冰皮月饼

冰皮月饼是什么

传统中国中秋节食品。冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。

[create_time]2022-11-17 12:05:57[/create_time]2022-10-02 17:32:01[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]2[view_count]

冰皮月饼是哪里的特产

冰皮月饼是越南特产。月饼是中国传统美食，冰皮月饼是其众多品种中的一种，白色的表皮是用糯米制作而成，做好后的月饼需要放在冰箱冷冻保存，所以叫做冰皮月饼。冰皮月饼原本是越南的传统中秋食品，在20世纪80年代时由越南传入中国香港，当时的香港大班面包西饼学到其做法后推广，改变了传统月饼市场，并在世界各地华人中风靡，也使香港大班冰皮月饼称为冰皮月饼的代名词。因为冰皮月饼需要冷冻储存，所以当时只在香港出售，直到2007年才由深圳多家大型进出口公司由香港引进内地，并在全国范围内推广，让冰皮月饼走进我们的生活。但是还有很多人特意去香港购买大班冰皮月饼。

[create_time]2022-10-10 14:14:00[/create_time]2022-09-30 00:00:01[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]向往的美好生活IA[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.deafac53.jubhL18YC1AWqhGDbldodw.jpg?time=2186&tieba_portrait_time=2186[avatar][slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]154[view_count]

冰皮月饼和普通月饼有什么区别？

引言：八月十五，家家户户都会吃月饼，月饼的种类很丰富，月饼不仅可以做到馅儿料不同，它的皮儿的材质选择也是不同的。例如冰皮月饼，它就和普通月饼的味道以及外观都有很大的不同。一、外观不同大家经常在生活当中吃的月饼皮儿都是黄褐色的，但是一方水土养一方人，有的地方也用不同的材料制作出不同材质的月饼皮儿，例如冰皮月饼，它的饼皮儿和普通的月饼的差异就非常大，首先普通月饼的外皮颜色只有一种，而冰皮月饼的颜色种类形状非常多。而制作冰皮月饼皮儿的原料是糯米，糯米的颜色是白色的，加入不同的色素就可以制作不同颜色的冰皮月饼，色彩鲜艳的月饼也很容易让大家食欲大开，非常惊喜。二、月饼口感不同冰皮月饼的外皮是由糯米做成的，所以咬下去的感觉就是软糯可口，非常的Q弹。而且冰皮月饼吃起来会有牛奶的清香，含糖量也是非常高的，吃起来并没有油腻的感觉，不过普通的月饼，它的面皮儿主要是用鸡蛋和面粉做成的，口感吃起来会非常的绵软，但表面也会附着一层很厚的油脂，摸起来手感不是很好。不过两种月饼的口感虽然不同，是在中秋佳节它们所表达的意义却是一样的，大家也可以根据自己的口味选择不同的月饼。三、月饼质感不同普通月饼放置的时间比较长一点，外表就会变得非常坚硬，而很多人都会抱怨，这种月饼吃起来非常困难，有点费牙，不适合那些牙口不好的老年人食用，不过冰皮月饼它的外表就非常的柔软，而且吃起来口感非常的舒服，因此大家赠送月饼给长辈的时候，可以选择这种冰皮儿月饼，方便老人使用。

[create_time]2021-09-24 11:54:12[/create_time]2021-10-09 00:13:40[finished_time]6[reply_count]1[alue_good]紫丁平飘来0J[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.1b7d1b3b.gbMEvWxkLnhl76Wi4OYm1Q.jpg?time=9627&tieba_portrait_time=9627[avatar]有什么不懂的尽管问我[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]642[view_count]

冰皮月饼有什么特点？

冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。也是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

[create_time]2022-09-24 12:02:43[/create_time]2022-09-28 07:00:31[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]wonwoo666[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.225b40ce.paEF2h4ujqL4UguYUwlgKQ.jpg?time=4797&tieba_portrait_time=4797[avatar]超过56用户采纳过TA的回答[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]103[view_count]

什么是冰皮月饼

冰皮月饼部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。因为旧式月饼高糖、多油，有较多漂白、保鲜等化工原料对人体多少有些影响。而冰皮全属环保健康类产品，所以慢慢被广大消费者接受。制作冰皮月饼的注意事项：1、冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。2、冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决。3、如果冷却后仍然十分粘手无法操作，可能是蒸的时候碗没有盖保鲜膜导致水分过大或可能冰皮没有完全蒸熟导致发粘。扩展资料冰皮月饼和普通月饼的区别：1、口感不同：冰皮月饼的皮基本是由糯米粉，粘米粉、澄面及牛奶，少量糖等蒸熟冷却后做成的。因此在口感上也偏向于软糯Q弹，基本无油腻感。普通月饼的皮基本是由面粉，鸡蛋，糖浆等制作而成，因此在口感上也更偏向于松软，细滑，有一定的油腻感。2、保存方式不同：冰皮月饼必须要密封之后，放在冰箱或者冰柜冷藏，否则皮就会变软变形，甚至变质。普通月饼一般采用的保存方式是室温保存，可以最大限度的保留口感，如果放进冰箱的话，虽然可以延长保存时间，但是会让月饼皮变硬，口感变差。参考资料来源：百度百科-冰皮月饼参考资料来源：百度百科-月饼

[create_time]2022-12-15 18:53:27[/create_time]2022-12-30 18:53:27[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]乾莱信息咨询[uname]https://pic.rmb.bdstatic.com/bjh/user/62ac8245037c35cef5dd05b07789a9ca.jpeg[avatar]百度认证:内蒙古乾莱科技官方账号[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]52[view_count]

什么是冰皮月饼啊？

冰皮月饼

冰皮月饼这些年很火，主要是造型好看，可以做出各种各样的图案，不少网红月饼其实都是属于冰皮月饼的一种，比如咖啡月饼，奶茶月饼，榴莲月饼，牛油果月饼等等。

很多人可能会认为冰皮月饼是这些年才诞生出来的，但其实冰皮月饼是传统的月饼，有广东地区开始发展，深受大家的喜爱。

冰皮是指用糯米粉，粘米粉，低筋面粉混合制作而成，糯米做出来的面皮呈现白色，然后放入冰箱里保存，买回来以后要尽快吃掉。

冰皮月饼时候做出各种各样的造型，很多网红月饼都是在冰皮月饼的基础上加工制作而成的，颜值很高，深受年轻人的喜爱。
豆沙月饼

豆沙月饼可谓是跟五仁月饼一样是最传统的月饼之一，豆沙毫无疑问其实就是里面放的豆沙馅，正宗传统的豆沙月饼是必须使用手工熬制的豆沙。

这样做出来的豆沙红豆味浓郁，甜度适中，不像机器做出来的豆沙，甜味太足，但是红豆的香味却很少。

[create_time]2022-09-11 17:02:42[/create_time]2022-09-19 08:35:27[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]乐馨馨[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.82f93a9c.yKeI2JQaivvc7_q54OZvUw.jpg?time=285&tieba_portrait_time=285[avatar]世界很大，慢慢探索[slogan]自从厌倦于追寻，我已学会一觅即中！[intro]20[view_count]

冰皮月饼制作方法？

冰皮月饼，是传统中国中秋节食品，无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。这款预拌粉制作的冰皮月饼格外简单，新手都可以制作哟。食材明细：主料：冰皮预拌粉200克紫薯月饼馅料500克辅料：熟糕粉300克做法步骤：1.准备200克开水。2.按1:1的比例倒入200克冰皮预拌粉。3.简单搅拌至看不到粉末，晾凉。4.冷却后揉成一块光滑的面团。5.取出月饼馅料，揉搓均匀，颜色微微变浅后均分小块，20g或者25g均可，分完馅料后，揉搓成一块光滑的小圆球备用，然后把已经做好的冰皮也分成小块，冰皮月饼跟传统月饼不一样，并不是皮越薄越好，一般馅料和皮的比例1：1或者6:4均可。6.取出月饼馅料，揉搓均匀，颜色微微变浅后均分小块，20g或者25g均可，分完馅料后，揉搓成一块光滑的小圆球备用，然后把已经做好的冰皮也分成小块，冰皮月饼跟传统月饼不一样，并不是皮越薄越好，一般馅料和皮的比例1：1或者6:4均可。7.然后像包包子一样把馅料包进去，封好口变成一个圆球。8.包好的圆球放入模具内，倒扣在面板上，用力速度按压两三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的月饼就完成了。9.成品保存冷藏或者冷冻，但是时间都不要太久，影响口感。小窍门：防止压花纹时沾粘模具，可以准备少许熟糕粉。

[create_time]2023-02-19 16:15:38[/create_time]2022-10-27 19:20:20[finished_time]7[reply_count]0[alue_good]善良GPT[uname]https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/4afbfbedab64034f4e145a90bdc379310b551d4e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_450%2Ch_600%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto[avatar]铁子，加油干就完了！[slogan]铁子，加油干就完了！[intro]719[view_count]

冰皮月饼制作方法

冰皮月饼制作方法：食材：冰皮预拌粉100g、红豆馅20g、温水150mL。1、冰皮预拌粉加入温水，搅拌均匀。2、放入蒸锅，隔水蒸。3、大火蒸20分钟。4、冷却至50度。5、冷却好后，取下冰皮。6、捏成窝头状。7、拿20克红豆馅，包入冰皮中。8、包裹均匀，变成圆形丸子。9、放入模具，进行挤压。10、变成月饼，放入冰箱冷藏。11、冷藏后，取出月饼，装盘，这样冰皮月饼已经做好了。

[create_time]2022-08-29 10:02:21[/create_time]2022-09-04 00:00:00[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]快捷生活空间站[uname]https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/aec379310a55b3197418fde451a98226cefc17b9?x-bce-process%3Dimage%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_450%2Ch_600%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85[avatar]生活丰富多彩，请热爱生活。[slogan]生活丰富多彩，请热爱生活。[intro]62[view_count]

冰皮月饼的做法

冰皮月饼制作方法：食材：冰皮预拌粉100g、红豆馅20g、温水150mL。1、冰皮预拌粉加入温水，搅拌均匀。2、放入蒸锅，隔水蒸。3、大火蒸20分钟。4、冷却至50度。5、冷却好后，取下冰皮。6、捏成窝头状。7、拿20克红豆馅，包入冰皮中。8、包裹均匀，变成圆形丸子。9、放入模具，进行挤压。10、变成月饼，放入冰箱冷藏。11、冷藏后，取出月饼，装盘，这样冰皮月饼已经做好了。

[create_time]2022-08-28 06:20:58[/create_time]2022-09-12 05:10:03[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]快捷生活空间站[uname]https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/aec379310a55b3197418fde451a98226cefc17b9?x-bce-process%3Dimage%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_450%2Ch_600%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85[avatar]生活丰富多彩，请热爱生活。[slogan]生活丰富多彩，请热爱生活。[intro]65[view_count]

冰皮月饼的做法

冰皮月饼的做法 　　冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。叫“冰皮月饼”的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。下面我为大家整理了冰皮月饼的做法，一起看看吧! 　　健康功效： 　　牛奶：富含蛋白质 　　食材用料： 　　冰皮： 　　糯米粉45g　粘米粉35g　澄粉20g　糖粉50g　色拉油(玉米油)20ML　牛奶180g 　　馅料： 　　可可甜心馅适量　　抹茶馅适量　糕粉适量 　　菜谱做法： 　　1、准备好所有食材。冰皮材料：糯米粉45g，粘米粉35g，澄粉20g，牛奶180g，糖粉50g，色拉油20ML。馅料材料：可可甜心馅、抹茶馅、糕粉(炒熟的糯米粉)适量。月饼模具。 　　2、在一个无水大盆里依次倒入牛奶、糖粉、色拉油。 　　3、混合搅拌均匀。 　　4、再依次倒入糯米粉、粘米粉、澄粉。 　　5、充分搅拌均匀，成为稀面糊。搅拌好的稀面糊静置30分钟。 　　6、将生糯米粉放入锅中干炒，炒至粉出香味微微发黄即可，糕粉就做好啦。炒完以后后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。月饼模具用热水消毒沥干水分。 　　7、稀面糊入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可。 　　8、蒸熟的面糊取出，快速用筷子使劲的搅拌至顺滑。等待其冷却，就是冰皮了。也可以放入冷藏室，加速降温。 　　9、冰皮冷却后，把冰皮分成30g一个的圆球，所有馅提前分成20g一个的圆球。 　　10、在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁。 　　11、放上一个可可甜心馅或抹茶馅。 　　12、用冰皮把馅料包住，并慢慢往上推。 　　13、直到把馅料全部包裹住，收口。 　　14、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便一会脱模。 　　15、然后把包好的冰皮面团放进模具。 　　16、用手压实。 　　17、脱模，冰皮月饼就做好了。 　　18、再做一个抹茶馅和可可甜心馅对半的。 　　19、双味冰皮月饼。 　　20、抹茶味的.也是一样的做法哦。 　　21、做好的冰皮月饼，这个配方总共可以做10个50g的冰皮月饼。 　　22、放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。 　　23、冰皮月饼，冰凉可口，甜蜜清新。祝你阖家团圆。 　　菜谱小贴士： 　　1、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，且不会让冰皮看上去发黄。也可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，不能使用大豆油、花生油、橄榄油等味道相对教重的油。 　　2、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到出香味、略微发黄就可以了。 　　3、冰皮在热的时候是不好包的，包了也很容易粘手。这时候可以把冰皮放入冰箱冷藏室加速降温，当冰皮降到常温时，就不会那么粘手了。 　　4、在冰皮蒸好以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的冰皮月饼。或者在拌粉的时候加入果味粉。 　　5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。 　　6、冰皮月饼必须冷藏保存。冷藏的可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前记得要提前放到冷藏室解冻。 　　7、该配方可以做出50g冰皮月饼10个。大家根据实际情况调整。 　　8、可可甜心馅和抹茶馅做法请看我之前的菜谱。 ;

[create_time]2022-07-17 06:52:40[/create_time]2022-07-31 11:14:20[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]双丽剑6353[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.f41fffbb.5EoRogZYSBXiNrFfJxglbA.jpg?time=8969&tieba_portrait_time=8969[avatar]TA获得超过2566个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]96[view_count]

冰皮月饼的制作方法

　　月饼与各地饮食习俗相融合，又发展出广式、京式、苏式、潮式，滇式等月饼，被中国南北各地的人们所喜爱。下面是我为大家精心挑选的冰皮月饼的做法，希望对大家有所帮助。 　　冰皮月饼的做法 　　冰皮月饼的材料准备 　　冰皮月饼的步骤 　　1.将白油放在锅中加热至融化。用的锅一定要干净，白油沾染颜色的话冰皮月饼就不会雪白的哦~ 　　2.加入椰浆。用小火慢慢煮到微沸。一边煮一边用打蛋器搅拌，使椰浆和白油充分融合。 　　3.将冰皮粉和粟粉过筛到一个盆中。将煮开的液体慢慢倒入粉中。一边倒一边用打蛋器搅拌。 　　4.一边倒一边不停的搅拌。直至面团表面光滑，有Q劲，可以轻松成团。如果想要制作多彩的冰皮月饼，面团中加入少许的着色原料，揉搓均匀即可。 　　5.将搅拌好的面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松弛1-2个小时左右。 　　6.把馅料和分割成需要的份量，搓成团，待用。将松弛后的面团分割成需要的份量，搓成团，待用。 　　7.取一个搓成团的饼皮，放掌心压扁。 　　8.中间放上一个馅团。 　　9.用拇指轻轻握住馅，稍向下用力;另一只手的虎口托起饼皮，轻轻用力向上，使月饼皮均匀的展开。 　　10.直到把馅完全包住为止，收口，搓圆。 　　11.将做好的月饼球略搓成椭圆状，放入月饼模中，用掌心轻轻按压一下。 　　12.将模具扣在操作台上，轻压模具的手柄，压实后，脱模即可 　　13.将做好的冰皮月饼可以马上吃。建议放入冰箱冷藏4个小时以上(过夜更好)，口感更佳。 　　月饼的质量要求 　　1.色泽：表面金黄油润，圆边浅黄，底部没有焦斑。 　　2.形状：平整饱满，呈扁鼓形，没有裂口和漏底现象。 　　3.酥皮：外表完整，酥皮清晰不乱，没有僵皮和硬皮。 　　4.内质：皮馅厚薄均匀，无脱壳和空心现象，果料切块粗细适当。

[create_time]2022-07-11 07:58:13[/create_time]2022-07-20 14:17:54[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]血刺熊猫tc[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.19c97283.jYWEofFtkofCIZ_lStbCrw.jpg?time=3475&tieba_portrait_time=3475[avatar]TA获得超过2255个赞[slogan]这个人很懒，什么都没留下![intro]10[view_count]

冰皮月饼做法？

「冰皮月饼」是传统中国中秋节食品。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。
制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。

临近中秋月圆时，想到我们又可以赏月寄相思，就满心欢喜。这个象征着团圆寄托了思念的节日，怎么都要好好过一过呢？今天我们就来教大家制作一款，美味与颜值并存的「冰皮月饼」！
01
冰皮月饼

配方：
糯米粉75克、粘米粉75克、澄粉50克、细砂糖45克、牛奶350克、玉米油35克、绿豆适量、咸蛋黄适量
制作方法：
炒制糕粉，糕粉就是炒熟的糯米粉，冰皮的面团有点粘手，需要用一些糕粉来便于操作和脱模。把糯米粉放在锅里用小火慢慢不停翻炒（不要放油），直至面粉微微发黄并有面粉香气散发出来即可关火。炒好的糕粉晾凉后即可使用。
炒豆沙馅：
开边绿豆（就是已经去皮的绿豆）洗干净。2.用清水泡一个晚上。
放入锅中，加水煮至软烂。水的分量高过豆子1公分即可。
小火熬煮至收干水。加入适量的白糖拌匀。炒锅开小火，放油，放入豆子翻炒。慢火不停翻炒，不时加点油。
一直炒到水分收得比较干，到最后最好用两个铲子同时翻炒。炒到比较细腻既成豆沙。盛起，晾凉备用。
制作冰皮月饼：
称量分类。
将所有粉类混合过筛到大碗中。加入糖拌匀。
分次少量的加入牛奶，仔细搅拌至完全没有颗粒的糊状，最后再加入玉米油拌成稀面糊。
搅拌好的稀面糊静置30分钟。
把覆上高温保鲜膜的面糊，再次放入已经烧开水的蒸锅里蒸25分钟。
完全蒸熟的冰皮表面很平，没有中间凹陷，内部和周边的颜色一致，呈略。
蒸好的冰皮等降温到不是特别烫手的程度，用手反复揉压。揉压至比较光滑的程度。揉成光滑面团。
面团覆盖保鲜膜放冰箱冷藏松弛30分钟以上，待用。冰皮就做好了。
按比例逐个称量豆沙馅。（100克模具豆沙每个约40克。50克模具则是20克。）
搓成圆球备用，把咸蛋黄包入豆沙馅中，收口搓圆。
案板、手上拍上糕粉，将饼皮用手心按压成薄片。
再用手把四周略为压薄，将馅料包入饼皮中。包上馅料后，用一手虎口将冰皮往馅料收拢，另一只手协助并转动提拉冰皮，同时把馅料轻轻往下略为按压，直到完全包住馅料，收口，搓圆。
滚圆后拍上少许糕粉防粘。在模具粘上糕粉防黏。
再磕去多余的糕粉，把包好的月饼放入手压月饼模。
往下用轻力按压，略为停留，使其压出花纹更清晰。
提起模具即可。全部做好后，装入保鲜盒密封冷藏四小时以上食用。
02
制作注意事项

月饼的馅料可根据个人所需进行调整。
在制作面皮时，因为粉类的吸水量不同，可以适当增加或减少水的用量，调节面皮的软硬度。
面皮制作好后要充分松弛，以免有面筋而产生回缩，影响月饼的形状。
在包入馅料的时候，面皮的厚薄度要均匀。
在入模具时，模具内需提前撒少量冰皮粉，压制的时候要压得彻底，使月饼表面的图案更加清晰。
在左右震动脱模的时候，不要用力太大，以免破坏月饼的表面形状。
做好的月饼要放入冰箱中冷藏保存

[create_time]2022-09-11 11:15:18[/create_time]2022-09-26 09:39:42[finished_time]1[reply_count]0[alue_good]李森炎87[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.cc70d4e6.OHS4ciAmA_npkMzVbSnebA.jpg?time=5010&tieba_portrait_time=5010[avatar]TA获得超过1031个赞[slogan]人生得意须尽欢，莫使金樽空对月[intro]22[view_count]

冰皮月饼做法

冰皮月饼的制作方法：
原料：冰皮月饼粉、豆沙馅、热水、色素、熟糯米粉。
制作步骤：
第1步、冰皮月饼粉加入85度左右的热水，按1：1的最，边倒边搅拌，使之均匀。
第2步、稍稍凉一些的时候，戴上一次性手套将其揉成面团，取少许的粘面团随意分成三部分，每份加入少许的色素，揉成三种不同颜色的面团，盖上保鲜膜备用。
第3步、白色面团分成30克左右一个，分割成多大一个，主要看月饼模的大小，这次用的月饼模是65克的，一般皮与馅的比例是1：1就好。
第4步、豆沙馅选择的是油豆沙，分割成35克一个球，一共11个。
第5步、月饼模按上自己喜欢的一个模，然后先用糯米粉将月饼模撒上一层，起到防粘中的作用，再取少许的有色面团按压在需要的位置上，周围弄干净。
第6步、再取一个白色面团包上一个豆沙球。
第7步、然后放入月饼模里，一次按压成形，一个好看的冰皮月饼就完成了。
小技巧：
1.冰皮预拌粉直接用热水和成面团就可以了，不需要白油，防粘可以用糯米粉。
2.面团和豆沙球的大小要根据自己月饼模的大小来定，一般皮与馅的比例为1：1冷藏后口感更佳，但不要长时间冷藏，2天内食用完最好。

[create_time]2022-10-13 13:11:29[/create_time]2016-02-04 19:38:58[finished_time]2[reply_count]0[alue_good]新手上路pE[uname]https://himg.bdimg.com/sys/portrait/item/wise.1.2c2dd3d2.El1ZAw3kJ7_dPwRkUoSTPw.jpg?time=5295&tieba_portrait_time=5295[avatar]TA获得超过319个赞[slogan]初来乍到萌新一个[intro]133[view_count]