阿月星座解析[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.b9c502c5.MQ0UHG11GHhlnatONj0cJw.jpg?time=9986&tieba_portrait_time=9986[avatar]有什么不懂的尽管问我[slogan]教育小百科，上知天文下知地理。[intro]53841[view_count]盐焗鸡要焗多长时间？
1、盐焗鸡一般蒸20至30分钟左右即可。蒸盐焗鸡的时间不宜太长，以免鸡肉水分流失，吃起口感不佳，蒸的过程中，可以用筷子戳一下鸡肉，如果鸡肉变软说明已经成熟了，可以关火起锅。
2、如果是大一点的盐焗鸡，大概蒸25至30分钟左右，如果是小一点的盐焗鸡，大概需要蒸20至25分钟左右，蒸的时候注意水要一次性加足，以免糊底。
3、盐焗鸡，属于客家菜，是广东省客家地区的一道传统美食，也是客家招牌菜式之一，原本流行于广东一带，现成为闻名遐迩的中国经典菜式。
4、盐焗鸡采用鸡、盐和盐焗粉等食材为原料，加工制作而成，味道咸香，口感鲜嫩，如果想要盐焗鸡色香味俱全，可以再添加一点姜黄粉。
[create_time]2022-10-29 07:59:24[/create_time]2022-11-08 00:59:15[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]ryj_ht[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.ad0f79b5.zrZw8FNlnKlu4WPeuotlBw.jpg?time=5011&tieba_portrait_time=5011[avatar]TA获得超过1381个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]436[view_count]
